林海峰作品
十幾年來，我們不斷對(duì)那些正在調(diào)理的各類疾病患者做出觀察與總結(jié)，也對(duì)那些正在服用各種營(yíng)養(yǎng)素的人群做出比對(duì)，力圖尋找人與人之間的各種差異，尋找健康人群與不健康的人群在各方面的差距。
我們相信，任何事情的發(fā)生都有一個(gè)源頭。
如果不找出這個(gè)差距，那么恐怕中國足球隊(duì)再過一百年也無法沖出亞洲、走向世界，實(shí)際上，如果愿意尊重事實(shí)，你一定會(huì)發(fā)覺，在精力、體力、活力、創(chuàng)造力、激情、熱情、爆發(fā)力等各個(gè)方面，我們比起歐洲發(fā)達(dá)國家、地中海沿岸的國家的人們相差甚遠(yuǎn)。
在進(jìn)行十年的研究過程中，我?guī)ьI(lǐng)著陽光森林團(tuán)隊(duì)進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，對(duì)于那些似是而非的理論，我們沒有輕易接納，而是全面對(duì)照、小心驗(yàn)證，結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)，無論從理論，還是從實(shí)踐角度，現(xiàn)行流行的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，存在巨大的誤區(qū)，這個(gè)誤區(qū)如果不得到矯正，必定對(duì)子孫后代照成極其深遠(yuǎn)的影響。
這是一篇非常重要的文章，如果人們可以正視事實(shí)，就一定會(huì)達(dá)成共識(shí)。這篇文章，是我近半年來最重要的思考與實(shí)踐，如今，是時(shí)候推出來，并且要深度地開始推廣。
胃酸，決定了一個(gè)人的消化能力，膽汁決定了脂肪的消化水平。缺乏胃酸和膽汁分泌不足的人，其體質(zhì)必然下降。中國人里面，每十個(gè)人，至少有八個(gè)是胃腸道疾病患者。
沒用足夠的胃酸和膽汁，就無法很好地消化肉類，無法很好地消化蛋白質(zhì)和脂肪，倒過來講，沒用足夠的蛋白質(zhì)和脂肪，就無法合成足夠的胃酸和膽汁。人體內(nèi)部是一個(gè)循環(huán)。
許多膽囊有結(jié)石或者膽囊炎的患者被指導(dǎo)減少油膩的食物，結(jié)果他們不攝取含有脂肪的食物后，就注定了這種疾病越來越嚴(yán)重，因?yàn)闆]用脂肪的攝取，膽汁就不會(huì)分泌，膽汁不分泌，存留在膽囊之中的膽汁濃度就越來越高，而形成結(jié)晶，這樣就更加加劇了膽結(jié)石和膽囊炎的疾病。
在中國，長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)衰弱，導(dǎo)致我們的祖輩培養(yǎng)了以高碳水化合物的飲食作為飲食基礎(chǔ)，這種飲食習(xí)慣，幾乎注定了中國人的體質(zhì)和體格。碳水化合物提供了熱量，卻沒用提供構(gòu)造與修復(fù)人體組織器官的材料。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)將人體需要的營(yíng)養(yǎng)分為宏量營(yíng)養(yǎng)和微量營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在，人們開始討論這個(gè)話題的時(shí)候，開始強(qiáng)調(diào)了微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，于是很多人都在補(bǔ)充各種維生素。問題是，維生素是服務(wù)于宏量營(yíng)養(yǎng)素的，用于協(xié)助蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的吸收、利用。如果沒有墻壁，你粉刷什么呢？蛋白質(zhì)和脂肪以及各種宏量礦物質(zhì)就是人體的構(gòu)造材料，沒用這些材料，任何人體的修復(fù)、生長(zhǎng)都無從談起。
在歐洲，70歲以上的老人，如果坐公共汽車，你千萬不要給他們讓座，不然，他們一定會(huì)生氣，因?yàn)樗麄兊搅?0歲，都不會(huì)像中國人那樣整個(gè)腰都彎下來，他們各個(gè)腰板挺直、行動(dòng)敏捷，他們?cè)谶@個(gè)年齡，依然在四處旅游，甚至在坐過山車！在德國，那些開快車的，不是小伙子，而是很多七、八十歲的老人。
我們不禁要問，為何如此大的差距？
答案就在蛋白質(zhì)與脂肪的攝取。我必須非常明確地告訴社會(huì)，中國人的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的攝取量嚴(yán)重不足，不足到令人震驚、擔(dān)憂的地步，然而，一堆的醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)專家仍然在勸告你：“不要多吃肉類，少吃脂肪”。
如果把一生中的食物全部放在一起，你一定會(huì)看到中國人吃的含有蛋白質(zhì)、脂肪的食物堆積成一個(gè)小山包，而歐洲人吃的食物中所含有蛋白質(zhì)、脂肪的食物堆積成一座喜馬拉雅山。
從嬰兒時(shí)候開始，我們的孩子在吃米糊、面條、稀飯，歐洲的孩子在吃奶酪、芝士、奶油、培根、優(yōu)質(zhì)牛奶，從早到晚，如果每天進(jìn)行跟蹤對(duì)照，你會(huì)發(fā)覺，他們所吃的魚、肉、蛋、奶比我們將多出數(shù)倍。同時(shí)，他們每一餐食物都會(huì)加入橄欖油之類油脂，并隨時(shí)在吃各種堅(jiān)果。
歐洲人，也許你可以勸他們少吃點(diǎn)肉，那是在他們吃了實(shí)在太多的情況下，你或許可以這么說，但是，中國人，面對(duì)著稀飯、干飯、饅頭、面條，你還在這么勸說，就是在禍國殃民了！
因?yàn)楣ぷ鞯脑颍瑫?huì)時(shí)常到歐洲旅行，眼看著那里的老人，點(diǎn)一份牛排，那一份牛排如此巨大，讓我目瞪口呆，我這么能夠吃肉的人，恐怕要四個(gè)人才能夠吃一份，而他們，兩個(gè)70多歲的老人，居然各點(diǎn)一盤，慢悠悠在那里享受——試想，每一天，每一餐，他們從小到大比我們多吃了那么多的肉類，而他們到了七十多歲還有那么強(qiáng)的食欲，那么了不起的消化水平，我們居然到現(xiàn)在還不反省，還在往錯(cuò)誤的方向行走。
在葡萄牙海岸，我和太太點(diǎn)了幾份海鮮大餐，我的太太明顯覺得我點(diǎn)多了，她總是吃不下那么多，而我們對(duì)面的那兩位老人，他們點(diǎn)了跟我們一樣的東西，正在那里面帶笑容地品嘗，記住，歐洲人點(diǎn)菜是不會(huì)浪費(fèi)的，他們點(diǎn)多少吃多少。而后排的那一家人也是如此，而且他們還不停地倒入橄欖油。我在想每個(gè)早餐、中餐和晚餐，他們倒入的油和我們相比，我們簡(jiǎn)直就可以說是在吃油的皮！我們只是炒菜中放入油，然后通過菜獲得一點(diǎn)沾著油的菜！他們卻是拿油幾乎當(dāng)水喝！
我在歐洲的日子，看到的每個(gè)歐洲人，幾乎各個(gè)臉色都那么好，各個(gè)精神都那么抖擻，身材、臉蛋都如此好看。而在那里的超市，更可以看出來，中西方的差距，那個(gè)超市里，食物如此豐富，奶酪品種如此之多。
從小，他們比我多吃了大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鎂，礦物質(zhì)，他們比我們高了那么多，而且那么健壯。在許許多多的西班牙餐廳里，那么多的老年人從頭到尾都是站著吃東西的，天啦，如果中國的餐廳沒有凳子，我看沒用任何人會(huì)去！
在歐洲到處都是廣場(chǎng)，你會(huì)看到無數(shù)的人站在那里一整天！他們就在那里聊天，誰都不坐下！而中國的廣場(chǎng)，沒用座位，人們很快就回去了，廣場(chǎng)上空空蕩蕩。
曾經(jīng)我邀請(qǐng)十二位德國最頂級(jí)的醫(yī)生給我的員工做培訓(xùn)，他們從早上9點(diǎn)一直站著工作到下午6點(diǎn)。給他們凳子他們都不坐。而我們的員工，實(shí)在差別太大。
我必須讓每一個(gè)人充分明白，增加蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪攝取，是改變體質(zhì)的根本性問題，增加蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪才可以增加整個(gè)組織的強(qiáng)度、緊密度、防疫能力，增加蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪才可能增加荷爾蒙、酵素，才可能增加胃酸的分泌、膽汁的分泌，才可能增加抗體、免疫細(xì)胞，人體的一切活動(dòng)都需要蛋白質(zhì)和脂肪。每一個(gè)細(xì)胞的構(gòu)造，細(xì)胞膜的構(gòu)造，組織的膜的構(gòu)造，都仰賴蛋白質(zhì)和脂肪。中國人碳水化合物過量而蛋白質(zhì)、脂肪，微量元素全部供應(yīng)不足，包括那些千萬、億萬富翁。
現(xiàn)在，讓你多吃很多的肉類、脂類，你想吃也難以做到，因?yàn)槟愕南芰Σ蛔?，胃酸、膽汁、胃腸道蠕動(dòng)功能都因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、脂肪的缺乏而不足，所以，你必須盡快通過蛋白質(zhì)和脂肪的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)充品，迅速調(diào)節(jié)體質(zhì)，體質(zhì)不改變，任何手段都是舍本求末。
