大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁8只、西蘭花1個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：
1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入鍋中，煮幾分鐘熟透后撈出。
3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
木耳燒茄子
食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉
制作步驟：
1、木耳提前泡發(fā)，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉
2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片
3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下
4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒
5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點水燜煮一會兒
6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了
吳中糖蟹
食材：大閘蟹4只，面粉、姜、香蔥；陳醋2勺，生抽2勺，冰糖3顆，白砂糖2勺，黃酒2勺，鹽1調(diào)羹。
1、螃蟹刷洗干凈，從中間剖成兩半，切的時候動作要小心，不要讓蟹黃都流出來了。
2、把螃蟹的切口在面粉中蘸一下，讓面粉把切口封住，方便等會烹飪。
3、準(zhǔn)備調(diào)味料，紹興黃酒、生抽、陳醋各兩勺，香蔥切成蔥段，老姜切成細(xì)絲
4、炒鍋中放入油，中火加熱至6成熱時，逐個將蟹切口向下放入鍋中，先把切口凝固住，然后煎其他部位，煎至整個蟹變成紅色，倒出多余的油。
5、蟹煎好后，鍋中烹入2勺黃酒，沿鍋邊烹入2勺陳醋，加半杯清水，然后調(diào)入適量的鹽、2生抽，3顆冰糖，加蓋燜煮5分鐘。需不時晃動鍋子，實現(xiàn)受熱均勻，
6、打開鍋蓋投入蔥段和姜絲，繼續(xù)燜煮2分鐘，同時不斷地把湯汁淋在蟹身上，帶湯汁濃稠，調(diào)入2勺白砂糖，砂糖融化后，加水淀粉勾芡，出鍋前淋入少許明油即可。
醬香豬腳
材料：
豬蹄、冰糖、月桂葉、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、料酒、蠔油、醬油、老抽
做法：
(1)豬蹄去毛洗凈，小蔥切段，生姜去皮切片備用。
（2）豬蹄用冷水放入鍋中，加入適量蔥、姜、料酒煮沸，浮起撈出，瀝干備用。
（3）醬油：碗里放生抽兩勺，料酒一勺，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，拌勻備用。
(4)鍋中熱油，加入適量冰糖炒至焦黃，再加入豬蹄翻炒至上色。
(5)倒入準(zhǔn)備好的醬汁，再加入適量香葉、干辣椒、桂皮、花椒、八角，大火翻炒至香。
（6）最后加適量水蓋過豬蹄，用沸水燉50分鐘左右，上桌前加適量鹽調(diào)味。
小貼士：你也可以用高壓鍋煮20分鐘。
(7)你可以把它放在盤子里吃。外面是糯的，里面是軟爛的。我們?nèi)叶枷矚g吃！
紅燒豬蹄
材料：
豬蹄、小蔥、姜、花椒、冰糖、月桂葉、八角、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法：
（1）豬蹄洗凈切小塊，小蔥切成蔥花，姜去皮切片備用。
（2）豬蹄用冷水放入鍋中，加入適量生姜和料酒焯一下，撈出沖洗干凈備用。
(2)鍋內(nèi)熱油加入冰糖翻炒至焦黃，再加入豬蹄翻炒上色。
(3)加入蔥、姜、八角炒香，再加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油，大火翻炒。
(4)加入適量的水沒過材料，大火煮沸，煮約一小時。
(5)加適量鹽調(diào)味，大火煮至湯汁濃稠，收汁關(guān)火，起鍋盛盤。
(6)撒上適量的紅蔥頭裝飾。方法簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
辣椒炒肉
材料：
青椒、蒜瓣、豬肉、醬油、蠔油、鹽、老抽
做法：
(1)青椒洗凈，去蒂切塊，蒜瓣去皮切片，豬肉洗凈切片備用。
(2)腌豬肉：將豬肉放入碗中，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
(3)將腌制好的豬肉放入鍋內(nèi)的熱油中，炒至豬肉變色，待用。
(4)鍋底留油，放入青椒，加適量鹽和雞精翻炒。
(5)最后加入豬肉翻炒，加入適量黑醬油，加入蒜瓣繼續(xù)翻炒。
(6)你可以把它從鍋里拿出來放在盤子里吃。配米飯吃更香。
辣味芝麻骨
材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。
調(diào)料：蒜末、姜末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、淀粉。香油、植物油適量。
做法：
1.排骨洗凈，剁成塊，加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、淀粉腌漬，再用熱油炸至金黃，撈出。
2.鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、醬油略炒，然后放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成
冬筍蘑菇雞絲湯
材料：雞肉、冬筍、蘑菇、清水、料酒、姜絲、鹽
做法：1、將雞肉洗凈，切成絲，冬筍去殼洗凈，切成片，蘑菇也洗凈，切成片。
2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入姜絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白。
3、倒入開水，同時下入冬筍片大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1分鐘，然后下入蘑菇煮開，小火繼續(xù)煮3分鐘。
4、最后加鹽調(diào)味，即可出鍋。
香辣口水雞
食材：雞、姜蒜、大蔥、小蔥、生抽、料酒、鹽、辣椒粉、香油、花椒油、白芝麻、醋、八角、桂皮、香葉、花椒
制作步驟：
1、雞處理干凈后冷水入鍋，放入姜片、大蔥蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒蓋蓋燜煮
2、煮熟后的雞肉，撈出來放入冷水中，口感會更緊致，然后剁成小塊裝盤
3、小蔥切成蔥花，大蒜剁成末，一部分蒜末放入涼白開，制成酸水，另一部分裝入碗中
4、接著往碗中加入辣椒粉，用熱油熗出香味，再放入鹽、生抽、花椒油、蒜水、香油和醋攪拌均勻
5、將調(diào)好的料汁淋在雞肉塊上面，然后上面撒些蔥花和白芝麻就可以了
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