歐包的面粉在國外稱為T系列面粉

種類? ? 灰分比例? ? ? 麥粒研磨比率? ? 說明

T45? ? < 0.50%? ? ? 67%? ~ 70%? ? ? ? ? ? 白面粉（軟麥為主，標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)用粉）

T55? ? ? ? 0.50% ~ 0.60%? ? 75% ~ 78% 白面粉（硬麥為主，標(biāo)準(zhǔn)面包用粉，以及部份糕點(diǎn)）

T65? ? ? ? 0.62% ~ 0.75%? ? 78% ~ 82%? 白面粉（筋度較高面包用粉）注一

T80? ? ? 0.75% ~ 0.90%? ? ? 82% ~ 85%? ? ? 淡色全麥面粉（棕色面粉，保留部份麩皮）

T110? ? ? ? 1.00% ~ 1.20%? ? 85% ~ 90%? ? ? 全麥面粉

T150? ? ? ? > 1.4%? ? ? ? 90% ~ 98%? ? ? ? ? 深色全麥面粉

T70? 0.60% ~ 1.00%? --? 特淡裸麥面粉

T85? ? 0.75% ~ 1.25% -- 淡色裸麥面粉

T130? 1.20% ~ 1.50% -- 深棕裸麥面粉

T170? ? > 1.5% -- 深黑裸麥面粉（全麥）

面粉越白越靠近T45，反之面粉顏色越深，T的數(shù)字越大。

法國對于面粉分類表示方式

T=Type=類形

Type xxx (xxx 表示灰分高低)

舉例：Type 55 (簡稱T55) , 表示灰分約為 0.55% 的面粉

注：部份國家仍有自己分類依據(jù)與表示方式（例如：意大利、德國、美國）

注：T45 約略低筋面粉.T55 約略中筋面粉.T65 約略高筋面粉(以上僅以筋度粗略對應(yīng)）