我超喜歡夏天的瓜，夏天是瓜的季節(jié)，

俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根?！毖籽紫娜?，氣溫高，雨水多，天氣悶熱潮濕，人體水分流失大，很容易失了胃口。而瓜類蔬菜含水量都較高，清淡可口，且具有生津止渴、清熱祛濕的功效，是夏季防暑補水的最佳選擇。

常言道“夏季祛病食六瓜”，絲瓜就是其中之一。絲瓜原產(chǎn)于印度，大約在唐末宋初傳到中國，和南瓜、冬瓜同屬葫蘆科，有普通絲瓜和有棱絲瓜兩個品種。

普通絲瓜又稱水瓜、天羅、布瓜，南北方均有栽培；有棱絲瓜又稱勝瓜、絮瓜、棱角絲瓜等，南方栽培較多，以廣東最多，所以又被稱為粵瓜，常見的有蛇形絲瓜和棒絲瓜，蛇形絲瓜又稱線絲瓜，外形細(xì)長；棒絲瓜又稱肉絲瓜，呈短圓筒形或長棒形。

絲瓜又被叫做水瓜是有數(shù)據(jù)支持的，每100克可食部含水分94.3克，蛋白質(zhì)1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，是低脂低能量（21千卡/100克可食部，略高于黃瓜）的蔬菜，適宜肥胖人群和三高人群食用。

分析發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有皂苷類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等生物活性物質(zhì)，不僅能調(diào)節(jié)人體生理功能，而且能夠預(yù)防皮膚老化、保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細(xì)嫩，所以絲瓜汁有“美人水”之稱，可將絲瓜切薄片敷臉，輔助護膚。

絲瓜脆嫩甘甜、清香宜人，無論是炒菜、煲湯、煮粥、蒸燉都鮮美爽滑。絲瓜汁液多，最好現(xiàn)做現(xiàn)切，避免汁液流失。

做菜做湯，絲瓜都是個絕佳選擇。