說到西安的吃食，大概首先想到各種各樣的面，比如最著名的biangbiang面，嘻嘻嘻，作為一個(gè)熱愛面食的南方人，感覺自己打開了新世界的大門。除此之外，陜西人不知道有陜菜，中國的八大菜系更沒有陜菜，我都要為此鳴不平。天下之菜源于陜，始于周秦盛于唐。作為十三朝古都的西安，更是陜菜的代表城市和發(fā)源地，下面，我就來談?wù)勥@些天，我嘗到的贊不絕口的陜西菜。
biangbiang面
Q：Biangbiang面，為啥叫biangbiang面呢？A：biangbiang面，又叫褲帶面，非常的寬，面打在案板發(fā)出biangbiang的聲音，因此得名。Biang這個(gè)字是個(gè)合字，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，還有關(guān)于它的字謎歌：一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊灣，八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭，西一長，東一長，中間一個(gè)馬大王，心字底，月字旁，留個(gè)抅塔掛麻糖，推個(gè)車車進(jìn)咸陽。在西安的很多店里，都會分優(yōu)質(zhì)/普通biangbiang面，其實(shí)就是根據(jù)里面菜品的多少來決定噠。個(gè)人感覺，面食好容易吃飽哦，我在吃biangbiang面的時(shí)候，真的是吃了兩大筷子就飽啦，很筋道，而且真的好寬！
回民街的特色小吃
其實(shí)作為小吃貨，西安那么多好吃又大碗的面，一下子真的吃不過來，恨自己肚子容量之小，所以還是小吃比較得我心。所以，每個(gè)旅游城市都有那么一條街，你懂的，其實(shí)會賣各種地方的小吃，然后再結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，價(jià)格偏高的那么一條小吃商業(yè)街。對于西安來說，回民街就是這么條街。給我的感覺，回民街上80％的店鋪都是賣吃的東西的，除此之外，商業(yè)氣息并沒有很濃，不過，這里食物的物價(jià)還是貴一大截的。
從名字上也可以看出來，與其他城市不一樣的在于：這條街上真的幾乎全是回民的店鋪。男人頭上戴著白色的小帽，女人會裹頭紗，這倒是有很特別的感覺，不曉得為啥想唱一句“五十六個(gè)民族，五十六之花，五十六個(gè)民族是一家”。有很多重復(fù)的店鋪，比如“紅柳烤肉”，真的是走幾步有一家。泡饃、甄糕、麻醬涼粉、酸奶、綠豆糕、粉絲湯、酸梅湯、石榴汁也是應(yīng)有盡有。心急手快的外地人想快點(diǎn)融入新城市的時(shí)候，這樣的街還是值得一去的。
泡饃
普及一下：羊肉泡饃一般分兩大類，水盆羊肉和羊肉煮饃，我們平常所說的大部分是羊肉煮饃。羊肉煮饃又根據(jù)煮好后湯的多少細(xì)分為水圍城，口湯，干泡，根據(jù)肉量多少以及配料品種的豐富程度又分為普通的和優(yōu)選的，如果一份泡饃里面要兩份肉叫雙合，而正常的一份肉叫單走。吃泡饃講究蠶食，拿起筷子從上面一角開始慢慢往嘴里面刨，因?yàn)橐３峙蒺x的鮮香味道，所以不能在碗里攪拌，否則的話會越吃感覺越?jīng)]味，湯汁也會變稀。
吃了一大半的時(shí)候，老板又端上一碗撒了蔥花的清湯，到這才算完整。西安很多餐館的桌上都會擺上干的蒜頭和油潑辣子，先前并沒有嘗試干的蒜頭，糖蒜脆脆的、很爽口的。整碗煮饃很鮮，很好吃，十分推薦。（當(dāng)時(shí)我們?nèi)サ木褪腔孛窠值摹袄辖鸺摇保苷冢?br>
網(wǎng)紅店“醉長安”打卡
我們當(dāng)時(shí)去的是碑林附近的那家店，在書院門里面，當(dāng)時(shí)不過六七點(diǎn)，但是這周圍已經(jīng)沒有人了，氣氛安靜得讓人害怕，而且其實(shí)還在景區(qū)里面啊。書院門一進(jìn)去，全是賣筆墨紙硯的，所以關(guān)門很早。我們一直來來回回走了十遍吧，不夸張，真的是，跟著高德走了十變，出去進(jìn)來、進(jìn)來出去，一個(gè)賣烤玉米的大爺都在盯著這兩個(gè)傻子，心想：弄啥嘞？？？？？最終，在一條漆黑的巷子里，我們看見二樓的窗戶里面亮著燈，又走回正路，從一扇小門進(jìn)去，才發(fā)現(xiàn)里面別有洞天。老板，你是想要營造桃花源記的效果嘛？！
食客很多，還在排隊(duì)，里面的食物非常精致，而且真的好吃，我好詞窮，但是真的真的真的好吃。尤其招牌幾樣，必點(diǎn)的：葫蘆雞、肉夾饃、晾衣毛肚······（量都挺大的）價(jià)格也剛剛好，吹爆！
