以前，我不愛喝酒。
尤其是白酒，還沒入口便覺得辛辣刺鼻。直到去年我在一個朋友那喝到了一種顛覆我認(rèn)知的白酒。
我知道你不愛喝白酒，但是你嘗嘗這個：釀造五糧液那個大師家釀的，平時很難喝到的。不嗆喉嚨也不會上頭，明天一早也保準(zhǔn)你不頭疼，而且你看就這么點。
他邊說邊拿出了它：
一個比蘋果6看著還小的玻璃瓶,還沒有完全開封空氣中就已經(jīng)有淡淡的酒香。我沒忍住就抿了一口，不會喝酒的我也感覺到了不同，輕觸到唇齒的時候有淡淡的清香，過喉的時候不辣味喉，而且好像還有微微的回甘....
不知不覺間，我們就都各自喝了一瓶。第二天起來的時候，卻絲毫沒有覺得頭疼。至此，對白酒的印象徹底改觀。
它叫——【三兩】，不管你是初飲白酒的年輕人，還是資深中老年愛酒者，都很適合。
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同根同源，從五糧液—三兩小酒，和而不同
川酒泰斗陳茂椿三代人的釀酒傳承
說起「三兩」小酒，就不得不和你提及——「川酒泰斗」陳茂椿，而說到陳茂椿，就必須要說四大世界名酒之一的五糧液，它驚艷口感制造者正是源于陳茂椿。
歷史的起點要追溯到1936年左右，身為北大學(xué)子的他，就已經(jīng)和酒打上交道，研制出了發(fā)動戰(zhàn)機的“無水酒精”。為抵御日寇做出了突出貢獻(xiàn)。
抗戰(zhàn)結(jié)束后，他積極投身社會主義建設(shè)，10年間走訪四川、貴州等重要的釀酒地區(qū)，在實踐中成為釀酒大師。從制作白糖的技術(shù)到對瀘州老窖的研究推廣，再到五糧液的釀造。陳茂椿都是當(dāng)之無愧的“酒中泰斗”。
1988年，77歲高齡的他通過55年對酒行業(yè)的研究，奠基了稱霸白酒業(yè)的四大要素之一——「八八工藝」，對濃香型白酒定型定量。也影響了劍南春，全興，沱牌等釀造工藝。而他對白酒的癡迷也影響他的四子陳尚智。
陳茂椿老先生過世后，憑著對父親和五糧液的深情厚誼，陳尚智用了兩年的時間研究調(diào)制國五液，最終打造了國五液獨特的口感和傳奇。也是五糧液第一款以國字命名的酒。
國家級品酒大師沈怡芳先生十六字高度評價：
芳香濃郁，溢香長久，醇甜諧調(diào)，尾怡凈爽。
而「三兩」，是他在此后隔十多年后，再次出山，與陳氏家族第三代傳人，從國外留學(xué)歸來的陳劍峰，采用了陳氏最古老、最傳統(tǒng)的配方，加上數(shù)百年的匠心改良，又歷時三年時間，共同調(diào)制的一款——和五糧同宗同質(zhì)同料，一脈相承的極簡小酒。
它的口感更為醇厚和豐富，真正做到了“入口甜、落口柔，不上頭”。源于五糧，又高于五糧。
五糧液集團(tuán)有限公司名譽董事長王國春曾說：
五糧液一百多個經(jīng)銷商，一百多個品牌，最懂酒的就是你們陳家，要求最高的也是你們陳家。
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產(chǎn)自中國白酒之都——宜賓
4000年釀酒史+長江雪山融化下的寒泉
造一口三兩好酒
釀過酒的人，都知道地域?qū)频闹匾Ｈ绻x開了那片土地，酒也會失去它本身的味道和意義。
而「三兩」的出身地和世界名酒五糧液的出身相同，也是在擁有4000多年釀酒古都四川宜賓。這里晝夜溫差小，濕度大。是億萬種醋酸菌、酵母菌等—最適合釀酒所需的微生物生長的溫床。
好土還要有好水，「三兩」用來釀造的水，也是無法復(fù)制。取自宜賓長江雪山融化下的寒泉，水質(zhì)清純，富含幾十種微量元素，許多指標(biāo)已達(dá)到礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，掬水可飲。
除此之外，三兩好味道的核心秘密還在于——
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好味道的秘密——民國古窖池
低溫入窖，固態(tài)發(fā)酵150天
「三兩」酒秘方的另一個必殺技，就是「窖池」。
釀造濃香型白酒，有句話叫“酒香全靠窖池老”。意思是指，窖池的年份越長，里面的微生物就越豐富，釀造的酒就越好，對身體所造成的傷害也會越小。
「三兩」，用的是民國期間傳承的古窖池群，平均窖齡長達(dá)三十年。每一克窖泥中都含有數(shù)億微生物。
上甑工人跳下老窖將糧食揚入其中，灰中帶著光澤的老窖泥周圍，轉(zhuǎn)瞬，就散發(fā)出復(fù)雜多變的味道。
此外，嚴(yán)格控制糧食入窖溫度在16度左右，固態(tài)發(fā)酵時間延長到150天超長時間。和市面上45-50天的相比，它的生物反映更徹底,口感自然也就更豐滿。
蒸餾提純后，再放入秘制的陶壇陳放5年等待老熟，取出的時候回味悠長，帶著時間的香氣。
嘗過的人都說，三兩有赤子的味道。能承載人類所有的喜樂悲歡。
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10年老酒勾調(diào)
口感上乘，不上頭醒酒快
剛?cè)〕龅脑贫葦?shù)一般都比較高，（60-70度左右），而且味道偏辛辣刺激，這個時候就必須要做“降度”和“勾調(diào)”處理。而且度數(shù)越低的越考驗功夫。
市面上的很多酒為了節(jié)約時間和成本，都是直接用酒精或者香精。所以喝了才會頭痛上頭。而真正的好酒。是專業(yè)釀酒師用不同年份的老酒按照比例勾調(diào)，品嘗，調(diào)整，均衡和穩(wěn)定口感。茅臺酒、五糧液都是這樣調(diào)制出的。
而三兩是國家級釀酒師“陳尚智”老先生，用10年以上的老酒，耗時兩年精心調(diào)制的。然后再繼續(xù)貯藏半年，等待口感更加柔和后才正式瓶裝。真正的好喝不上頭，即使是沒多少白酒經(jīng)驗的年輕人也完全可以接受。
一個以前只喝五糧液茅臺的朋友說：
我其實沒覺得那些貴的酒有多好喝，但是它們不上頭。今晚我喝完明天還可以照常工作，不耽誤事。這一點就很厲害。不過，你們這個好像醒酒更快，味道還更有意思。以后就你們了。
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酒水品鑒
倒入杯中，你會先被它的酒香氣吸引。你忍不住的吸了吸鼻子，然后輕抿一小口，滾動舌頭，使酒液布滿口腔，感受到酒液在嘴中，沿舌頭兩側(cè)流向舌根，從舌中間流向舌尖......
你會慢慢感受到高粱的香氣，大米的清甜，糯米和玉米的醇厚，而咽下去后會有余香繞口，這濃郁綿長之感，來自于小麥。整個過程是淡淡的，真正會喝酒的人才能品出，而人生五味雜陳，也都在一杯小酒里里。
這個時候如果有盤花生米，來上兩顆?；ㄉ南銡夂突ㄉ南銡怍酆希喼本筒荒茏园?。
內(nèi)測的反饋來看下：
李志軍，45歲，工廠廠長。從祖輩那就愛酒，但平時喝的經(jīng)常晚上喝完第二天就頭疼。嘗完三兩后說：這酒實在，口感好，也不上頭，價格也不貴。
王建波，25歲，自媒體人。他平時寫東西之前都要喝口小酒，微醺的狀態(tài)下最有靈感。但之前喝的那些，喝著喝著別說靈感了，身體還難受的不行。
這次試了三兩后，直接定了200瓶，他說：下個月，我就結(jié)婚了。不能讓親戚朋友喝太多，最多每人三兩剛剛好。
還有個很感人的，還在讀大學(xué)的19歲男孩李小飛。聽朋友說這個酒好，就給父親買了兩瓶。這下可把他爸樂壞了：
小飛長大了啊，這個酒的味道好啊。和那幾千塊的沒得差。
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生活不過是一杯小酒
三五好友在一起的時候，一定得喝一點。酒這個時候是感情的催化劑，平時那些不能說的，不敢說的，不好意思說的掏心窩的話。這個時候都能借著酒意來幾句。人生太不容易了，在老朋友面前就借著酒再真實一些吧。
入冬的晚上，一個人也可以炒兩個小菜，斟上一小杯。那些因為生活壓力而被束縛的情感，這個時候可以盡情的釋放出來。天大的事，一杯酒下去也能有勇氣面對了。它不僅僅讓你有情緒的發(fā)泄口，也能在溫暖身體的時候也暖了心。
逢年過節(jié)，缺不了酒來招待親友，一瓶剛夠“微醺”的小酒，既能點燃?xì)夥?，也不會過度。這個時候也可以找個機會，和老父親來一杯：爸，我們爺倆喝一杯，這么多年，辛苦你了。
我想，這些瞬間就是酒能存在千年而不敗的真正原因。跌入深淵的人，能在酒中尋到安慰。而遇到良辰美景的人，能在酒中讓快樂到達(dá)高潮。
