作者：正執(zhí)君

經(jīng)常吃日料的朋友，刺身是桌上必點(diǎn)佳肴。

滿滿一盤刺身里有三文魚、金槍魚、海膽、甜蝦、北極貝等。沾一點(diǎn)芥末配上點(diǎn)醬油，甜香四溢的口感，頓時(shí)讓你食欲大開。

可你有沒有注意到，刺身拼盤里總放著幾片或綠或紫的小葉子？

在中國的日料店，店員并不會(huì)提醒你把它吃掉。大家當(dāng)個(gè)裝飾，也就沒放心上?？扇绻闳ト毡井?dāng)?shù)夭蛷d，服務(wù)員往往會(huì)小聲的提醒你，吃完刺身記得把幾片“小葉子”吃干凈。倒不是光盤行動(dòng)，而是這幾片小葉子具備解毒功能，同時(shí)它還有個(gè)很好聽的名字，叫“紫蘇”。

據(jù)歷史記載，紫蘇最早出現(xiàn)在中國的西漢年間。明代李時(shí)珍曾記載，

“紫蘇嫩時(shí)有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之?！?/p>

在日本人的飯桌上，少不了生食菜品，尤其以魚、蝦、蟹為主。未經(jīng)烹飪的生魚生蝦，最大程度保留原來的味道，但腥膻之氣也沒被去掉。

配合紫蘇純天然、解毒、氣味近似薄荷的特點(diǎn)，自然而然地成為日本人餐桌上必備的佐料。

也許你不知道，紫蘇的身世還有一段小故事。

話說名醫(yī)華佗有天在河邊采藥，時(shí)至中午拿出隨身攜帶的干糧。坐在河邊，邊吃邊休息。

突然“咻”的一聲，從河里鉆出一只小水獺，嘴里牢牢地咬著一條魚，狼吞虎咽的吃完后，肚子慢慢的脹了起來，好不容易游到岸邊就開始慘叫。

這時(shí)，又從河里鉆出一只老水獺，在躺著的水獺邊轉(zhuǎn)了一圈后，飛快的離開了。沒一會(huì)，老水獺含著幾片紫色野草，游回到小水獺身邊讓它把草吃下。稍頃，小水獺一個(gè)翻身，兩只水獺一起跳到水里游走了。

兩只水獺消失在水面上，華佗沉思起來。

剛才小水獺的慘狀想必是中毒所致，老水獺叼回的野草一定具備解毒功效。于是華佗將這種野草帶回后用到了病人身上，竟發(fā)現(xiàn)紫色野草不僅解毒，還能發(fā)表散寒、行氣寬中。

因野草呈現(xiàn)紫色，服用后使人去痛，故取名“紫舒”。沿用至今，“紫舒”漸漸被人叫成了“紫蘇”。

紫蘇，入藥的部分是夏秋采收的葉片和梗。據(jù)《本草綱木》記載：

紫蘇“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎?！?，“以葉生食作作羹，殺一切魚肉毒”。

現(xiàn)代人們常食用的魚、蝦、鱉、蟹等生猛海鮮，寒膩腥膻，吃多了會(huì)損傷腸胃，嚴(yán)重的還會(huì)引起嘔吐腹瀉等中毒癥狀。此時(shí)選用紫蘇，就可以發(fā)揮作用。

根據(jù)《紅墻醫(yī)生》一書記錄，中南海的廚師在給毛澤東燒魚蝦時(shí)，喜歡放一些紫蘇葉，特別是做湯。因?yàn)樗?、暖胃寬中?/p>

當(dāng)今的日本，依然有許多人保持每晚睡前喝一杯紫蘇茶的習(xí)慣。據(jù)使用者稱，紫蘇茶對(duì)睡眠障礙有一定的療效。受其困擾的讀者朋友，不妨試上一試。

最常見的紫蘇分成綠葉和紫紅色葉，葉子扁平也有卷曲。它易于種植，且具有較強(qiáng)的耐熱性，適宜在20-23攝氏度的環(huán)境下生長(zhǎng)。

所以現(xiàn)代園藝中，也有人將其種植在自己家的院子里。藥用和美觀兼具。

中國人常說“過猶不及”，再好的東西一旦過度就會(huì)有傷害。紫蘇也不例外，無論它有多少優(yōu)點(diǎn)，過度服用必然會(huì)有副作用。

所以正執(zhí)君認(rèn)為，不過度迷信任何本草的作用，客觀依據(jù)自身情況來服用才是正道。如果你在日常飲食中，較多食用生魚、生蝦、生蟹，不妨模仿日本人的方法，配合幾片紫蘇葉，減少自己中毒的可能性。

品嘗美味的同時(shí)，不傷害自己的身體，科學(xué)使用中草藥，延年益壽又健康。