我的家鄉(xiāng)在河南偃師，一個(gè)悠閑安適的小縣城，現(xiàn)在已經(jīng)劃成洛陽的一個(gè)區(qū)——偃師區(qū)。

偃師歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，但大家對(duì)于這個(gè)小地方很陌生，但如果說起洛陽，相信大家都很熟悉，歷史名城，牡丹甲天下，十三朝古都……

但大家不知道的是，洛陽十三朝古都一半都在偃師，曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)的二里頭遺址就在偃師。二里頭遺址是最古老的中國(guó)——夏朝的首都。它的發(fā)現(xiàn)，震驚中外，更加印證夏朝的存在，有著重大的歷史意義。

不僅如此，偃師名字的由來也出于一件歷史事件。

早在商周時(shí)期，周武王在討伐紂王之后，回師途中途徑我的家鄉(xiāng)境內(nèi)，并在這里駐扎了數(shù)月。為了士兵休息，周武王在這里筑城，并稱之為“息偃戎師”。因此這個(gè)地方被命名為偃師。而偃師這個(gè)名字也一直流傳至今。

如今的偃師，早已沒有了夏朝王都的繁華，但幾千年的繁衍生息，使這座小城變得格外舒適和安逸，這里民風(fēng)淳樸，水潤(rùn)土肥。

一方水土養(yǎng)一方人，這里的姑娘膚白貌美大長(zhǎng)腿，走在街上，放眼放去，絕對(duì)是一場(chǎng)視覺盛宴，姑娘們?nèi)宄扇?，時(shí)而掩面說笑，時(shí)而打鬧嬉戲，她們個(gè)個(gè)容貌清麗，氣質(zhì)溫婉。

這里的美食更是數(shù)不勝數(shù)，顧縣肉合、扯面、銀條、燴羊肉、水煎包……

顧縣肉合，巴掌大的面餅，烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個(gè)，咬上一口，外酥里嫩，鮮香焦脆，口齒留香，回味無窮。

偃師翟鎮(zhèn)扯面，遠(yuǎn)近聞名。扯面的制作并不復(fù)雜，難得是和面，它對(duì)面團(tuán)的軟硬，以及和面的力道還有醒面的時(shí)間有著極高的要求，面團(tuán)活好后搟成面坯，用刀將面坯切成約四公分的長(zhǎng)條，提起兩段用力拉長(zhǎng)，下鍋。非常好吃，雖然我只學(xué)了個(gè)皮毛，做的也不盡如意，女兒非常愛吃，天天吵著讓我做扯面給她吃。

偃師銀條，外表潔白光亮，質(zhì)地致密，直徑七八毫米的長(zhǎng)條，你絕對(duì)想象不到它是長(zhǎng)在土里的，而且是只長(zhǎng)在偃師的土里，出了偃師就種不出銀條，臨縣也不行，這應(yīng)該是當(dāng)之無愧的特產(chǎn)吧。銀條清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進(jìn)食欲的功效，是我當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一道下酒菜。

在中央電視臺(tái)舉辦的《滿漢全席》擂臺(tái)賽上，一位大廚將偃師銀條與蝦仁同烹，并一舉奪魁，偃師銀條因此也被評(píng)為中國(guó)烹飪的“金牌菜”。

如今，我也是逢年過節(jié)才能回到我的家鄉(xiāng)，但家鄉(xiāng)的青山綠水，一草一木，無時(shí)無刻不讓我魂?duì)繅?mèng)縈。