糖尿病是威脅我國居民健康的慢性病，是一組由多病因引起的以慢性高血糖為特征的代謝疾病，由胰島素分泌不足或利用障礙引起，胰島素是一種由胰腺β細(xì)胞分泌的激素，用于機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的利用或者儲(chǔ)存。

對(duì)于糖尿病患者來說，平時(shí)往往較為擔(dān)憂自己的血糖問題，生怕一頓飯吃錯(cuò)血糖增加，導(dǎo)致幾天的控制效果功虧一簣。所以平常糖友們往往是這也不敢吃，那也不敢吃，最后餓的面黃肌瘦，甚至有些人都出現(xiàn)了低血糖的情況。

糖尿病患者最容易血糖升高，那么說到血糖，就要先了解血糖生成指數(shù)：

血糖生成指數(shù)（GI）是進(jìn)食含50克碳水化合物的食物后引起的血糖反應(yīng)與進(jìn)食同等量葡萄糖后引起的血糖反應(yīng)相比較而得出的，是衡量食物升糖能力大小的一個(gè)指標(biāo)。

高GI食物：進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖逬入血液后峰值高，也就是血糖升得較高。

中GI食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指數(shù)食物和高血糖生成指數(shù)食物之間。

低GI食物：在胃腸中停留時(shí)間較長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢，簡(jiǎn)單說就是餐后血糖較低。低GI指數(shù)食物有益于大多數(shù)人的健康。

不同的食物，它所包含的GI值也不一樣，來認(rèn)識(shí)一下低GI值的食物和高GI值的食物都有哪些吧！

低GI值

管狀粗通心面、葡萄、柑、整粒燕麥飯、 黑米粥、蘋果、梨、藜麥、鷹嘴豆、柚子、蕓豆、 櫻桃等

中GI值

全麥面包、西瓜、糙米釉米飯、胡蘿卜、 小麥片、大米粥、煮馬鈴薯、薇蘿、葡萄干、 漢堡包、冰激凌、小米粥、炸薯?xiàng)l、炸薯片、 養(yǎng)麥面條、燕麥片粥、芒果、燕麥粗粉餅干、 煮甜玉米、爆玉米花、精制小麥粉掛面等。

高GI值（以下食物GI值均大于70 ）

麥芽糖、葡萄糖、精白米飯、速食白面包、 富強(qiáng)粉饅頭、糯米飯、年糕、土豆泥、綿白糖、 精白面烙餅、即食粥等。

值得注意的是，食物加工方式不同對(duì)升糖速度也有影響，如大米烹調(diào)成米飯的GI值是82,再將米飯粒煮爛變成大米粥,GI值就變成了89.4 。通常情況下, 容易消化的升糖快，不容易消化的升糖慢。

進(jìn)食順序很重要

用GI值合理安排膳食，對(duì)于調(diào)節(jié)和控制血糖大有好處，通過GI值，我們可以選擇更為健康的進(jìn)食順序。

中國人大多以米飯為主食，但米飯的GI值高，容易出現(xiàn)餐后血糖快速上升的情況。因此不妨選擇將米飯用餐順序調(diào)至后面，先吃蔬菜、湯、魚肉等含有膳食纖維、飽腹感強(qiáng)烈、冨有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，這樣的進(jìn)食順序能夠有效延緩血糖的上升。調(diào)整飲食順序，合理搭配食物食用，修復(fù)自身血糖問題狀況。

關(guān)于糖尿病患者飲食，今天就介紹到這了，如果感覺有幫助，不妨轉(zhuǎn)給周圍的糖友一起看看！