味蕾在熱辣中興奮

你我在幸福中投食

——2017.4.14

食材

蝦/魷魚/午餐肉/魚豆腐/小香腸

藕片/香菇/土豆/腐竹/木耳/油菜

調(diào)料

豆瓣醬、大料、芝麻、油、鹽、料酒、醋

將所有需要的食材清洗干凈

木耳腐竹溫水提前浸泡

大蝦沿背部劃開，取出蝦餡，剪去蝦槍備用

八帶頭爪分離，覺得太大的繼續(xù)分切一下

午餐肉切厚片

魚豆腐斜切三角塊

小香腸豎切十字，魚丸一切兩半

土豆和藕切厚片，泡入水中

香菇切十字花刀

油菜掰開，菜心去根

木耳腐竹撈出控水

國內(nèi)放油，油熱下蝦，小心油濺出國外

大蝦發(fā)黃即可撈出

將八帶下鍋，半分鐘即可撈出備用

將魚豆腐，魚丸，小香腸等一起下鍋

炸到香腸開花，千葉豆腐發(fā)漲即可撈出備用

土豆藕片以及香菇入鍋

炸至表皮發(fā)皺，即可撈出控油備用

蒜切片，姜切絲，蔥切段備用

鍋內(nèi)放油，放入香葉八角等大料入鍋，炸至發(fā)黃撈出

放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜爆鍋

放入豆瓣醬炒出紅油后，放入大蝦和八帶后，放料酒和少量醋翻炒

等大蝦上色后加入魚豆腐，千葉豆腐，小香腸等繼續(xù)翻炒

然后將香菇藕片土豆，已經(jīng)木耳，腐竹放入翻炒

最后將油菜放入，放少許鹽翻炒幾下即可出鍋

盛入大碗中

撒入芝麻和香菜即可

吃麻辣香鍋，我喜歡配著熱乎乎的饅頭，再沖一杯普洱用來飯后清解又辣，圍著這樣一大碗的重口味大餐，倍感幸福其實真的很簡單！