《飲食滋味》#和笨笨一起共讀養(yǎng)生 第八章 你會“消”“化”食物嗎 — 使用水、油、火的智慧

古人說“順其性曰德”，如果把食物烹調(diào)好的話，就是很好的德，如果烹調(diào)不好、不恰當(dāng)，就是不好的德了。

1、通過烹調(diào)可以通過把食物中對人體有害的東西去掉，通過對食物的加工，減少我們因消化食物而損耗的元氣。

2、人學(xué)會烹調(diào)之后，才可以和其他動物區(qū)分開來，改變“茹毛飲血”的狀態(tài)。

3、吃青菜最好的方法是先用熱水焯一下，馬上再用冷水過一下，這樣纖維雖然被破壞，但是營養(yǎng)是可以保留的。

4、當(dāng)菜和肉類在一個鍋里煮的時候，一定要先放肉后放菜。

5、吃油最好吃天然油（胡麻油、豬油），植物油最好的是胡麻油，但是好吃的東西產(chǎn)量很低，經(jīng)常吃胡麻油可以降血壓。降血壓要提醒一下家人們

小時候村里子每家每戶都自已養(yǎng)豬，特別是過年時媽媽會熬豬油，上出鍋的豬油渣真是特別香。而現(xiàn)在用的幾乎都是混合油，而作者建議最好用一些天然油，最好的天然油是胡麻油和豬油。

今天漲知識了，胡麻油。平時家吃的最多的是菜籽油，橄欖油和花生油，山茶油，，通過今天的學(xué)習(xí)，之前偶爾也會自已熬的習(xí)慣要保持下去，特別是做湯的時候，放一點點豬油很香的，你們還記得小時候吃豬油醬油拌飯嗎，真的特別香回味無窮........................