撰稿丨朱向瑩

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一個(gè)城市，一個(gè)地方特色的衍生品，包羅萬象。在重慶這個(gè)城市，有著最具巴渝特色吊腳樓的洪崖洞，獨(dú)特視角看重慶的長江索道，陶淵明筆下“世外桃源”的酉陽桃花源……美景好風(fēng)光，又怎能少的了美食？

說到美食，印象較深的是熱辣重慶火鍋，辣得令人吃上癮則是它的無窮魔力。不過，今天要說的是另一種知名小吃——重慶小面。

重慶小面，戒不掉的麻辣鮮香

小面，在重慶指代廣泛，并非僅以各種調(diào)味料調(diào)味的面條，加入各種澆頭的面條都稱作“小面”。

如果真要形容重慶人對這容納粗糙帶著精細(xì)乾坤的小面的喜愛程度，其實(shí)完全不亞于武漢人對熱干面的深愛之情。

藏匿在角落的美食店，看似貌不驚人，可味道卻征服了人們的味覺。好吃的重慶小面也大多藏身犄角旮旯里，在街邊，端個(gè)矮板凳，把小面放在高凳子上吃的情況隨處可見。

在小面館，各種身份地位的人都能坐到一起吃一碗小面，誠如一個(gè)聚集各種人士的江湖。只不過這次是以吃重慶小面的名義，因緣相聚。

生活在這的人，被重慶小面慰藉過

當(dāng)重慶小面去了其它地方，也就成為了那個(gè)城市的一部分，也會沾染著當(dāng)?shù)厝说臒熁饸庀?。一個(gè)麻辣香的重慶小面，一段舌尖上的故事，正在武漢·蔡甸這個(gè)地方上演。

當(dāng)你走進(jìn)這家店時(shí)，才會發(fā)覺，給人以沉穩(wěn)、古樸的青磚墻壁和原生態(tài)木制桌椅相得映彰，墻上的文字和插圖簡介，正好也突出了重慶小面的歷史文明厚重感。當(dāng)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代碰撞，除了過早，熟悉的街坊和店家也都會聊聊天，好一派煙火氣息。干凈舒適的環(huán)境，帶來的是好的用餐體驗(yàn)。

在這家營業(yè)時(shí)間是上午的店，你可以吃令人垂涎欲滴的各種面和相應(yīng)味道的粉，也可以吃水餃和酸辣粉，還有熱騰騰的豆?jié){可供飲用。話不多說，菜單奉上，自行選擇。

今天提及的美食，剛好是我曾經(jīng)品嘗的。沒有經(jīng)過味覺的檢驗(yàn)，哪敢隨意品評。

酸辣粉，吃不膩的味道

一碗酸辣粉，點(diǎn)燃了我的味覺，是那種吃了一次就再也戒不掉的食物，盡管偶爾會換下口味，但翻牌幾率最高的食物，依然是它。酸辣粉，有著難以抗拒的魅力。因?yàn)槌３运麄兗业乃崂狈郏昙叶家呀?jīng)記住了我的口味。

這家的酸辣粉，有圓粉、寬粉、苕粉三種粉可供選擇，因?yàn)槲沂莻€(gè)怕吃辣的人，所以每次都會習(xí)慣性叮囑少給辣的。

當(dāng)酸辣粉端上桌，映入眼簾的不僅僅是早已令人期待的一份早餐，更是征服味覺的“妖艷”食物。面對與寬粉深度交融的紅油，倘若初次看見，哪怕是微辣，從心理上來說，難免讓人覺得口味比想象中更辣。一旦你嘗過這家的食物，就會從此打消這樣的顧慮。

在吃之前，將鋪在寬粉上的澆頭和寬粉攪拌均勻，讓酸辣鮮香的湯底和寬粉得到更好的融合，每一毫厘都不放過。夾上一口寬粉，滋溜一下，是我喜歡的味道，吃得停不下來，滋溜N下，慢慢的也就見底了，吃得那叫一個(gè)心滿意足。

回味無窮的酸辣粉，不愧是我的心頭愛。與其說吃下的是一大碗酸辣粉，不如說吃下了對酸辣粉的執(zhí)念。

炸醬面，筋道有嚼勁的口感

一碗炸醬面，道盡了生活的滋味。它是我除熱干面之外，相對來說，喜愛程度較高的面條。不過，我還是喜歡媽媽在家做的那碗炸醬面，飽含了她對美食的熱愛之情。

這家的炸醬面，分量足，一定讓人吃得夠飽。不過，對小胃口的女孩來說，有一點(diǎn)點(diǎn)多。醇厚的湯底，滿滿的肉末，好幾根榨菜，東倒西歪的油炸干豌豆，一縷蔥花，則構(gòu)成了這碗炸醬面的碼子。

映入眼簾的是規(guī)整和恣意奔放相協(xié)調(diào)的畫面，怎么看都舒服。還是老節(jié)目，吃之前，攪拌均勻，讓面條和配料相互融合，一絲縫隙都不放過，否則各處的面條口感會有差別。

吃第一口時(shí)，已然覺得選擇炸醬面是正確的做法。印象最深的是湯底、炸醬與面融合得很好，果真是筋道有嚼勁。

各有千秋的重慶小面，說盡了生活的種種，可食物的味道依然保持一貫的水準(zhǔn)，才會有一個(gè)又一個(gè)的回頭客。如果你也想嘗下這家的味道，那就記住它的地址。