海洋中的活化石,海參海御王

在大海深處，有一種無脊椎動物，它的名字叫海參。

生活在我國海域及俄羅斯、朝鮮、韓國等海域，距今有六億年的歷史了。真的可以稱得上是活化石了，它比恐龍時(shí)代還要年長兩億年。

遠(yuǎn)在幾百年前，我國人民就知道吃海參，并把海參與干貝、魚翅、鮑魚、魚肚、魚唇、魚籽、燕窩一同譽(yù)為“海八珍”。

古代三國時(shí)期，吳國沈瑩《臨海水土異物志》中對海參有一段形象的描寫，“土肉黑，帶金刺臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食?！?/p>

從元朝開始，海參逐漸見于史家記載，如元人賈銘《飲食須知》卷六有云：“海參味甘咸，性寒滑，患泄瀉痢下者勿食。”

南宋時(shí)期，溫州出產(chǎn)的海參稱為沙噀，得到食界高度稱贊，并且傳入都城臨安，成為京師首肯的宮廷珍品。但人們發(fā)現(xiàn)刺參后，很快就用刺參取代光參而當(dāng)做海產(chǎn)珍品。

明朝開國皇帝朱元璋就是位喜食海參的人。海參得到了美食家的廣泛重視，一躍成為海珍名品。姚可成《食物本草》卷這樣記載：“海參，生東南海中，其形如蠶，色黑。一種長五六寸者，表裹俱潔，味極鮮美，功擅補(bǔ)益，肴品中之最珍貴者也。一種長二三存折，剖開腹內(nèi)多沙，雖刮剔難盡，味亦差。”

明清時(shí)期，海參的美食價(jià)值，已經(jīng)得到世人的充分肯定。海參的藥物作用，在明朝李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載，在清朝趙學(xué)敏編輯的《本草綱目拾遺》中記載尤詳。大體意思是：遼東產(chǎn)的海參，體色黑褐，肉糯多刺，成為遼參或刺參，不僅其品質(zhì)最佳，且藥性甘溫?zé)o毒，可補(bǔ)腎滋陰、生脈血、治下痢及潰瘍等。因其藥性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。

既然海參被這么多人所追捧和喜愛，不僅僅是因?yàn)楹⒖诟薪畹馈棿?，還因?yàn)楹㈡敲廊藚ⅲ錉I養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值非常高，對于多種病癥都能有效的進(jìn)行改善。

可以說海參是個(gè)營養(yǎng)寶庫，海參含有多種營養(yǎng)元素。

1、酸性粘多糖：這是世界藥物科學(xué)家目前研究開發(fā)的新一代防治動脈粥樣硬化，修復(fù)陳舊性心肌梗塞最有效的物質(zhì)，具有抗凝、能降低血脂和降低血黏度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復(fù)期和缺血性心臟病有顯著的作用；還能促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)。

2、海參素：海參素能抑制多種癌細(xì)胞擴(kuò)散，有提高人體免疫力和抗癌殺菌等作用，抗腐能力強(qiáng)。有較高的擴(kuò)張毛細(xì)血管、提高勃起力的作用，能改善腦、性腺和神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求。

3、精氨酸：可促成人體細(xì)胞的再生和機(jī)體的修復(fù)，延年益壽，消除疲勞，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，對修復(fù)損傷的機(jī)體有特效。剛做過手術(shù)的人，每天一支海參會比不吃海參的人提前20天左右康復(fù)。

4、海參皂苷：它是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，其主要作用原理是這種抗毒素可以抑制腫瘤細(xì)胞分裂過程中某種重要酶的作用，從而阻止腫瘤細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移；海域有激活B胰島細(xì)胞活性，平抑高濃度血糖的作用。

5、DHA：脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分，缺少DHA會導(dǎo)致腦功能的損壞、智力低下、降低學(xué)習(xí)推理和判斷能力，影響智商水平。而大腦中的DHA不能自己合成，需要從外界食物中攝取。

6、硫酸軟骨素：這種元素能夠延緩細(xì)胞的衰老，這一切都能促進(jìn)人體的新陳代謝，起到防止衰老、延長壽命的作用，是中老年人的天然保健佳品。

海參性滑利，脾胃虛弱，痰多，便溏稀薄者忌食，海參不易于甘草同食。

如今隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重對身體的保養(yǎng)。而海參因其營養(yǎng)豐富，成分合理，備受消費(fèi)者的青睞，成為高端客戶饋贈的佳品，部分都市女性也已經(jīng)吧吃海參美容看成了一種時(shí)尚。

? ? ? ?本文出自作者：禾禾生活微信公眾號seegogroup