知識科普｜彩虹飲食人體的超級營養(yǎng)

“彩虹飲食”又稱為彩虹食物、彩虹食品。顧名思義，即包括紅、黃、綠（青）、黑（紫）、白等顏色，像彩虹一樣五彩繽紛的飲食。

??♂?“彩虹飲食”方法是美國癌癥協(xié)會所推薦的。美國飲食指南建議每天人均需進(jìn)食5～13種色彩各異的蔬果(1份約等于100克)。

新版《中國居民平衡膳食寶塔》的建議，每人每天至少攝食300～500克新鮮蔬菜(深色約占一半)，新鮮水果200～350克。

彩虹飲食所倡導(dǎo)的就是在進(jìn)食足量蔬果的同時，還需盡量搭配多種顏色，確保一天當(dāng)中每一種顏色都能食用到，有助于居民合理營養(yǎng)、平衡膳食。

彩虹食物過去一般指蔬菜水果，現(xiàn)在泛指各種不同顏色的食物，包括豆類、全谷類食物，豆類、全谷類食物富含膳食纖維，對于保護(hù)腸黏膜屏障、腸道微生態(tài)都有裨益。

??♂?彩虹食物除了它們固有營養(yǎng)成分、植物化學(xué)物質(zhì)以外，食物的合理搭配更加體現(xiàn)出其優(yōu)勢，它可以使人的餐盤更加色彩豐富、賞心悅目，食物鮮艷動人的外觀使人愉悅，增加食欲，食物之間的搭配使得味道更加鮮美，營養(yǎng)更加均衡。

人體是一架精密的儀器，不同營養(yǎng)素、植物化學(xué)物質(zhì)之間互補協(xié)調(diào)作用，是構(gòu)成機(jī)體復(fù)雜免疫屏障的營養(yǎng)基礎(chǔ)，對于促進(jìn)人體的健康、保護(hù)心腦血管、防治腫瘤都有很重要的作用。 知識分享

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