上一篇寫的油炸金蟬，很多讀者看了后，糾正我的措辭有問題，確實(shí)，油炸金蟬不能算是正宗的魯菜，只能算是一個(gè)地方小吃，出去這個(gè)地方，其他地方的人大多不會(huì)吃，也不敢吃。

還有一個(gè)重口味的，就是豆蟲，雖然我也是山東人，但是我，不敢吃、不敢吃、不敢吃！

豆蟲的吃法同金蟬一樣，一般要過油炸，但是豆蟲的內(nèi)臟和排泄物是需要提前清除的，先將豆蟲放水底，豆蟲會(huì)因?yàn)槿毖踔舷?，然后去頭去內(nèi)臟，洗洗干凈，其他的步驟就跟做普通的肉差不多了，先加鹽、八角、桂皮、花椒，用這種鹵湯煮好之后撈出，此時(shí)的豆蟲的肉已經(jīng)有了鹵湯的味道，然后晾干，等著過油。

把油燒熱后，放入晾干的豆蟲，炸酥，晾干的豆蟲，基本不會(huì)爆漿，炸酥后，吃一口會(huì)有嘎嘣脆的聲音，是一個(gè)很好的下酒菜，跟萬能下酒菜花生有的一拼。

當(dāng)然，如果把洗好的豆蟲想象成普通的肉丁，按照肉丁的做法，又可以產(chǎn)生很多其他的做法，跟其他菜炒也可以。

吃這個(gè)東西，唯一的挑戰(zhàn)就是，你得忘卻它本來的樣子，然后放嘴里去品嘗咀嚼，是有一番風(fēng)味，但是講實(shí)話，我是不敢，不知道你敢不敢？