各位365健康日志的同學(xué)們，大家晚上好，我是湯培。

為學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)呢，其實(shí)真正的目的，我認(rèn)為不應(yīng)該是研究某一類(lèi)別比如說(shuō)VB，Vc研究到很深很透，就是把這個(gè)把它的分子式很深的這種知識(shí)研究出來(lái)，我覺(jué)得沒(méi)有這種必要啊。因?yàn)槲易罱挚戳撕芏鄠鹘y(tǒng)的這種營(yíng)養(yǎng)的這種書(shū)籍，里面寫(xiě)到某一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，他可能存在的一些更深的知識(shí)，我看了之后呢，其實(shí)很多東西。有很多的專(zhuān)有名詞，基本上看不懂。

因?yàn)槟切┒际菍?zhuān)有的學(xué)術(shù)名詞，專(zhuān)有的學(xué)術(shù)名詞呢，那就是那些科研人員去干的事情，他們就可以了，但是我發(fā)現(xiàn)在中國(guó)的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的這樣的一個(gè)過(guò)程當(dāng)中，基本上都是只要是很專(zhuān)業(yè)的都是在走這個(gè)方向，那對(duì)不專(zhuān)業(yè)的人，其實(shí)講的讓人聽(tīng)了之后很尷尬，所以為什么陽(yáng)光森林的海峰老師走的這一步會(huì)受到很多人的歡迎。

原因就是因?yàn)?，是把很?fù)雜的這種營(yíng)養(yǎng)學(xué)翻譯成跟生活很貼近誰(shuí)都能聽(tīng)得懂，哪怕你是零基礎(chǔ)都可以聽(tīng)得懂的營(yíng)養(yǎng)學(xué)。我認(rèn)為這才是真正有用的，因?yàn)椴还苣阊芯康脑購(gòu)?fù)雜，再專(zhuān)業(yè)。如果他很難能夠?qū)θ梭w起到作用，其實(shí)你學(xué)再多也沒(méi)有用，對(duì)吧，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們講的營(yíng)養(yǎng)都跟生活貼得很近，也是跟生活相關(guān)的。每次每講到一個(gè)理論，我們都會(huì)去試一下。每收到一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素它出現(xiàn)什么問(wèn)題都會(huì)去試一下，其實(shí)沒(méi)有任何的實(shí)驗(yàn)室做出來(lái)結(jié)果會(huì)比你親自去嘗試一下來(lái)的更加的精準(zhǔn)。

那對(duì)于我個(gè)人而言，真正的學(xué)習(xí)就來(lái)源于不斷的去體驗(yàn)。不斷的大膽的去嘗試，因?yàn)樘拱字v這些從食物里面提取出來(lái)的東西想怎么吃就怎么吃，這樣你才會(huì)留下更深刻的記憶。我也是通過(guò)這樣體驗(yàn)過(guò)來(lái)之后呢，產(chǎn)生了很多的感覺(jué)。然后這種感覺(jué)呢，就會(huì)令到我一直背一直記得很牢固，我覺(jué)得這個(gè)才是真正的學(xué)習(xí)的最好的方法。

那我們今天要講到另外一個(gè)也是很重要的脂溶性的維生素，那就是維生素A，我個(gè)人認(rèn)為呢，他除了蛋白質(zhì)粉，維生素B，維生素C外，還有很重要的應(yīng)該就是維生素A，因?yàn)榫S生素A他也是一個(gè)全身性的營(yíng)養(yǎng)素。維生素A的前身是類(lèi)胡蘿卜素。類(lèi)胡蘿卜素呢，它吃進(jìn)去之后會(huì)經(jīng)由肝臟轉(zhuǎn)化成維生素A。他的比例是二比一，打個(gè)比方，你吃了一萬(wàn)國(guó)際單位的類(lèi)胡蘿卜素，就是紐崔萊的啊，在身體里面通過(guò)肝臟它會(huì)轉(zhuǎn)化成五千毫克，五千國(guó)際單位的維生素A。

類(lèi)胡蘿卜素素呢，其實(shí)啊就是維生素A了，但是它有一個(gè)好處就是你吃了胡蘿卜素之后，它會(huì)根據(jù)你身體的需求來(lái)轉(zhuǎn)化適合你需要的維生素A。那運(yùn)用維生素A呢，有一個(gè)特點(diǎn)，直接用維生素A，可能會(huì)有潛在中毒的風(fēng)險(xiǎn)，雖然我沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)，但是呢，理論上來(lái)講，是有的，所以從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌葋?lái)講呢。用類(lèi)胡蘿卜素的話會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全一點(diǎn)，那如果要補(bǔ)充維生素A的話呢，超過(guò)十萬(wàn)國(guó)際單位，書(shū)上面寫(xiě)的是會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，但是我個(gè)人去嘗試呢，我最多吃過(guò)二十國(guó)際單位都沒(méi)有任何的問(wèn)題，當(dāng)然我補(bǔ)充維生素A的時(shí)候吃了很多的維生素c，維生素C本身就可以幫助解毒，所以我也不知道有沒(méi)有中毒，還是維生素c幫我這個(gè)忙了，這個(gè)就很難說(shuō)的清楚啊。

那類(lèi)胡蘿卜素呢，它可以通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)化成維生素A。那有的人吃多了之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚會(huì)變黃。這個(gè)原因呢，是因?yàn)轭?lèi)胡蘿素進(jìn)入身體里面之后呢，被身體利用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一種中間代謝產(chǎn)物叫做膽紅素。這個(gè)膽紅素呢，他會(huì)稀釋到血液里面。稀釋到血液里面之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚就開(kāi)始變黃了。但不是每個(gè)人都會(huì)這樣，包括有的人他吃了深色的這種比如胡蘿卜汁還有深色的這種果菜汁。喝了之后都會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)紅的情況。這樣的人呢啊，就說(shuō)明她的肝臟的代謝功能是有問(wèn)題的。這個(gè)膽紅素釋放到血液里面它會(huì)有微毒，他傷害不是很大。但是如果一直持續(xù)下去，那就不好了，所以。要提高肝臟的這個(gè)功能，通常來(lái)說(shuō)可以加一些谷胱甘肽來(lái)調(diào)節(jié)肝臟的功能，可能會(huì)解決這個(gè)問(wèn)題，但是具體要看你的肝臟的損傷程度到了什么地步。

如果出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，那你就可以針對(duì)于肝臟去做一個(gè)飲食或者營(yíng)養(yǎng)的改善，比如說(shuō)排毒啊，凈食啊，都可以加入一些護(hù)肝片和B族啊，這都是很有必要的。維生素A呢，在身體里面，主要的作用就是它是身體很多的粘膜組織的原材料。

什么是粘膜組織呢，比如說(shuō)我們呼吸的呼吸道粘膜，肺部的黏膜，腸道表面的黏膜，胃部的粘膜，還有關(guān)節(jié)部位的黏膜，這種粘膜在身體上面有很多很多。通常情況下，如果缺少維生素A，你就會(huì)感到很干，比如說(shuō)你的嗓子會(huì)感到很干。

我記得我在很小的時(shí)候有一段時(shí)間，早上起床的時(shí)候我嗓子特別干，然后想嘔吐，鼻子會(huì)感覺(jué)特別干，特別是在感冒發(fā)燒以后，流了很多的鼻涕，然后吐了很多痰之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越干。那今天的我就明白，可能身體里面由于維生素A大量的被利用掉了。 缺少維生素A啊，缺少維生素A飲食的來(lái)源，那這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)干的這種感覺(jué)。

那知道你流出來(lái)黏黏的那個(gè)鼻涕咳出來(lái)的痰。這里面很重要的一個(gè)原材料就是維生素A，所以那些如果你發(fā)燒呢，感冒都不流鼻涕，你都不咳痰。我告訴你，很有可能你就是缺少維生素A，那這個(gè)就要補(bǔ)充了，因?yàn)楦忻鞍l(fā)燒流鼻涕，身體的吞噬細(xì)胞包裹住那些被消滅的病毒細(xì)菌，然后呢，身體分泌的粘液，一起把他給排出去的過(guò)程，如果你缺少這個(gè)東西，那是你就沒(méi)有粘液，沒(méi)有粘液，這些毒素就很難被清理出去。包括很多人嗓子經(jīng)常，會(huì)感覺(jué)到難受，總像有個(gè)東西在里面啊，可以咳不出咽又咽不下。這個(gè)時(shí)候你就可以去大量的補(bǔ)充維生素A或者是類(lèi)胡蘿卜素。

維生素A，那它又稱為視黃醇，也叫做抗干眼病因子。為什么這樣說(shuō)呢，是因?yàn)檠劬?，有的人?huì)經(jīng)常感覺(jué)眼睛特別干，特別澀，睜過(guò)一會(huì)兒之后就會(huì)感覺(jué)不舒服啊，然后呢，有的時(shí)候會(huì)癢，不停的去揉，這個(gè)時(shí)候呢，就說(shuō)明你的眼睛缺少維生素A，通向眼部的那個(gè)血管里面的維生素A缺乏。一缺乏這個(gè)血管就受損，一受損就會(huì)產(chǎn)生炎癥，然后眼睛也很難變得濕潤(rùn)，你看很多人眼睛沒(méi)辦法濕潤(rùn)，這個(gè)時(shí)候眼睛就會(huì)很干，就會(huì)發(fā)炎。你會(huì)去揉他，然后你的視力會(huì)慢慢下降，所以維生素A他對(duì)于改善視力呢，也是有很好的幫助。

很多人現(xiàn)在有過(guò)敏性鼻炎，很多抽煙的人都會(huì)有咽炎。香煙里面的這些毒素，粘膜組織會(huì)去捕捉這些毒素，這些毒素會(huì)導(dǎo)致表面的黏膜氧化，所以這些東西使身體的維生素A大量被消耗，那這個(gè)時(shí)候沒(méi)有足量的補(bǔ)充，就會(huì)出現(xiàn)炎癥，炎癥的意思就是身體發(fā)動(dòng)了免疫力攻擊，你看炎癥的人，通常都會(huì)咳。因?yàn)樗眢w的免疫系統(tǒng)想要把這些東西廢物的咳出去，然后鼻炎，很多人慢性鼻炎會(huì)流鼻涕，就是想通過(guò)這樣的形式把那些臟東西都流出去。所以，像一些鼻炎，咽喉炎都是身體在保護(hù)身體的一種手段，那真正要解決的就是維生素A，然后再加上去掉那些致病的因素。比如說(shuō)，有的時(shí)候，你可能處在一個(gè)空氣很差的環(huán)境里面，你像這個(gè)北方北京，還有河北那邊，他可能空氣很差，那邊可能鼻炎，咽喉炎的人就會(huì)特別多，因?yàn)榭諝夂懿睿@時(shí)候可能你就需要想辦法去改善你生活的這種環(huán)境，你的鼻炎才會(huì)得到緩解。那再加入維生素A就能見(jiàn)效，當(dāng)然這個(gè)是建立在有一個(gè)完整的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充體系的基礎(chǔ)之上，加上維生素A才能發(fā)揮它最大的效果。

那缺乏維生素a呢，肺部的功能也會(huì)下降，因?yàn)榉尾克恼衬な呛茇S富的，因?yàn)楹芏嗟奶刀际菑姆尾颗懦鰜?lái)的，所以他需要維生素a的量是很多的，那如果缺少維生素A這個(gè)功能就會(huì)下降。另外呢，很多人的皮膚，皮膚摸上去是像雞皮一樣，皮膚就是缺乏維生素A，還有很多人的皮膚，會(huì)出現(xiàn)很多的那種紅的點(diǎn)點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)的，它不像痘。他又有點(diǎn)像痘密密麻麻的在皮膚上面，一顆一顆紅的，他不是很大，是鼓起來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)啊，這個(gè)毛孔上面。那這種呢，就說(shuō)明身體里面有炎癥了，身體里面有炎癥，這個(gè)時(shí)候呢就要大量的補(bǔ)充維生素A了。

頭發(fā)沒(méi)有光澤，指甲很容易斷啊，有的人干活干著干著。指甲突然一下子斷了，這都是屬于缺乏維生素A，頭發(fā)的干枯啊，是一樣，都是跟粘膜組織的缺損有關(guān)系的啊。

還有個(gè)問(wèn)題呢，維生素A的需求量也會(huì)很多。有一種人呢，他在生活當(dāng)中會(huì)有很多的情緒，她一生氣的時(shí)候就會(huì)肚子痛，或者是關(guān)節(jié)痛。你可以去觀察一下自己，或者身邊的人肯定會(huì)有這樣的的，而且不在少數(shù)。那這種人的通常都是因?yàn)榍榫w來(lái)的時(shí)候，身體很多的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)被調(diào)集到你的四肢去應(yīng)戰(zhàn)或者是逃跑，或者去胡思亂想，那這個(gè)時(shí)候需要很多的營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)時(shí)候，如果身體儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)用完了，她就會(huì)去拆掉腸胃和部分的粘膜組織，把這粘膜組織拆成各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)應(yīng)對(duì)在壓力情況下對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

為什么要去拆腸胃部分的呢，原因就是因?yàn)槟c胃部分，他的修復(fù)的速度周期很短，速度很快，它大約只要一個(gè)星期。即使你不調(diào)用，那其實(shí)這個(gè)部位的黏膜組織他也會(huì)被更替掉，所以身體很智慧的，會(huì)優(yōu)先選擇這個(gè)地方。但是一個(gè)人如果他經(jīng)常生氣，經(jīng)常有壓力，你看生活當(dāng)中，只要是生氣的人，他會(huì)經(jīng)常生氣已經(jīng)形成一種習(xí)慣，一種模式。所以他會(huì)天天被調(diào)，時(shí)時(shí)刻刻被調(diào)，調(diào)多了之后粘膜組織就被全部被破壞掉。那既然兒就會(huì)產(chǎn)生很多的炎癥，腸胃炎啊，然后潰瘍，穿孔硬化啊，就會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。

這種時(shí)候，首要補(bǔ)充的就是幾種營(yíng)養(yǎng)，第一個(gè)是蛋白質(zhì)粉，維生素b，維生素a，維生素c，還有維生素e，這些都是幫助修復(fù)粘膜組織的，都是幫助修復(fù)胃部組織的，其中維生素A就是幫助修復(fù)那層粘膜組織。維生素A也就是構(gòu)成粘膜組織的很重要材料，所以通常出現(xiàn)這種黏膜組織表面出問(wèn)題的情況，對(duì)維生素A的需求量就會(huì)很多。另外對(duì)維生素e也有很大需求，因?yàn)檎衬そM織表面的一層膜組織是用來(lái)保護(hù)粘膜組織的，這層膜組織之前的講過(guò)啊，它的原材料就是維生素E，所以粘膜組織身體的炎癥，所有的這些問(wèn)題，所有的炎癥及粘膜問(wèn)題，需要大量的加入維生素A。記住抗氧化的，里面有三個(gè)，一個(gè)是維生素A，維生素E，還有維生素C。都要用到這三種營(yíng)養(yǎng)素。

OK，那維生素A的功能，差不多就是這些了，拿去用好了，好了，那我今天的課程呢，就這些，謝謝大家。