我可是個(gè)四川人，所以很喜愛(ài)為大家推薦四川的名菜小吃之類(lèi)；麻辣牛肉絲是一道四川省的著名小吃，屬于川菜系。成菜色澤紅潤(rùn)，麻辣味濃，是佐酒下飯的佳品。

干辣椒粉一定要選擇粗的；做法簡(jiǎn)單，容易上手，味道相當(dāng)特色，麻辣分明。

準(zhǔn)備食材比例

主材：牛肉絲半碗300g

輔材：干辣椒粉小半碗、花椒粉3勺、雞精、鹽適量、白芝麻

做法步驟詳解

第一步：牛肉絲自己準(zhǔn)備新鮮的牛肉切好，千萬(wàn)不要加入什么生粉，嫩肉粉之類(lèi)的，否則沒(méi)有干煸的口感；

第二步：鍋里多加點(diǎn)食用油，入鍋燒熱后，放入牛肉絲煸炒到牛肉干的干度，千萬(wàn)不要炒糊啦，也不要炒太干，否則口感很柴；

第三步：依次加入小半碗辣椒粉，花椒粉，鹽，雞精，白芝麻繼續(xù)翻炒均勻，很快就出香味了，最后加一點(diǎn)生抽提色，就可以出鍋了；

第四步：完美的獨(dú)自下酒菜；