有人說“沒有添加劑就沒有工業(yè)食品,更沒有食品商業(yè)化”;這個不可否認(rèn),是事實。 對于面條來說,夏天溫度高,面條容易發(fā)酸,粘連在一起,為了好賣,面條...
傳說,慈禧太后落難時也曾吃過這種,只有窮苦人家才吃得上的玉米面窩窩頭,竟然連連夸贊,也不知是不是餓壞了而已。 我曾有幸在一家野菜館吃過,至今記憶...
小蘇打堿性較弱,不能單獨促使面粉發(fā)酵完全,而是僅僅作為一種輔助,中和酸味溫和,產(chǎn)生更多的氣體,蒸出來的饅頭并沒有放堿好吃。而通常炸油條用小蘇打最...
雖說咱家有余糧,在茄子費油這件事情上,也要對得起自身健康。有的人炒出來屈黑,看起來就沒有食欲。 而炒茄子放油的順序,關(guān)乎著口感與含油量高低;先放...
猴子大王愛吃香蕉,并不是為了減肥,而是它天然獨到的美味,這是所有人都知道的事情。 對于香蕉的熱愛,人們也是喜愛有加,如果你的心情煩躁,今天的不開...
炒菜,花椒怎么弄才最麻?冷油下鍋還是熱油下鍋,這可是兩個關(guān)鍵性問題。 說到要吃花椒,咱就得將花椒的麻,淬煉提取其中的花椒麻素(一種名為羥基甲位山...
南北方的氣候差異化,造就了各種飲食文化傳播也就不同;所謂道不同不相為謀,自然什么都會進(jìn)行比較,就好比饅頭做法來說,北方人可是不提倡使用酵母蒸饅頭...
小時候,家里貧窮落后,唯一的財富便是兩只老雞婆,若是家里來了客人,那么雞婆下得蛋就可以成為替代肉的招待美味。 母親會燒上一鍋開水,將雞蛋磕爛在碗...
古往今來,村落里的飲用水自然是以井水為主,什么鎖龍井,文君井,珍妃井都是有名的井口,每一個都是標(biāo)志性建筑和傳奇故事。 水在這個世界不斷的循環(huán)往復(fù)...