攝入足夠量蛋白質(zhì)有助于減重，植物蛋白比動物蛋白更利于延緩衰老。

優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源有：菜豆、扁豆、鷹嘴豆、小麥胚芽、燕麥、布格麥、藜麥、莧菜、種子（如亞麻籽、奇亞籽、葵花籽、南瓜子），當(dāng)然還有堅果、花生醬和杏仁醬。此外，一些蔬菜（如西藍(lán)花、菠菜和蘆筍）也含有相對較高的蛋白質(zhì)。

要想健康地老去，蛋白質(zhì)的選擇至關(guān)重要。大量攝入紅肉、火腿和香腸等，雖然能在短期內(nèi)實現(xiàn)減重，并令減肥之人充滿干勁兒，但這只適用于極特殊情況，如短期減肥。從長遠(yuǎn)來看，大量攝入動物蛋白會加速衰老進(jìn)程，并增加各種老年病的患病風(fēng)險。

非常健康的蛋白質(zhì)來源也可以實現(xiàn)同樣甚至更好的飽腹效果和減肥效果。例如，魚類、海鮮（家禽更多地作為次要選擇）、酸奶（也包括更像奶酪的夸克酸奶，其蛋白質(zhì)含量很高）、菌類和幾乎所有的植物蛋白，特別是扁豆、菜豆、西藍(lán)花和其他蔬菜，此外還有種子和堅果（推薦每天吃兩把堅果)