? ? 豆腐能做什么美食呢？？？一起來探討探討呀
? ? 一、香煎豆腐
? ? ①買回來的豆腐先用鹽水稍微泡一下，再拿出來瀝干后切成長(zhǎng)條塊（用的嫩豆腐，大家怕煎爛的話，就用老豆腐吧）②生大蒜取適量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒醬拿出來放一旁備用，（喜歡吃生姜的小伙伴也可以加）③做醬汁。準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，放入一勺淀粉和醬油，加入些許涼白開拌勻，放一旁備用。④鍋里放油燒開，轉(zhuǎn)中小火，把豆腐丟進(jìn)去煎至兩面金黃。⑤ 然后把豆腐撥至一邊，不用盛出來。 用鍋里剩下的油把切好的蔥、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。⑥ 鍋里再倒入剛剛準(zhǔn)備好的醬汁，等大火把醬汁燒開以后轉(zhuǎn)小火燜3分鐘左右。⑦最后，出鍋，一盆簡(jiǎn)單美味的煎豆腐就做好了，撒蔥花更香哦！
小貼士
1.豆腐過鹽水會(huì)更嫩，更好香煎。
? ? ? 二、豆腐丸子湯
? ① 豆腐壓碎、香菇切末。②放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。③鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。④等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。⑤撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
? ? 小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時(shí)，最好順著一個(gè)方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。
? 三、豆花
? ? ①黃豆一般是要泡6-8小時(shí)，我是夜貓子，通常前一天夜里11點(diǎn)多睡覺開始泡黃豆，第二天早上七點(diǎn)起床開始做的。②放入料理機(jī)或者破壁機(jī)都可以，千萬注意用電安全，和不要傷到手。③100g的豆子配的1200ml的水，或者自己看著配量。之后，紗布過濾掉豆渣，豆花才會(huì)更細(xì)膩。過濾后的豆?jié){煮沸，開鍋后多煮沸兩分鐘。④煮沸的豆?jié){倒入電飯鍋里，開保溫檔，靜待十分鐘⑤我做的是咸的，甜的直接加糖。不要問咸的怎么加，愛怎么加就怎么加，你都做到這一步了我都不相信你還吃不到嘴哈哈哈哈哈哈
? ? 四、豆腐魚湯
? ? ①準(zhǔn)備食材，把魚和豆腐用鹽腌10分鐘，使其入味。②把鍋燒熱后放姜絲干炒數(shù)秒，使姜更香，也可以達(dá)到煎魚不掉皮（這步很關(guān)鍵哦，煎魚的時(shí)候也可以這樣做魚皮會(huì)保存完好哦）③把已經(jīng)炒香的姜絲放適量花生油，然后將魚放在姜絲上煎。④煎到兩面金黃后，加入適量的白開水⑤煮開后，放入腌好的豆腐一起煮⑥慢慢熬，直到魚湯變白（或者放入砂鍋里面燉魚湯會(huì)更好喝）⑦盛出來之后撒入蔥花就可以開動(dòng)啦！
? ? ? 敲喜歡吃豆腐的，豆腐真的是百搭呢，什么都可以做，那?。〗裉炀拖确窒淼竭@啦。明天見
? ? ? ? 拜拜！
