前年夏天（2018年夏天），茅臺鎮(zhèn)的韓可風(fēng)、韓春陽兩兄弟來西安，我盡地主之誼，拿出西鳳15年款待他們，春陽兄禮節(jié)性地喝了兩小杯，可風(fēng)先生嘗了一口，便說我嘗過了，謝謝了，然后說還是喝我們的酒吧，隨即就拿出了他們隨車帶來的酒：茅臺一號窖聚禮系列中的15+。
韓可風(fēng)、韓春陽先生的酒：聚禮系列15+、30+
去年年初（2019年年初），我到安徽亳州拜訪釀酒家、酒評家三圣小廟先生，我隨車帶了我們自己定制的各種酒，三圣小廟先生請我喝酒，我拿出我的酒送給他，他也僅僅就是嘗了一口，便說“還是喝我的酒吧?！焙人摹按缶啤保簿褪俏覀兒髞矶ㄖ频摹皹憔啤?。
三圣小廟先生的酒：時間酒、樸酒
去年二月份，我去采訪著名企業(yè)家孫大午先生，我問他他認為什么酒最好？他說大午糧液。我說你這話這是出于自己做的酒的立場出發(fā)，還是客觀對酒的品質(zhì)的評價？他說是客觀對酒的品質(zhì)的評價。他自己確實只喝大午糧液，當(dāng)天中午請我喝的也是大午糧液。
孫大午先生的酒：大午糧液、孫氏家酒
還是有很多釀酒的朋友，都只喝自己做的酒，在此我就不一一列舉了。
他們?yōu)槭裁炊贾缓茸约鹤龅木颇?？我覺得有以下幾個原因：一是他們自己做酒、懂酒，非常清楚酒的品質(zhì)好壞，所以自信，而且他們對自己釀的酒里哪種最好心里有數(shù)，所以他們只喝自己做的最好的酒；
二是習(xí)慣，他們習(xí)慣了喝一種酒之后，喝別的酒就不太順了。這一點我自己也有體會，如果長期喝某一種酒喝順了，再喝一種新的酒，就會不太適應(yīng)；
三是相對來說更便宜。他們是做酒之人，懂得一分價錢一分貨的道理，清楚他們自己喝的這種酒相當(dāng)于市場上的頂級酒，比如茅臺、五糧液、青花郎里最具典型代表水平級別的酒。他們這些釀酒之人，對酒的看法很客觀，茅臺、五糧液、青花郎里的頂級好酒都是公認的，但是在市場上買這么好的成品酒，多則一瓶需要兩千多元，少則也要一千多元，太貴了，把這些酒當(dāng)口糧酒，過于奢侈，而自己做的酒的品質(zhì)和這些酒一樣，又能喝得起，所以他們的口糧酒和待客之酒都是一樣的。
我不是釀酒之人，是品酒之人，什么酒都喝，中國的酒外國的酒、好酒差酒都喝過，在喝的過程中，有些酒喝過之后會反復(fù)喝，有些酒在喝過一兩次后就不再喝了，比如威士忌的麥卡倫、伏特加里的灰雁，喝過之后反復(fù)喝，威士忌的格蘭菲迪其、芝華士，喝過幾次后就不喝了，就連麥卡倫，現(xiàn)在新出的那種藍鉆麥卡倫，喝過之后感覺不對，也就不喝了，實際上我是跟著感覺走的。
我喝白酒也是跟著感覺走，有個階段喝茅臺比較多，那時我在貴州工作，茅臺也不太貴，300元左右，有次喝多了，打120進了醫(yī)院，從此以后喝茅臺就少了，轉(zhuǎn)喝清香型的汾酒，連續(xù)喝了好幾年。有些酒，以前喝感覺不好，現(xiàn)在遇見好的，又喜歡喝了，比如郎酒，以前喝過幾次紅花郎，都不覺得好，去年到二郎鎮(zhèn)買了青花郎喝了，感覺此酒如同天外飛仙，非常好，從此對郎酒印象改觀，喜歡喝了。這里面有個人方面的因素，也有那個酒廠產(chǎn)品調(diào)換的因素。
我喝酒比較雜，目前沒有對哪種酒形成一種特殊的忠誠愛好，因為日常品酒的任務(wù)還挺多，所以經(jīng)常要品各種酒，高端大牌的酒要喝，江湖草莽的土酒也要喝，在品的過程中，力求客觀，不帶個人偏好。
沒有工作任務(wù)、自己小酌時，我一般喝的是自己定制的酒，比如知己酒，是和韓可風(fēng)先生一起定制的，還有樸酒，是在三圣小廟先生那里定制的。大午先生送了我一壇68°的大午糧液，這款酒度數(shù)太高，我平時不太喝，但是在比較酒度差的時候，經(jīng)常拿它做一種基準酒。
我定制的酒里，三圣小廟先生生產(chǎn)的酒，基本可以代表江淮派濃香酒，韓可風(fēng)、韓春陽先生生產(chǎn)的酒，可以代表茅臺鎮(zhèn)醬香酒的風(fēng)格。目前我還在尋找清香型酒和川派濃香酒的一些酒，想作為自己定制的產(chǎn)品，努力尋找自己喜歡的各種風(fēng)格的酒，這實際上也是一種偏好，釀酒的老板他們只喝自己的酒，我是品酒之人，得喝百家的酒。
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