春天，很多人都喜歡吃野菜，蒲公英，可以說的上是最受歡迎的一種了！
不論是自己去采挖，還是去買，很多人，在春天，都會吃上一些蒲公英！
那么，你知道，常吃蒲公英，有什么好處嗎？
先來看看，蒲公英的營養(yǎng)價值
美國農(nóng)業(yè)部第八號公報指出，從整體營養(yǎng)價值來評估，蒲公英在綠色蔬菜中排名前四名。
蒲公英可以說是地球上營養(yǎng)最豐富的蔬菜之一。
生蒲公英富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康功效的營養(yǎng)成分。
再來看看，蒲公英的藥用價值
《本草正義》認為，蒲公英“治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效”；
《本草經(jīng)疏》：蒲公英味甘平，其性無毒。當是入肝入胃，解熱涼血之要藥。
《醫(yī)林纂要》：蒲公英點能化熱毒，解食毒，消腫核，療疔毒乳癰，皆瀉火安上之功。
《本草綱目》中就記載蒲公英“烏須發(fā)，壯筋骨”；
《本草綱目拾遺》認為蒲公英能夠“療一切毒蟲蛇傷”。
《滇南本草》認為蒲公英“止小便血，治五淋癃閉，利膀胱”。
《本草新編》：蒲公英“亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙”；“蒲公英雖非各經(jīng)之藥，而各經(jīng)之火，見蒲公英而盡伏，即謂蒲公英能消各經(jīng)之火，亦無不可也?！?/p>
從這些文獻可以看出，蒲公英值得挖掘的養(yǎng)生價值實在是太多了。
常吃蒲公英 ，有這4大作用
1、護肝、降火、消炎
蒲公英歸肝、胃經(jīng)，可保肝利膽，善于清肝火，去火消炎。
凡肝中郁熱所見的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。
并且蒲公英根莖不僅可以去肝火，還可以護肝排毒，預防肝損傷，尤其是對酒精性肝損傷，效果顯著。
2、清胃熱、治胃痛
蒲公英入肝胃二經(jīng)，不僅可以降肝火，還擅長清胃熱！公英清胃火，效果甚至優(yōu)于白虎湯，并且不傷胃氣，不損土！
清代《外科證治全生集》中這樣寫道：“蒲公英瓦上炙枯黑存性，研末火酒送服治胃脘痛。”
現(xiàn)代藥理研究表明，蒲公英對胃潰瘍及胃粘膜損傷有保護作用，蒲公英對于各型胃脘痛者能夠清熱潤胃，消炎止痛，藥性輕靈，清熱而不傷胃，養(yǎng)陰而不戀邪，且無壅滯之弊。
所以，常吃蒲公英，可以清胃熱，改善胃痛，但是需要注意的是，對于胃熱效果好，而胃寒者則不適合多吃！
3、增強血管的通透性
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸，綠原酸能催化透明質(zhì)的分解增強血管的通透性，可以降低炎癥的反應。
4、有通便的效果
便秘似乎是現(xiàn)代人的通病，久坐不動、飲食越來越精細，都是導致便秘的誘因。
蒲公英中含有的可溶性膳食纖維可以幫助腸道蠕動，促進排便對預防減輕便秘有一定的功效。
生活達人教你：5個蒲公英小妙用！
妙用一：制成茶，泡水喝，一年四季都受益
春季，將多余的蒲公英，制成干茶，日常泡水喝，對身體有很好的養(yǎng)生功效，并且，一年四季都可以品嘗到蒲公英的滋味！
而將蒲公英制成干茶，最好是根葉分開，這樣可以制成2種，可以品嘗不同的口感！
教你：炒制蒲公英葉茶
1、蒲公英葉冼2水后，撒鹽泡3分鐘；
2、蒲公英葉撈起瀝水后，切段；
3、鐵鍋燒熱，蒲公英葉入鍋，大火炒。炒出水后，倒出多余水份，轉(zhuǎn)中火炒干水份。
4、待蒲公英水份少時，轉(zhuǎn)小火。用手抓炒，能感知茶炒制中對濕度，溫度、火候的掌握。
5、最后，將蒲公英炒制出香味、全干，出鍋冷卻放涼后，裝瓶即可！
保存方式
請置于室內(nèi) 20 ℃ 陰涼干燥處。
沖泡方式
取蒲公英葉2g-5g，熱水沖泡，靜待三分鐘，飲用即可。
教你：炒制蒲公英根茶
1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗干凈，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；
2、洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；
3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出后自然降溫；
4、冷涼后的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接曬干的蒲公英根口感更好，并且容易沖泡，營養(yǎng)物質(zhì)易泡出，可謂色香味俱全。
保存方式
請置于室內(nèi) 20 ℃ 陰涼干燥處。
沖泡方法
沖泡方式 1：取蒲公英根2g，熱水沖泡，靜待三分鐘，即可飲用。
沖泡方式2：先將蒲公英根壓碎后，再以500ml的水沖泡，燜約三十分鐘后濾去殘渣，調(diào)入蜂蜜即可。
沖泡方式3：將蒲公英根磨成粉（就像用咖啡豆磨咖啡一樣），然后溫水沖泡飲用即可。
妙用二：干制蒲公英，可治療口腔潰瘍
復發(fā)性口腔潰瘍，是一種潛伏在細胞內(nèi)的溶血性鏈球菌所致，而蒲公英能有效殺滅溶血性鏈球菌，從而抑制了致病的鏈球菌引起的變態(tài)反應。
另外，蒲公英的去火消炎、消腫散結(jié)作用，也有利于減輕舌頭及口腔潰瘍部分的腫脹，減輕疼痛，含有豐富的維生素C和微量元素，有補充人體缺乏的維生素和微量元素營養(yǎng)的作用，從而預防口腔潰瘍的發(fā)生。
方法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一部分內(nèi)服，一部分留于齒頰，內(nèi)服與外敷雙效果，加速潰瘍愈合，并減輕疼痛
妙用三：蒲公英外敷，可治療燒燙傷
蒲公英具有清熱解毒、消腫散結(jié)之功效，對金黃色葡萄球菌有顯著的殺滅作用，起到抗感染的效果，特別是對水燙傷者療效尤佳！
方法：取新鮮蒲公英（最好是蒲公英根莖），洗凈搗爛，用紗布擠出細汁，放入容器內(nèi)，加入冰片少許備用。燒燙處清洗消毒后，將上述藥液涂于患處（涂厚一些效果較好），每日3次，換藥時用冷開水洗去前藥，一般3~5天可明顯見效。
妙用四：蒲公英全株，可治療乳腺炎
生活中，很多產(chǎn)婦會得急性乳腺炎，此時，不妨試試蒲公英外敷！
《本草正義》記載：蒲公英“治乳癰乳療，紅腫堅塊，尤為捷效”。
現(xiàn)代臨床也證實了，蒲公英對女性乳腺疾病，有很好預防和治療作用，可內(nèi)服、可外敷。
用法：取鮮蒲公英100g(全草)，加白礬0.5g，共搗爛和勻，敷于患處，每日2次。一般3~5天即可見效，10天左右可愈。
妙用五：蒲公英水，巧治眼疾
生活中，很多眼疾，如眼干、眼澀、眼睛充血、眼腫脹等問題，可以用蒲公英來搞定。
用法：可以取蒲公英100g+1000ml水，先浸泡1小時，然后煮開鍋10分鐘即可，把湯倒出在碗里，然后在碗上敷上一層塑料布，開兩個孔，正好對準我們的眼睛，先熏十分鐘左右，然后休息一下，在繼續(xù)熏幾次，即可！
值得注意的是，蒲公英雖好，也并非人人適合，脾胃虛寒、陰寒證者、過敏者、慢性腸炎者要慎用！
