上次說到，外地人要想真正融入寧波，關鍵有兩點：能聽和能吃。能聽是指聽得懂寧波方言，能吃是指吃得了寧波海鮮。關于寧波方言，感興趣的友友可以到我的上篇《外來媳婦談寧波方言》中看看，今天就談談外來媳婦眼中的寧波飲食。
初來寧波時，對寧波的某些餐桌習慣有些不適。
筷子不放碗上，而是直接放在桌子上。這里專指家庭用餐，外面餐廳或飯店還是擺在筷架上的。擺餐具時筷子直接放桌上，吃到一半停下直接放桌上，吃完封筷也直接放桌上。不是我有潔癖，但每次拿筷子時總在想，抹布直接擦過的桌子真的干凈嗎？時間長了，也就漸漸習慣了，拿起筷子就吃，這點衛(wèi)生問題根本擋不住伸向美食的熱情。后來，據(jù)網(wǎng)上考證，老底子寧波人的這個習慣是有來由的：沿海而居的寧波人，以前靠打魚為生，筷子橫放碗上，就如同漁民在大海上遇到風浪無計可施時將櫓槳橫放在船上，喻指落下風帆，放下桅桿，聽天由命，隨風飄蕩，非常不吉利。
寧波男人喜飯前喝酒，或邊吃菜邊喝酒。一般午餐和晚餐時，全家圍坐一起，女人和小孩手捧飯碗，男人則手握酒杯，不慌不忙，吃口菜咪口酒，咪口酒吃口菜……往往半杯白酒下了肚，臉上現(xiàn)出了滿足的紅光，才真正開始吃飯。初結婚時，對這一現(xiàn)象很奇怪：難道夫家的男人個個都是酒鬼？和同事們一聊天，原來他們家的老底子寧波男人也這樣！據(jù)說，也是因為以前寧波人要打魚，吃飯時喝些酒是為了暖身。
家里用餐時喝湯直接用調羹去湯碗里舀，而不是用勺子盛到自己碗里喝。以前的我對這一現(xiàn)象也是表示不能接受，大家都用調羹直接舀著喝湯，一來不衛(wèi)生，二來調羹舀的太少，喝湯不過癮有木有？據(jù)家里婆婆介紹，盛湯的大勺子像出海的船，勺子倒過來時就像船翻了的樣子，所以不用大勺子。好吧，這個解釋我給滿分，因為，真的無法反駁。看吧，所有的習慣都和海有關，真的是一方水土養(yǎng)一方人。
接下來就重點說說寧波的海產(chǎn)品吧！
說到海鮮，讓外地人較難接受的恐怕當屬血蛤。做法簡單，在開水中燙幾秒即可食用，看著流出紅彤彤的血水，又想著是生的，心里那道關就卡在那，怎么也過不去，更別說吃了！為了哄我吃，婆婆說味道極其鮮美，營養(yǎng)價值極高，關鍵還美容，但任她如何勸說，我堅決不肯下口。當然，營養(yǎng)價值的確還不錯?！侗静菥V目》記載：血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。
再說就是紅膏熗蟹了。寧波人常說紅膏熗蟹咸咪咪，請人到家吃飯，少了這道下飯，菜品檔次瞬間下降不少。說起紅膏熗蟹的味道，又咸又鮮的味道絕對讓人回味無窮，膏入口即化，但一股鮮味還在口中久久回蕩……蟹肉白嫩嫩的，如果剛從冰箱里拿出來，則還有一層霜，更好吃，蟹肉經(jīng)口水一融合，變得細膩柔順，讓你吃一口，還想吃第二口。當然，這份體驗是來自老底子寧波人的，作為外來媳婦的我，怎么也咽不下去腥氣氣的生蟹。
第三說到泥螺。泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養(yǎng)豐富，又具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。做法主要有酒漬和蔥油。本地人偏愛以酒漬食，具有防治咽喉炎、肺結核的功效，外地人更容易接受的是蔥油做法，畢竟吃到了熟物哪！
寧波水磨年糕不得不說。這個不光寧波人喜歡，外地人也喜歡著呢！過年回娘家?guī)Я诵幉旮饣厝?，不幾天就全部吃完了，?jié)后回來上班，又快遞了些去，誰知快遞小哥說，最近寄年糕的好多，年糕本身不貴，反倒是快遞費是年糕的幾倍。寧波年糕的受歡迎程度可見一斑。寧波年糕的做法就多了，年糕湯，蟹炒年糕，草籽炒年糕，大頭菜烤年糕等等，總之，寧波水磨年糕因為其獨有的韌性，粘性，的確不同于別處年糕，怎么做都好吃。
當然，還有好多好多具有代表性的寧波美食，無法一一列舉。總之，歡迎來寧波品嘗。
