大家出外聚餐，喜歡來點(diǎn)簡單煮意，于是決定來一道久別的白切雞。白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡單，也是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞，最為人常食不厭

1、如果不急著吃，可以在斬好件之后，再次放入冰箱冷藏20分鐘，待雞冷卻了，風(fēng)味更佳哦；

2、白切雞看似簡單，其實做起來還是需要技巧的，煮的時候，

火不能太大，水不能沸騰，入冰水是浸泡的時候不能過久，這一切都掌握好了，就可以做出皮光肉滑，汁多肉嫩的白切雞哦。

白切雞的制作工藝較為簡單 沒有過多的蘸料作為點(diǎn)綴 所以在我們食用白切雞的時候 他的肉質(zhì)新鮮程度在吃下去那一刻便能知曉 新鮮而不打激素的白切雞 肉質(zhì)緊實 咀嚼幾下 肉質(zhì)迸發(fā)出鮮美的“雞味”。