貴陽的小吃，就兩個字“好吃”，越是樸實直白話語，越能表達感情。貴陽是一個喜歡引進和創(chuàng)造美食的城市。貴陽小吃五花八門，一些老貴陽一定還記得解放前有這樣一首關(guān)于貴陽小吃的“順口溜”：“豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店；一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……”。貴陽八大小吃，腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果、牛肉粉等等。喂，你的口水滴到桌子上了。小編不會笑話你的，因為“真嘞好吃”，吃完還要舔手指！
貴陽八大小吃絲娃娃
絲娃娃在貴陽八大名小吃里排在了首位，充分反映出絲娃娃在貴陽人心目的地位。絲娃娃是最具有貴州特色的風味小吃，原來叫做春卷，由于外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了。絲娃娃價格便宜，口感優(yōu)良，備受歡迎。 時今絲娃娃也步入了大雅之堂，黔味傳統(tǒng)小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
絲娃娃
地址：飛山街214-2號
貴陽八大小吃戀愛豆腐果
是貴陽有名的風味小吃。它由切成長方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學問。制作時應將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮?，用糠殼則避免了上述弊病又降低了成本。烤制時將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不 損壞豆腐果外表為佳， 烤至皮色黃亮即可。用小鏟翻動豆腐果，并不時在鐵制的烤床上抹一點油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。
戀愛豆腐果
地址：油榨街花鳥市場古玩城（賣寵物區(qū)，鮮肉餅旁）
貴陽八大小吃腸旺面
“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕” 而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點?！澳c旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。貴陽市區(qū)內(nèi)各小吃街均有賣，其中以龍井巷的“程腸旺”最為代表。
腸旺面
地址：云巖區(qū)蔡家街口（建行旁邊）
貴陽八大小吃花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發(fā)源地當然貴陽花溪（期），是貴州的一道特色名小吃，在70年代開始興起。其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香?；ㄏＨ夥圻x用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。吃過的人都贊不絕口。而牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期了。
花溪牛肉粉
地址：花溪區(qū)花閣路138號
貴陽八大小吃米豆腐
米豆腐是貴州著名的少數(shù)民族小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀豆腐即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。貴州比較有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，貴陽米豆腐等。
米豆腐
地址：思南，印江，江口，貴陽
貴陽八大小吃豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。豆腐圓子是貴州貴陽市的漢族傳統(tǒng)名小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。相傳同治皇帝駕崩后，由于全國禁屠三天，官民一律不能吃葷。豆腐作坊的生意變得興隆起來。此時，祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人雷三太，看準這是個擴大經(jīng)營的好時機。嘗試在做起豆腐圓子——加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調(diào)料，充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟出售。出人意料的是，這小小的油炸豆腐圓子，一面世即深受貴陽人喜愛。精明的雷三太明確生產(chǎn)和管理分工，生意越做越紅火。也就是在那時，雷家豆腐圓子成為貴陽聞名遐邇的小吃。
豆腐圓子
地址：省府西路7號（屈源涼面旁）
貴陽八大小吃豆沙窩
將紅豆或是蕓豆在鍋內(nèi)煮熟后，搗碎制成豆沙，根據(jù)個人喜好加入鹽或糖后，用糯米面包成窩頭形狀，放入油鍋內(nèi)炸至金黃，貴陽正宗的名小吃豆沙窩制作而成。豆沙窩貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香，色澤金黃，外酥內(nèi)軟，糯香爽口。喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
豆沙窩
