補充維生素C基于兩個層面，一個是不缺乏，一個是達到預(yù)防量。國家規(guī)定每人每日攝入維生素C的量是100毫克，達到100毫克，人就不會出現(xiàn)壞血病等維生素C缺乏可致疾病，但不能達到預(yù)防慢性疾病的水平。

100毫克維生素C的食物構(gòu)成舉例：一個橙子+一個獼猴桃+500克綠葉蔬菜。

國際上有研究證明，若成人每天攝入維生素C的量達到300毫克，就可以減少一些疾病的發(fā)生，如感冒等，那么這300毫克的量就是維生素C可以起到預(yù)防疾病作用的數(shù)量。達到每日500毫克～600毫克可能在降低部分慢性疾病或心腦血管疾病等方面發(fā)揮一定作用。

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《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦的預(yù)防非傳染性慢性病攝入量（PI-NCD）為200毫克/天。

如果飲食中的維生素C不能達到200或者300毫克，可以通過食用維生素C藥片或維生素C泡騰片等來補充。但不能長期用維生素C片來代替蔬菜和水果的攝入。

盡量從蔬菜和水果中獲取天然的維生素C，這是攝取維生素C最合理和最安全的途徑。富含維生素C的水果有：鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。

白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃中的維生素C含量高10倍左右，而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2～3倍。

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