家常杏鮑菇超好吃的做法，脆嫩爽口入味，營養(yǎng)又好吃，做法超簡單。杏鮑菇，是一種生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇口感鮮嫩，味道清香，口感鮮美，深得人們的喜愛，今天給大家分享一個涼拌杏鮑菇的做法，做好的杏鮑菇口感筋嫩爽口，營養(yǎng)美味又好吃，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

杏鮑菇、菜椒、鹽、食用油、小米椒、大蒜、蔥花、香菜、辣椒面、白糖、味精、生抽、素蠔油、米醋

具體做法：

1.準備幾個洗干凈的杏鮑菇，先斜著把杏鮑菇切成稍微厚一些的片，切片后，再將杏鮑菇全部切成條。

2.再準備一個菜椒，先豎著對半切開，再把菜椒切成絲。

3.接下來鍋里水燒開后，往鍋里加入一勺鹽，再加入幾滴食用油進去，然后把切好的辣椒放入開水鍋里，燙10秒鐘左右就可以，把辣椒控水撈入碗里備用。

4.再把切好的杏鮑菇倒入鍋里焯水，煮2分鐘左右，把杏鮑菇煮熟，然后控水撈入涼水盆里過凉。

5.用兩手使勁攛干杏鮑菇上面的水分，放入盆里面，用筷子攪散，杏鮑菇一定要擠干水分，這樣不僅好入味，而且吃著口感筋筋的，往盆里加入青辣椒。

6.接下來調(diào)個料汁，準備幾個小米椒，把小米椒切成小圈，切好的小米椒裝入小碗里面。

7.準備幾個大蒜，把蒜壓扁，再全部切成蒜末，剁得碎一些，把蒜末也裝入碗里面，再切點小蔥花裝入碗里面。

8.切點香菜。

9.往碗里加入2勺辣椒面，然后把熱好的油潑在碗里的辣椒面上面，用勺子攪拌均勻，再往碗里加入一小勺的鹽，一小勺的白糖，一小勺的味精，再加點生抽、素蠔油，加稍微多一些的米醋進去，用勺子攪拌均勻，咱們這個料汁就調(diào)好了。

10.直接倒入盆里面，加入小蔥葉和香菜，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝入盤里面。

11.咱們這個涼拌杏鮑菇就做好了，這樣做好的杏鮑菇口感筋嫩爽口，鮮香入味，營養(yǎng)又好吃，做法還非常的簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。