健身的第一目標(biāo)是身體健康，但是大家都希望自己的身材越來(lái)越好，所以蛋白粉就應(yīng)聲而出了，現(xiàn)在讓大家列舉出蛋白粉的牌子，健身的你們肯定說(shuō)的出幾個(gè)湯臣倍健啊，哦，不對(duì)，不同店家的湯臣倍健，哈哈哈。所以大家在網(wǎng)上購(gòu)買蛋白粉的時(shí)候究竟該怎么看評(píng)論，究竟怎么買到適合自己身體鍛煉的蛋白粉呢？蛋白粉又到底是什么？
蛋白粉，又稱乳清蛋白粉。按照知識(shí)結(jié)構(gòu)來(lái)講就是氨基酸構(gòu)成的大分子。氨基酸就是那個(gè)高中老師一直強(qiáng)調(diào)一邊是個(gè)羥基，另一邊是一個(gè)羧基。當(dāng)氨基酸分子中的羥基和羧基脫水行成肽鍵從而構(gòu)成蛋白質(zhì)這個(gè)大分子。由于氨基酸官能團(tuán)的不同，所以蛋白粉著實(shí)有很多的元素，怪不得充當(dāng)著我們身體的成分擔(dān)當(dāng)。當(dāng)然蛋白粉肯定是多種類似蛋白質(zhì)的混合物，一般情況下，市場(chǎng)售賣的蛋白質(zhì)采用的是提純的大豆蛋白酪蛋白，乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合構(gòu)成的粉劑。
那既然蛋白粉是這幾種混合物構(gòu)成的，我們接下來(lái)就應(yīng)該是以結(jié)果為導(dǎo)向進(jìn)行正確的選擇。
目標(biāo)是增肌，所以我們最該攝取那些更容易被我們吸收消化的蛋白質(zhì)，這就是導(dǎo)線。沿著這條線路，經(jīng)過(guò)仔細(xì)的文獻(xiàn)檢索，根據(jù)相似相融的原理，動(dòng)物蛋白（乳清蛋白）是最容易被我們?nèi)梭w吸收消化的同時(shí)乳清蛋白給我們的肌肉生長(zhǎng)提供最適合的氨基酸，所以乳清蛋白可以最直接增肌，這也是蛋白粉被稱作乳清蛋白粉的真相。這并不代表植物蛋白沒(méi)有作用，但是植物蛋白的食用會(huì)給胃腸的消化帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，而且有些氨基酸以及多肽并不是我們肌肉生長(zhǎng)所需要的，用最簡(jiǎn)單的話來(lái)解釋就是一臺(tái)轟隆隆的柴油汽車沒(méi)有足夠的油量的時(shí)候你竟然要給它加入汽油，這簡(jiǎn)直是對(duì)車子的破壞。所以我們?cè)谶x取蛋白粉的時(shí)候必須選擇乳清蛋白占據(jù)主要成分的，這樣也給我們提供鑒別蛋白粉真假的一個(gè)辦法：如果你喝了某家的蛋白粉發(fā)現(xiàn)自己第二天就上火，而且胃腸道有灼熱感嚴(yán)重的話會(huì)有便秘的跡象，那恭喜你又給國(guó)家繳了一份稅，這不是最氣的，最氣的是你還不能退貨，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱俗约旱纳眢w健康一定要把罐子扔掉，砸碎了再扔掉（咳咳，只是建議）。
關(guān)于植物蛋白和動(dòng)物蛋白的介紹，我們同樣可以理解蛋白粉和豆奶粉的區(qū)別。大家在剛?cè)胄械臅r(shí)候在思考是不是豆奶粉和奶粉也可以替代蛋白粉的作用，那我們就用最真實(shí)的數(shù)據(jù)來(lái)解釋。
這么清晰的表格，想必大家沒(méi)什么問(wèn)題了吧，記住我們是要以結(jié)果為導(dǎo)向，我們必須要關(guān)注的點(diǎn)事乳清蛋白的含量。而且市面上的奶粉多數(shù)是為嬰幼兒設(shè)計(jì)的，所以我們這群健身的“爺們”就不要嘗試了。
鑒別蛋白粉還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方式，根據(jù)我們上面介紹的蛋白粉的分子組成以及相似相融的原理，基于蛋白質(zhì)是有機(jī)大分子而水是最簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，所以蛋白粉是基本上不溶于水的，但是大家買到的蛋白粉是加入一部分營(yíng)養(yǎng)添加劑的，所以部分溶于水并且形成很多的絮狀物，但是大家可以根據(jù)自己買的蛋白粉溶于水的程度判斷蛋白粉的真假，如果像糖一樣直接就溶于水，那就一定是假貨了。當(dāng)然這并不代表完全不完全溶于水就一定是我們需要的蛋白粉，因?yàn)檫€有植物蛋白粉的存在，它也不溶于水。但是我們還有上面的那個(gè)驗(yàn)證方式，保證以后不會(huì)擔(dān)心自己喝到假的蛋白粉。
蛋白粉，哦不，看完這篇文章我們改口叫乳清蛋白粉。它對(duì)于我們的肌肉生長(zhǎng)有很大的幫助，但這只是輔助作用，幫助肌肉撕裂的我們更加強(qiáng)壯，記住使我們肌肉撕裂的是不斷的高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，所以健身的我們堅(jiān)持住，成就最好的自己。小宇會(huì)在下期給童鞋們對(duì)比某寶上乳清蛋白粉的優(yōu)劣，通過(guò)做深入科學(xué)的分析，希望和同學(xué)們一起進(jìn)步。
請(qǐng)千萬(wàn)關(guān)注下期的文章哦，就在明天呢！
