菠蘿磅蛋糕

方子來自：味他廚友「銀元寶」

一定重磅推出的！美味停不下來！

--用料--

黃油200克、低筋面粉200克、糖粉180克、雞蛋4個、菠蘿丁100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、白砂糖30克、水20克

--做法--

1.黃油室溫軟化到手指一戳一個洞，黃油與糖粉手抽或刮刀充分拌勻

圖片來自“味他APP”

2.用電動打蛋器打發(fā)黃油至順滑，蛋液分五六次加入黃油中打發(fā)，每次打勻后再加入下一次

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3.打發(fā)到黃油體積膨大很輕盈就可以了，不要打過了

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4.把低筋面粉、泡打粉篩入黃油中，翻拌均勻

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5.加入菠蘿丁拌勻

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6.拌好后用裱花袋擠入磅蛋糕模八九分滿

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7.烤箱預(yù)熱180度10分鐘，放入烤箱中層180度烤60分鐘

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8.烤至30分鐘時取出在中間用小刀劃一道

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9.離烤好二三分鐘時，把朗姆酒、水、白砂糖熬開

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10.烤好出爐趁熱把糖漿刷上，開吃

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--小貼士--

1.糖粉可以用細(xì)砂糖代替，此菜譜已減量

2.模具為不粘模，無需抹油灑粉；內(nèi)尺寸為250*80*59，連模具邊尺寸為276*95*59

3.雞蛋用55克左右一個，如果用3個就用65克以上

4.泡打粉可不放

5.雞蛋一定用常溫的，加入黃油雞蛋時分五六次加入，防止一次加入過多油水分離，黃油室溫軟化至用手容易戳動

6.菠蘿必須先用鹽水浸泡10分鐘再清洗擦干水分切丁