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一、花生糖

食材：

花生500g，芝麻10g，白糖200g，麥芽糖250g，油少許

做法：

1、花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成兩半

2、鍋里放少許的油，放入白糖慢慢翻炒，火開(kāi)到最小，要有耐心的炒，把糖炒化，炒出糖色

3、炒出糖色后把麥芽糖入進(jìn)去繼續(xù)翻炒（怎樣判斷糖炒好，有一個(gè)小竅門(mén)，用筷子挑起一點(diǎn)糖放進(jìn)涼水里冷卻后放進(jìn)嘴里能咬得動(dòng)并且口感很脆時(shí)就說(shuō)明糖基本可以了）

4、糖漿炒好后，把處理好的花生放進(jìn)鍋里迅速攪拌均勻

5、倒入模具中，撒上一些芝麻用搟面杖快速的搟平

6、稍稍冷卻后，反扣出來(lái)，?用刀切成塊，最后完全冷卻后就可以吃啦

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二、牛軋?zhí)?/b>

食材：

棉花糖200g，黃油50g，奶粉140g，花生米200g

做法：

1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大點(diǎn)的顆粒待用

2、黃油先隔熱水溶化，溶化后的黃油倒入不粘鍋里繼續(xù)加熱，倒入棉花糖一起加熱溶化

3、棉花糖溶化和黃油拌均勻，倒入奶粉拌均勻，再倒入花生碎拌均勻

4、花生碎拌勻后迅速倒到不粘模具或不粘盤(pán)里，整形按按平，放冷藏冰箱凍一個(gè)半小時(shí)后取出切塊即可

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三、北海道手工牛奶糖

食材：

淡奶油200ml，牛奶200ml，白砂糖30g

做法：

1、在鍋里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖，中火煮到快要沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮

2、煮的期間注意要不停的攪拌，保證奶液均勻受熱

3、煮至變成濃醬程度，這時(shí)用刮刀攪拌可劃出一條紋路，并且奶醬紋路能緩慢的收攏即可

4、奶醬略冷卻，準(zhǔn)備一個(gè)容器，里面鋪上烘焙紙或錫紙，以方便脫模

5、將煮好的奶醬倒入容器中， 放入冰箱內(nèi)冷凍3小時(shí)以上

6、凍好以后拿出來(lái)切成小塊，可以包上烘焙油紙做為包裝

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四、芝麻糖

食材：

白芝麻500g，白砂糖150g，麥芽糖80g，植物油20ml，水100g

做法：

1、脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水，洗好的芝麻放入烤盤(pán)，100度烤十來(lái)分鐘

2、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可，鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒

3、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水

4、小火炒糖水，開(kāi)始會(huì)慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖繼續(xù)炒

5、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了

6、迅速倒入不沾烤盤(pán)內(nèi)，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意

7、搟好后趁熱切成片即可

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五、橙汁QQ糖

食材：

明膠粉50g，橘子汁120g，白砂糖40g，蜂蜜10g，開(kāi)水100g

做法：

1、取2-3個(gè)橘子，用榨汁機(jī)榨出果汁120g

2、將現(xiàn)榨橘汁、白糖、開(kāi)水置奶鍋中，用電磁爐70度保溫

3、攪拌下加入明膠粉，并在攪拌下加熱至明膠完全溶解，關(guān)火，稍冷；加入蜂蜜

4、冰格盒用開(kāi)水燙好，抹干，用上述膠液注模，稍冷后，裝入保鮮袋中置冰箱冷藏30分鐘。取出，脫模，并切成合適大小，即成