臺式鹵肉飯

材料：五花肉一條，洋蔥一個，香菇4顆，蔥，蒜，煮好剝皮雞蛋兩枚，老抽，五香粉

1.五花肉去皮，放入開水煮3分鐘左右撈出，切小丁，備用


2.洋蔥切小丁，香菇切小丁。

3.洋蔥下油小火翻炒至金黃無水分，如下圖，盛出，油不要了。

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4.少油起鍋，入肉丁翻炒至少量油滲出，入香菇丁，入蔥，蒜，加老抽，料酒，入洋蔥翻炒，加溫水至沒過肉丁一部分，加冰糖兩顆，加五香粉。

5.大火煮沸后倒入深砂鍋中，加雞蛋，加鹽。

6.大火煮開，轉小火燜一小時以上。最后收汁關火，澆在米飯上。

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