整理了很久，除了大家熟知的規(guī)矩，還添加很多細(xì)節(jié)。
? ? ? ? ? ? ? ? 位置安排
每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過(guò)多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
以右為尊
坐門口的買單（主辦方）
以遠(yuǎn)離本口，面向門口為尊位，坐西朝東
八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
地位:主人——客人；上級(jí)——下級(jí)；長(zhǎng)者——后輩；女士——男士；已婚——未婚
? ? ? ? ? ? ? ? 邀請(qǐng)和出席
? ? ? ? 發(fā)出邀請(qǐng)要盡早，最好可以提前幾天通知，這樣客人也有時(shí)間安排。
通知時(shí)候說(shuō)清楚時(shí)間、地點(diǎn)、人物、原因、所需要的時(shí)間。
再問(wèn)清楚別人忌諱什么，不能吃什么，再問(wèn)喜歡吃什么。問(wèn)完后，自己準(zhǔn)備好幾家飯店提供對(duì)方選擇。
如果宴請(qǐng)多人，重點(diǎn)避開(kāi)忌口，其他自己多下功夫。
接到邀請(qǐng)，不管能否出席，一般應(yīng)盡早答復(fù)對(duì)方，以便對(duì)方安排。接受邀請(qǐng)的，不要隨意變動(dòng)，要按時(shí)出席。有意外，不能前去的，要提前解釋。作為主賓不能如約的，更應(yīng)鄭重其事，正式場(chǎng)合甚至要登門解釋，致歉。
應(yīng)邀人和邀請(qǐng)人，都應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方，忌穿工作服。
如果正式場(chǎng)合的宴會(huì)男士應(yīng)穿西服系領(lǐng)帶，女性應(yīng)著套裝（不可以穿褲子，短裙，得穿過(guò)膝蓋長(zhǎng)裙）
女士要做適當(dāng)?shù)幕瘖y（淡妝），頭發(fā)要梳理整齊，男士要刮凈胡須。
注意鞋子是否干凈，光亮，襪子是否有臭味，以免臨時(shí)尷尬
來(lái)吃飯主人不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
入座
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可如坐，如果旁邊是女士，應(yīng)招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助傍邊長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
? ? ? ? 5、在有些餐廳，服務(wù)員會(huì)為用餐者上一條濕毛巾，這條濕毛巾只是用來(lái)擦手，擦完后，放回盤子里，服務(wù)員會(huì)收走。
點(diǎn)菜規(guī)矩
如果可以，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。自己點(diǎn)的話，最后提前有所了解。（根據(jù)之前問(wèn)的，對(duì)方忌什么，喜好什么）
如果你是客人，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以表示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜三大規(guī)矩
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你在客人面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客人也會(huì)覺(jué)得不自在。
? ? ? ? 三優(yōu)四忌
一、有中餐特色的菜肴。
二、有本地特色的菜肴。
三、本餐館的特色菜。
1.宗教的飲食禁忌
2.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同
3.出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。
4.有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
還有點(diǎn)菜一個(gè)要是偶數(shù)而不能是奇數(shù)，5個(gè)、7個(gè)最不禮貌，4個(gè)也盡量避免，有些人會(huì)忌諱。
正式場(chǎng)合里，主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、大骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講!
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜，不管什么風(fēng)味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤。如果上咸點(diǎn)心的話，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話，就要上甜湯。
筷子禮節(jié)
入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要隨便起身走動(dòng)。如果有什么事要離開(kāi)先向主人打招呼?！?/p>
按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視（如果你是尊者那就別坐著讓人等你了）
如果一定要給客人或長(zhǎng)輩布菜（盡量不要），最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些?！ ?/p>
可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
夾菜不過(guò)盤中線，夾靠近自己這邊的菜，老一輩認(rèn)為"飛象過(guò)河"是不禮貌的。
? ? 吃飯的時(shí)候不能用筷子敲打碗碟，像叫花子
不要隨意的把玩筷子，一是因?yàn)樘^(guò)隨意、不夠雅觀
吃東西用筷子送進(jìn)嘴里，而不要吸，吃面條是最典型的案例。
筷子永遠(yuǎn)不要插在碗里，對(duì)人不禮貌。
如果想要取用某一道菜肴，建議先把該菜肴轉(zhuǎn)到面前，再夾取。
有些事物可能因?yàn)樘蛘咛蟛缓脢A取，這時(shí)可以用勺子取用，避免用筷子直接去插食物。
不要手握筷子在餐桌上亂尋
別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上?！?/p>
和人交談時(shí)，建議放下筷子，不要拿著筷子指指點(diǎn)點(diǎn)；
? ? ? 筷子有殘?jiān)鼤r(shí)候不要用舔，拿紙巾擦就好。
有公筷，就絕對(duì)不要用自己筷子夾菜。
筷子不用時(shí)，放到筷架上，沒(méi)有筷架就整齊放在自己的餐盤邊上，不要亂扔在桌面上。
吃飯不要咬筷子和嘬筷子
酒水規(guī)矩
對(duì)方喝不下時(shí)候不要?jiǎng)窬?，?duì)方喝酒，不宜喝酒，不想喝酒時(shí)候不要?jiǎng)窬啤?/p>
最好可以有祝福語(yǔ)，不然適當(dāng)幽默的言語(yǔ)也是可以的。
? ? 不反著手給人倒水或倒酒
別人給你倒酒時(shí)候記得伸出食指和中指，在桌子上輕輕敲三下（表示謝意）。
水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等飲料，不要用它來(lái)倒酒，用專用的酒杯倒酒。
? 斟酒時(shí)注意順序，可以順時(shí)針也可以逆時(shí)針，或者按年齡大小、職位高低、賓主身份等來(lái)。謹(jǐn)記一視同仁，切忌只給個(gè)別人斟酒。
? ? ? 碰杯時(shí)，與尊者長(zhǎng)者碰杯，自己的酒杯要在下方。與同輩同事則隨意，平行即可。遇到視自己為尊者的，酒杯不必過(guò)低，以免讓對(duì)方無(wú)所適從。
敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
干杯時(shí)不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替（一般要事先說(shuō)明），也可以由親近的人代為喝酒
提議敬酒前首先要確保每個(gè)人的杯中都有酒或飲料
別人提議敬酒時(shí)杯中沒(méi)有酒或飲料了怎么辦？即使這樣，也應(yīng)端起空酒杯隨大家一起回應(yīng)別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。
倒酒倒?jié)M，倒茶倒八分，酒滿敬人，茶滿欺人；
酒滿敬人是在國(guó)內(nèi)有效，國(guó)外不是。洋酒很少倒?jié)M，洋酒是酒滿欺人
不要酗酒，不要?jiǎng)澣?/p>
拒絕他人敬酒通常有三種方法:
第一種方法是主動(dòng)要一些非酒類的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因。
第二種方法是讓對(duì)方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。
第三種方法是當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝?！碑?dāng)主人或朋友們向自己熱情地敬酒時(shí)，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過(guò)來(lái)，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣稀?/p>
其他注意細(xì)節(jié)
吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。
無(wú)論是什么菜品，只要遇到大片菜葉，都請(qǐng)折起來(lái)或者卷成小塊食用?；蛘哂惺謸跸?。
帶骨的肉，盡量小口啃食，可以用手擋
有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
用餐文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出聲音。
? ? ? ? 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑挘允厩敢狻?/p>
打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。
感覺(jué)自己要打嗝盡量提前喝點(diǎn)水
嘆氣被認(rèn)為是很沒(méi)有精神氣的舉動(dòng)，而且老一輩認(rèn)為嘆氣會(huì)“散財(cái)”。
老話講“飯碗都不顧的人，人也好不到哪里去”，吃飯時(shí)，要一之手筷子的一只手要扶住碗。
端碗時(shí)候不可以手心向上托著，向叫花子。
主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦（主人沒(méi)顧過(guò)了，客人也可以自己轉(zhuǎn)）。
吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。
要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
? ? ? 勺子主要是用來(lái)喝湯，有時(shí)也可以用來(lái)輔助筷子取用菜肴；另取用時(shí)也別太滿，避免溢出來(lái)弄臟桌布或者自己的衣服。
? ? 勺子不用時(shí)就放到筷架上或者湯碗中，保持餐位整潔也是餐桌形象的一部分。
? ? ? 最重要的一點(diǎn)是不要在自己的餐盤中放太多的食物，這樣餐位不會(huì)顯得凌亂
骨頭、魚(yú)刺等食物殘?jiān)膊灰S意放在桌子上，可以放在餐盤的角落。
? ? 喝湯盅時(shí)，將湯匙取出放在墊碟上，將盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上，就表示湯已經(jīng)喝完了。
? ? 給客人添飯時(shí)不要問(wèn)：“還要飯嗎？
不要在盤子里亂翻亂挑。
可以要求服務(wù)員或者自己主動(dòng)給客人們倒水?！ ?/p>
別人給倒水時(shí)，不要干看著，要用手扶扶，以示禮貌。
給人遞水遞飯一定是雙手。
遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。
宴會(huì)未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先起身離席。
進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢
? ? ? ?
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主
? ? 最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來(lái)不是那么急切。
食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
如果要取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。
如發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
進(jìn)食中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
倒茶、斟酒后壺嘴不對(duì)人
? ? ? 有的小孩比較受寵愛(ài)，可以坐在長(zhǎng)輩旁邊，但建議椅背不要高過(guò)長(zhǎng)輩的椅背；
? ? ? 吃魚(yú)時(shí)避免說(shuō)“翻”，有的地方是有忌諱的；
? ? ? 不要端著飯碗到處溜達(dá)；
