小時候就很喜歡鍋巴，那時侯家里燒的是土灶、大鐵鍋，記得如果我們想吃鍋巴了，媽媽會在盛完飯后，將鍋中的米飯全部都鏟起來，然后沿著鍋邊淋上一些家里榨的菜籽油，借助灶膛間的余溫，一頓飯的工夫，鍋里的香脆的鍋巴就做成了，可以泡上炒菜的湯，也可以直接吃，非常好吃，那種香味無法言喻，因為那道炊煙、那種香味已經(jīng)刻在了我的記憶里，無法復(fù)制！

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今天做的這個就是用剩米飯做的，淋上鮮美的汁，雖無法逾越記憶中的味道，卻也不乏是一種好的做法。