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最近有朋友問我：我想長期做咖啡灌腸，但是不知道如何選擇咖啡？不知道我們平時喝的咖啡是不是可以灌腸？灌腸用的咖啡有什么要求？有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？
那今天的內(nèi)容我們主要就來說說灌腸咖啡的標(biāo)準(zhǔn)。
說你這個話題我們要從王明勇老師開始說起，大家聽說過王明勇老師嗎？他在湖南衛(wèi)視百科全說曾經(jīng)做過一期介紹咖啡灌腸的節(jié)目，感興趣的朋友可以在百度上進(jìn)行搜索，就能看到節(jié)目內(nèi)容了。
有朋友就問了王明勇老師是何許人也？我來簡單的介紹一下，王明勇老師是亞洲咖啡灌腸第一人，亞洲自然養(yǎng)生專家，亞洲生機飲食專家，亞洲運動營養(yǎng)專家，他親身實踐咖啡灌腸并潛心研究了三十余年，曾親赴葛森博士的故鄉(xiāng)德國學(xué)習(xí)咖啡灌腸的專業(yè)知識，后又親自去拜訪過腸道專家新谷弘實教授?？梢哉f除了葛森醫(yī)生和新谷弘實教授外，沒有第三個人比王明勇教授更懂咖啡灌腸。
王明勇老師說：自從他在電視臺講過咖啡灌腸以后，咖啡灌腸在中國大陸火起來了，但是咖啡灌腸從被關(guān)注到應(yīng)用，歷史并不長，絕大多數(shù)人都不了解咖啡灌腸的專業(yè)知識，聽說咖啡灌腸好就開始做，卻不知道怎樣去選擇合乎標(biāo)準(zhǔn)的咖啡？也有一些唯利是圖的商家誤導(dǎo)消費者，導(dǎo)致一部分人使用了不合標(biāo)準(zhǔn)的黑咖啡來灌腸，這樣反而對身體有害。
他指出咖啡灌腸4不用原則，我們來了解一下是那4不用。
⑴不用顏色呈咖啡色、黑色的咖啡
⑵不用稀釋后溶液顏色程咖啡色黑色的咖啡；
⑶不用聞氣味有咖啡香或焦糊味的咖啡
⑷不用說明書成分中有糖分、奶精、添加劑的咖啡！
王明勇老師說并不是所有的咖啡都適合灌腸，咖啡的選擇非常關(guān)鍵！他提出——杜絕3黑1白，選擇低溫黃綠濃
就是說3黑1白就是（1）高溫深度烘焙咖啡，磨碎粉；（2）黑色速溶咖啡；（3）二合一、三合一、四合一等速溶飲用咖啡；這三種咖啡的顏色都是黑色的，也就是我們說的黑咖啡。
1白：指飲用咖啡里含動物蛋白，而咖啡粉含量僅占8%的咖啡；也不能灌腸使用！
那選擇低溫黃、綠、濃咖啡又是指什么呢？是指進(jìn)行咖啡灌腸時，要使用棕櫚酸酯含量高的低溫烘焙咖啡，顏色是黃色，綠色色，黃綠色的。
這里的低溫是指烘焙溫度在160攝氏度以內(nèi)，因為低溫烘焙才能才完整的保留咖啡中的有益成份棕櫚酸脂。
而市面上大多數(shù)的咖啡是以飲用為主，飲用咖啡就要講求味道和香氣。因此在制作過程中，幾乎都是經(jīng)高溫烘焙，以去除咖啡的天然酸味，帶出甘甜香濃口味。在高溫烘焙下，咖啡不單改變色澤及口味，咖啡豆也會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。更重要的是，高溫烘焙會破壞咖啡灌腸最重要的棕櫚酸酯成份，有一年曾經(jīng)超出辛巴克咖啡致癌的說法。
聞起來咖啡香氣濃郁、或者奶香氣的咖啡則是在咖啡里添加了香精等化學(xué)原料，這樣的咖啡根本不能用來灌腸，這些化學(xué)原料一旦進(jìn)入體內(nèi)，會直接損害我們的腸道健康！
經(jīng)過低溫烘焙的咖啡粉顏色是程黃色、黃綠色、綠色；只有低溫烘焙的咖啡豆才能保留豆子本身的顏色不會發(fā)生過多的變化。用低溫烘焙的方式咖啡豆果酸、植物纖維，咖啡因、棕櫚酸等有益成分含量更高，顏色黃、綠，其溶液看上去更濃。
除了剛才講到的杜絕三黑一白，提倡低溫黃農(nóng)錄，選灌腸咖啡，還可以參考以下的標(biāo)準(zhǔn)
第一就是有機驗證
國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證：是國際咖啡組織對高品質(zhì)有機咖啡的專屬印證。雨林認(rèn)證的標(biāo)志上有一個明顯的青蛙，雨林聯(lián)盟認(rèn)證咖啡，也就簡稱“青蛙豆”。認(rèn)證的基準(zhǔn)由自然保護(hù)、耕種方法、區(qū)域社會3個部門構(gòu)成，農(nóng)藥使用上的限制，廢棄物管理等基準(zhǔn)進(jìn)行評估，唯有通過評估并被認(rèn)證的咖啡，才能稱為“雨林聯(lián)盟認(rèn)證咖啡”
第二就是微粉提純技術(shù)
我們經(jīng)常看到世面上有一些咖啡灌腸時必須要煮，需要蒸煮的咖啡，灌腸時還需要過濾不用咖啡顆粒，煮過以后溫度太高，所以放涼，才能灌腸，咖啡液體跟空氣接觸又極易被氧化，顏色變深，變濃。而使用微粉提純技術(shù)的咖啡則完全沒有了以上問題，
一般磨碎粉與微粉是8:1的比例,1000公斤的磨碎粉萃取后僅出微粉100-150公斤；無需蒸煮，免過濾，方便攜帶使用，更有益于吸收。
想來聽完我的分享，大家已經(jīng)非常的清楚，什么樣的咖啡可以灌腸了，王明勇老師本人及其家人都是長期咖啡灌腸的受益者，所以他說：“我想把好品質(zhì)的灌腸咖啡講解給大家使用，不為利益，只為善愿！”所以上善潤生，厚德載物，我也要和王明勇老師一起，致力于把咖啡灌腸這種健康排毒養(yǎng)生方式傳遞給更多人，讓咖啡灌腸造福更多人！
那歡迎你也來使用咖啡灌腸，也從我一道致力于把咖啡灌腸這種健康的方式分享給你身邊更多的人。
今天感謝你的收聽，那我們明天再見！
