鑒于目前整個(gè)餐飲行業(yè)普遍蕭條的現(xiàn)狀，云餐吧沒什么生意很正常。大環(huán)境不好，小店想要獨(dú)善其身，得有過人之處才行。我們不能以行情不好為理由，就聽之任之，要生存發(fā)展下去，才是正確的觀念。

針對(duì)云餐吧的整體現(xiàn)狀，結(jié)合目前的實(shí)際情況，我們對(duì)餐吧的評(píng)估等級(jí)為：C＋

一，餐吧的優(yōu)勢(shì)明顯。1，位置優(yōu)越，四周全部是住宅。2，客流量大，步行騎車的人多。3，門店顯眼，寬大環(huán)境好。

二餐吧的不足之處。1，常客不多。2新客太少。3餐品特色不明顯。4，定位模糊。5，營(yíng)銷不夠。6，服務(wù)水平低。

三需要改進(jìn)的地方。1，拓展客源。2，突出重點(diǎn)。3，提高服務(wù)水平。4加大營(yíng)銷力度。

四，具體實(shí)施方案。

（一），留住現(xiàn)有的顧客不流失。滿足客戶需求（食材新鮮，油品純正，環(huán)境衛(wèi)生）了解現(xiàn)有客戶需求（岀餐速度，打包便捷，餐具收費(fèi)）等需求。留得下現(xiàn)有顧客，就可能會(huì)常來，會(huì)帶人來。設(shè)一個(gè)意見簿，收集顧客意見，及時(shí)反饋整改。

（二），拓展新顧客進(jìn)店。1，做活動(dòng)，整買零吃，目標(biāo)是老人和小孩，報(bào)名字簽單就行。2，做公益，顧客為環(huán)衛(wèi)人員買單，本店當(dāng)平臺(tái)。誠(chéng)信立店，假一罰十。

（三），推新營(yíng)銷方案。1，門店海報(bào)宣傳：挑戰(zhàn)免費(fèi)吃。提可行意見免費(fèi)吃。下棋贏老板免費(fèi)吃。聯(lián)對(duì)最佳免費(fèi)吃。數(shù)獨(dú)贏老板免費(fèi)吃。2，墻面空白處利用起來：征婚，女士免費(fèi)上線，男士一早餐錢可上線。3，抖音短視頻上線：以本店大小事為腳本，劇情垂直，錄制短視頻，定期推送。主打進(jìn)店之后帶來的好的變化。以短，精，幽默，輕松，正能量為基調(diào)。讓本店的經(jīng)營(yíng)理念：＂有好吃的，值得一吃＂形成品牌意識(shí)深入心。

四，換服務(wù)員。現(xiàn)在的人只做后勤，不做接待。

五，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。每天營(yíng)業(yè)額超過定額之后，多余利潤(rùn)，當(dāng)天發(fā)現(xiàn)金。