來到廣西打工的釋一刀！已經(jīng)習(xí)慣了那里的生活。

廣西味兒

不是很嚴(yán)重，但也不是很嚴(yán)重。

看到廣西人如此喜歡的螺螄面

即使是輕食之人也會(huì)為之戰(zhàn)栗

廣西人確實(shí)喜歡吃酸的東西

“酸嘢”在街邊賣得火熱

還有各種各樣的咸味食物。

光是看著，我的口水都快流出來了！

廣西人喜歡吃酸的食物，可能是因?yàn)榈乩砗蜌夂虻脑?，這里的人對(duì)酸的味道有著很深的理解。酸，是一種很常見的食物，仿佛每一種食物，在漫長的歲月中，都會(huì)有一種獨(dú)特的味道。那酸甜可口的味道，讓人回味無窮。

醋栗

酸竹特有的風(fēng)味，令人愛不釋手。也正是這道菜，才使得這道菜，有了名氣。酸竹在廣西是一種很普遍的咸菜，隨著時(shí)間的推移，酸辣的味道會(huì)讓人忍不住想吃。酸竹通常不會(huì)單獨(dú)吃，而是會(huì)被當(dāng)作一種佐料來給一道菜注入新的精神。無論是螺螄面、老友面、鴨腳湯鍋，都離不開竹筍。廣西沒有了酸竹，恐怕也就沒有什么好吃的了。

酸味檸檬

將所制得的酸檸檬汁浸泡在沸水中，密封發(fā)酵。通常需要六個(gè)月的時(shí)間，才能開胃。腌過的檸檬有很好的解熱作用，可以用來煮水喝，也可以用來熬粥，非常的好。當(dāng)然，這也是一種很少見的調(diào)料，廣西最出名的一道菜，就是用這道菜來搭配的。經(jīng)過發(fā)酵的檸檬汁和烤鴨混合，讓您的味覺得到全新的享受。

酸魚酸肉，清蒸

廣西作為一個(gè)多民族的地區(qū)，有著豐富多樣的飲食文化。在邊遠(yuǎn)的民族地區(qū)，由于過去的運(yùn)輸和食品的保鮮都比較困難，所以就有了腌菜的技術(shù)。生魚、生豬肉、生鴨肉等可以通過加入糯米飯、辣椒粉、食鹽、白酒等，在密閉的罐子中進(jìn)行腌制、發(fā)酵，可以達(dá)到延長食品貨架期的目的。發(fā)酵后的肉，味道濃郁，酸甜可口，味道獨(dú)特。一開始的時(shí)候，她還不太適應(yīng)，可是隨著時(shí)間的推移，她就會(huì)沉迷其中。

米酒

用酒曲釀制的黏稠米酒與糯米飯混合，香氣馥郁，清香怡人。甘甜中夾雜著美酒的味道，讓人忍不住想要吃上一口。一口咬下去，那本來就香甜的味道，就在嘴里蔓延開來，甜到了心里。糯米酒是一種很好的補(bǔ)品，具有很好的補(bǔ)益氣血和滋補(bǔ)體質(zhì)的作用，所以很受人們的歡迎。

赤渣酸

廣西以客酒最出名，是一種色、香、味俱佳的好東西。紅酒顏色鮮紅，香氣濃郁，酸爽可口，具有良好的去油效果。人們常把紅糟和不同的青菜混合在一起，做成酸菜，口感清爽，是夏天的美味。又可配大腸，魚肉，豬肚等同煮，味道鮮美，令人垂涎三尺。

桂林豆?jié){

桂林豆腐是“桂林三大珍品”中的一種，其原料的選擇和制作方法的獨(dú)到之處，使其與眾不同。和別處的豆腐比起來，桂林豆腐的味道要濃郁許多，薄薄的一層，吃起來軟綿綿的。雖然只是一小片，但味道卻是極好。咸的，辣的，都剛剛好。

腌黃瓜

廣西人民做咸菜的時(shí)候，通常選擇的是新鮮的芥菜。將其洗干凈，風(fēng)干，加鹽，直接密封保存。估計(jì)要十幾個(gè)星期，才能讓泡菜徹底發(fā)酵。經(jīng)過腌漬處理的泡菜，顏色金黃，吃起來酥脆，又咸又酸，很容易讓人食欲大增，是一道家常便飯。

崇左酸粥[川]

“酸粥”是廣西一種非遺類食品，其風(fēng)味、制作方法、制作方法都令人嘆為觀止。這是一種非常有特色的食物，它是一種非常有營養(yǎng)的食物，它是一種非常美味的食物。那股久已沉淀下來的濃郁酸味，實(shí)在是令人回味無窮。

辣醬

將紅彤彤的辣椒剁碎，加入蒜末、姜末、鹽、白酒等，在密閉的環(huán)境中發(fā)酵，可以做出一種美味的菜肴。麻辣的辣味，讓人食欲大開?？梢杂脕碚{(diào)味，也可以用來做菜。那是一種令人心曠神怡的辣味，令許多廣西人難以忘懷。

廣西人民對(duì)這道菜有著悠久的歷史，他們堅(jiān)持原汁原味，不使用任何添加劑，只使用最普通的材料，讓時(shí)間來證明這道菜是多么的美味。這是歲月和自然給予他的恩賜。