? ? ?在廣西，有什么美食是最具本地特色，又人見人愛，無人不知，無人不曉的呢？
? ? ? ?據(jù)民間說法：廣西屬粵菜菜系，近年也有桂菜菜系的提出。日常飲食主要以清淡為主，但境內(nèi)南北亦有些許變化，在南部的南寧、北海、欽州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地區(qū)有吃辣習(xí)慣。
? ? ? ?裝B完畢，其實(shí)只有一句話，在廣西沒有一碗粉體現(xiàn)不出來的氣質(zhì)，一碗不行，那就兩碗??！無上限~~
? ? ? ? 在廣西，每條大街小巷最多的美食店應(yīng)該就是米粉店了，有很多米粉店都是開了10幾20年了的。而作為廣西人，早餐、午餐、晚餐、甚至宵夜~~沒有一碗粉解決不了的事！！在廣西如果沒有吃過一碗，真的枉稱廣西人！
? ? ? ? 下面不分先后，一一數(shù)來！
老友粉
“老友粉”是南寧最受歡迎的風(fēng)味小吃之一，于2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。酸辣可口的老友粉，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，食之具有?qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。老友粉是沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。
桂林米粉
桂林米粉是桂林最負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。做工考究，先將上好的大米磨成漿，裝袋濾干，做成粉團(tuán)，煮熟后壓榨成圓條或片狀，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。制成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等熬制的鹵水，鮮美芳醇，香松爽口。
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉最大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。
北海海鮮粉
顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的游客都會(huì)吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。北海人有一個(gè)雅號(hào)，貓象。北海人貓象，是說北海人餐餐離不了魚。其實(shí)，外地人到了北海，也得變成貓象。開春趕飛鯔，煲的魚粥香。留魚打火鍋，吃的鍋底光。蔥姜焗馬鮫，黃魚煎酥黃，要想飽口福，石斑燉靚湯。什么魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。海鮮粉算是舶來品，外地人也能吃得還嗨。
玉林和梧州牛腩粉
牛腩粉是著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。超記牛腩粉屬于梧州最老字號(hào)的粉店之一。有三十年歷史了。粉很滑、很薄。
賓陽酸粉
廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。說到賓陽的小吃，那要數(shù)家喻戶曉，馳名廣西的傳統(tǒng)特色小吃，最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天后宮十八顏的酸粉。賓陽酸粉，屬于涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時(shí)是酸蘿卜等）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。
玉林生料粉
將小鍋中先放入骨頭湯，燒開后放入生料，快速調(diào)味后放入粉，煮熟了生料后，粉也可以了，在湯碗中放入碎蔥和熟油，然后起鍋倒入碗中即可食用。這種粉的味道鮮美，肉質(zhì)原汁原味，口感好。
防城卷粉
卷粉，已有一百多年的歷史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強(qiáng)、耐煮耐嚼等特色而譽(yù)滿廣西！
欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，俗話說；“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！?，是欽州的招牌美食。欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。
全州紅油米粉
全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統(tǒng)食品。它既可作主食，也是理想的風(fēng)味小吃。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算一個(gè)；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算一個(gè)。
天等雞肉粉
天等雞肉粉，雞肉是用的白切雞。第一次吃的時(shí)候覺得這粉真是奇葩，白切雞切成塊后用另外的小蝶盛放澆一些醬汁，粉就是一碗光溜溜的光頭粉，什么也沒有，賣相真是不好。但一下口，才知這食店老板的用心良苦，粉的湯是雞湯，粉浸入湯里吸收湯汁，非常鮮美，放任何東西都會(huì)破壞雞湯的美味，哪怕是一片菜葉。
河粉
河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發(fā)揚(yáng)光大，已經(jīng)成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分干濕兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會(huì)有這道菜，同時(shí)也是考驗(yàn)一位廚師功力的一門功課之一。河粉炒得好不好，看看每根粉之間是否可以輕松分離，油分都被吸收到粉里面才算大功告成。
貴港橋圩鴨肉粉
橋圩位列廣西四大古鎮(zhèn)，又是全國最大的羽絨生產(chǎn)基地之一。貴港俗語中有一句“東津好細(xì)米、橋圩好契弟、龍山好妹子”，“好契弟”指是的橋圩男子聰明能干。橋圩人善于化簡(jiǎn)單為神奇，不僅生意做得好，而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌。
陳村粉
陳村粉其實(shí)是來自廣東的舶來品，1927年的時(shí)候，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“粉旦（但）”，此后米粉開始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。陳村粉有三個(gè)特點(diǎn)：一是米香味濃郁；二是厚度很薄，只有0.5～0.7毫米，普通粉的厚度都在1毫米以上；三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
太多太多……小編數(shù)不過來了！漏了哪碗，大家留言補(bǔ)上咧！?。?/p>
