雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋是生活中常見的營(yíng)養(yǎng)食品，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素及維生素等，大多數(shù)人每天都會(huì)吃雞蛋，但卻不知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋白是一種完整的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的生物效價(jià)是96，吸收率高，它含有多種氨基酸，是維持生命和促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。尤其是蛋氨酸，谷物類缺少蛋氨酸、將雞蛋與大米和面食混合，可以使每頓飯更加全面，提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和利用。

脂肪：蛋黃中還含有豐富的卵磷脂和膽固醇，有助于人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育和生長(zhǎng)，蛋黃也是小朋友成長(zhǎng)過程中不可缺少的健腦食品

維生素礦物質(zhì)：主要集中在蛋黃中，如維生素A、B、D、E等和鈣質(zhì)，雞蛋是維生素D的豐富天然來(lái)源。蛋黃中含有大量的鐵。鐵是參與和制造血紅蛋白的原料，改善貧血。

雞蛋也有不同的吃法，水煮蛋，水蒸蛋，荷包蛋，炒蛋，各種吃法，其中水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。媽媽們可以更具寶寶的喜好，變著花樣吃。