繼丹麥生蠔泛濫之后，最近又有新聞報(bào)道：美國(guó)加州某海岸遭千萬(wàn)只小龍蝦入侵！吃貨們又開(kāi)始熱情高漲，呼喊著“給我一張龍蝦簽證，還你一片潔凈海岸～”
▲這不是節(jié)后的鞭炮碎屑，也不是紅葉，而是千萬(wàn)小龍蝦組成的“入侵大軍”。
說(shuō)到小龍蝦，中國(guó)吃貨對(duì)它的執(zhí)著與熱愛(ài)絕對(duì)不是虛的。
據(jù)說(shuō)，全國(guó)每年小龍蝦總產(chǎn)量60萬(wàn)噸，完全不夠吃，還要靠外援！簡(jiǎn)直……太！嚇！人！
隨著天氣愈來(lái)愈熱，吃貨們都躍躍欲試：“又到了食用龍蝦的季節(jié)～”
那么，小龍蝦到底哪里來(lái)的，為什么大家這么愛(ài)吃小龍蝦呢？今天小美就跟大家一起說(shuō)說(shuō)中國(guó)吃貨與小龍蝦之間的美味情緣！
從霸主到餐做上的美味！
小龍蝦，也稱(chēng)克氏原螯蝦或紅螯蝦，原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州。因其雜食長(zhǎng)膘快以及適應(yīng)能力強(qiáng)，在各地生態(tài)環(huán)境中形成霸主之勢(shì)，橫掃世界各地。歐美各地經(jīng)常小龍蝦泛濫，正如新聞?wù)f的“美國(guó)加州某海岸遭千萬(wàn)只小龍蝦入侵！”，或曾經(jīng)“蘇格蘭小龍蝦多到可以被'踩著過(guò)河'”，政府都表示無(wú)有效治理方式。
20世紀(jì)初日本人養(yǎng)殖小龍蝦作為牛蛙的餌料，在20世紀(jì)30年代末日本人將小龍蝦帶入我國(guó)南京。套用一句網(wǎng)友的言論“如果說(shuō)小龍蝦是藍(lán)星的異形，那么中國(guó)人就是三體人。”愛(ài)吃的中國(guó)人，發(fā)現(xiàn)小龍蝦肉質(zhì)鮮美，并且適合多種烹飪方式，所以在中國(guó)，小龍蝦被迫停止了侵襲的陣勢(shì)，甚至被批量“生產(chǎn)”，做成餐桌上的美味。
中國(guó)都有哪里特產(chǎn)小龍蝦？
盱眙龍蝦
當(dāng)初小龍蝦進(jìn)入南京，就擴(kuò)散到了盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長(zhǎng)、繁育、壯大，全縣小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖面積達(dá)21萬(wàn)畝，年產(chǎn)小龍蝦30萬(wàn)噸，小龍蝦成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具風(fēng)味的美食，并且名揚(yáng)四海，成為盱眙的一張名片。每年6月份江蘇盱眙的龍蝦比較嫩，最出名的十三香盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，深受廣大食客的青睞。
洞庭湖野生蝦
7月份是洞庭湖的野生蝦最肥美的時(shí)候，黃滿(mǎn)肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙蝦肉。清水養(yǎng)殖的小龍蝦，背部紅亮干凈，腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊。香辣鮮濃和肥美小龍蝦，組合出來(lái)的口味蝦是湖南最著名的特色小吃之一，甚至傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃，長(zhǎng)沙的口味蝦節(jié)也是每年龍蝦季的特色美食節(jié)之一。
潛江小龍蝦
2010年，湖北潛江市被評(píng)定為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。湖北潛江市位于江漢平原，水資源豐富，且水質(zhì)清澈，造就了潛江龍蝦尾肥體壯、爪粗殼亮、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。如果問(wèn)夏天的武漢那種美食最受寵，非小龍蝦莫屬。不管是油燜、清蒸、香辣、燒烤還是鹵水，款款鮮味Q彈，讓無(wú)數(shù)蝦迷為之瘋狂。江城悶熱的傍晚，在夜市攤上撮蝦子，喝啤酒，海咵神談已然成為武漢人的一種生活習(xí)慣。
樹(shù)大招風(fēng)，蝦紅招黑！
幾乎每年龍蝦都是夏日美食的最強(qiáng)網(wǎng)紅，但是也會(huì)被黑得最慘！“小龍蝦很臟生活在污水中專(zhuān)吃垃圾”、“小龍蝦金屬超標(biāo)幾百倍”、“小龍蝦易造成橫紋肌溶解癥”……這些駭人聽(tīng)聞的文章嘗嘗刷爆朋友圈。
面對(duì)美味卻不能食用，這是中國(guó)吃貨不能容忍的。于是，一幫抱著科學(xué)解釋一切的精神的吃貨也給出了專(zhuān)業(yè)洗白言論：
小龍蝦確實(shí)能在高污染重金屬環(huán)境自在生長(zhǎng)，那是因?yàn)樗馨阎亟饘俎D(zhuǎn)移到外殼，然后通過(guò)不斷蛻皮把毒素排除，所以體內(nèi)重金屬含量并不一定超標(biāo)。而且污染物大多集中蝦鰓、內(nèi)臟和蝦殼中，如果只吃蝦肉，讓人重金屬中毒的可能性較小。
試問(wèn)小龍蝦吃貨哪家強(qiáng)？
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)道，2010年小龍蝦幾乎已經(jīng)火遍全國(guó)，特別是北京、上海尤其風(fēng)靡，麻辣地區(qū)四川和清淡口味的江浙也是熱情高漲。直至去年，除了青藏全國(guó)已被小龍蝦占領(lǐng)。湖北潛江人說(shuō)小龍蝦的紅火源于他們，湖南的口味蝦表示不服，南京人說(shuō)江蘇十三香盱眙龍蝦才是明星。
全國(guó)各地都為小龍蝦瘋狂。在南京，好多餐館每年從4月份開(kāi)始就把自己的羊湯館、火鍋店改為龍蝦館；在長(zhǎng)三角地區(qū)，它們包攬了全國(guó)近47%的小龍蝦市場(chǎng)份額；在鄭州一條美食街上10家小龍蝦店；在成都，不少冒菜店都開(kāi)始上了冒龍蝦；就連沒(méi)有夜生活的石家莊，去年夏季都突增了100多家小龍蝦店。
請(qǐng)收好這份吃龍蝦指南 ！
既然，小龍蝦的美味已經(jīng)是吃貨們的心之所向，那么小美就來(lái)點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的，這份不得不吃的龍蝦餐廳推薦，請(qǐng)收好！
北京
胡大飯館(簋街3A店)
美食林臻選·分店
名聲很大，號(hào)稱(chēng)京城第一排隊(duì)餐廳。特別是麻辣小龍蝦，馳名已久，香辣的味道自然不必多說(shuō)，關(guān)鍵是這辣味濃郁持久，越辣越停不下來(lái)，不把舌頭嘴唇都麻掉，自己都不舍得放下。
推薦美食：麻辣龍蝦、知味蝦
地址：北京市東城區(qū)東直門(mén)內(nèi)大街(簋街)288號(hào)(胡大飯館三分店)
人均：￥101
麻小麻辣誘惑(雙井店)
美食林臻選·分店
麻辣誘惑是一家挺有名的川菜店，在年輕人中知名度挺高。店如其名，麻辣是主題，菜做的很到位，味道夠麻夠辣，很受歡迎。每到龍蝦季，麻辣小龍蝦是一絕，幾乎每桌必點(diǎn)。
推薦美食：麻辣小龍蝦
地址：東三環(huán)中路富力城廣場(chǎng)4層(近雙井橋北)
人均：￥88
湖北·武漢
靚靚蒸蝦(雪松路總店)
美食林風(fēng)味
武漢吃蝦的好去處，餐廳開(kāi)了有些許年頭，憑借著特色菜品和口味，一直有著不錯(cuò)的口碑，上過(guò)電視節(jié)目《天天向上》后，人氣更是飛漲。這里最有特色的菜品是靚靚蒸蝦，個(gè)頭非常大，那清甜或麻辣的口味讓人回味起來(lái)就口水直流；油燜蝦也很不錯(cuò)。店內(nèi)裝修較為簡(jiǎn)單，但沖著那股鮮美勁兒，絕對(duì)值得一去。
推薦美食：靚靚蒸蝦 、靚靚爆蝦球
地址：武漢市江漢區(qū)萬(wàn)松園雪松路69號(hào)
人均：￥120
一棠龍蝦(萬(wàn)松園店)
美食林臻選
餐廳不同于街邊大排檔式的龍蝦店，店內(nèi)裝修是典型的金屬工業(yè)風(fēng)。 蒸蝦每只都個(gè)頭碩大，新鮮美味，幾乎是桌桌必點(diǎn)的。全味蝦球、油燜大蝦、榴連焗蝦球也都是熱門(mén)的推薦菜。
推薦美食：蒸蝦 、 全味蝦球 、 油燜大蝦 、 榴蓮焗蝦球 、 毛豆 、 老壇子米酒 、 麻辣蝦球
地址：武漢市江漢區(qū)雪松路42號(hào)(沈記燒烤隔壁)
人均：￥120
湖南·長(zhǎng)沙
文和友老長(zhǎng)沙龍蝦館(杜甫江閣店)
美食林臻選
眾多明星都光顧過(guò)的龍蝦館，餐廳位置極佳，靠近杜甫江閣，毗鄰湘江，店內(nèi)的裝修更是耐人尋味，八仙桌、老舊長(zhǎng)方凳、搪瓷杯，老長(zhǎng)沙的氣息撲面而來(lái)?？谖段r是這里最經(jīng)典的美味，蝦肉緊實(shí)，味道更是一絕；豬油拌飯，白白軟軟的米飯上澆上豬油，卻是讓人欲罷不能的美味；蝦尾、臭豆腐也讓人吃得根本停不下來(lái)。
推薦美食：口味蝦、油爆蝦
地址：長(zhǎng)沙市天心區(qū)湘江中路2段72號(hào)（杜甫江閣）
人均：￥115
江蘇·南京
蝦客龍蝦SHAKE(鳳凰西街店)
美食林臻選
南京新開(kāi)的人氣龍蝦店，蝦客龍蝦SHAKE坐落在鳳凰西街，一條街有很多的龍蝦店，但屬他家人氣最旺，甚至有食客專(zhuān)門(mén)從外地開(kāi)車(chē)前去品嘗。一面墻繪制有吃貨必去南京的景點(diǎn)，另一面墻裝飾以南京方言，滿(mǎn)是南京的味道。蒜泥龍蝦、清蒸龍蝦等食材新鮮，味道鮮美，個(gè)頭大只，強(qiáng)烈滿(mǎn)足吃貨的味蕾，是朋友聚餐的不二選擇。
推薦美食：五香極品龍蝦 、 蒜香極品龍蝦 、清蒸龍蝦 、干煸龍蝦 、 蒜泥龍蝦 、 招牌紅燒龍蝦 、 十三香龍蝦
地址：南京市鼓樓區(qū)鳳凰西街163-12號(hào)
人均：￥173
金陵一哥龍蝦館(三牌樓總店)
美食林風(fēng)味
沒(méi)吃過(guò)金陵一哥的小龍蝦，都不好意思講自己在夏天來(lái)過(guò)南京。開(kāi)在三牌樓夜夜市一條街的一哥生意總是異?；鸨?，終日從傍晚五點(diǎn)排隊(duì)到夜宵時(shí)段。一哥家的龍蝦殼薄入味，蝦黃也能在厚稠與嫩滑中自我平衡得恰如其分，屬于隨意點(diǎn)單都好吃的南京吃蝦坐標(biāo)。
推薦美食：蒜香龍蝦 、 香辣龍蝦 、 秘醬龍蝦 、 十三香龍蝦 、 清水龍蝦 、 干煸龍蝦 、 口味龍蝦 、 百寶龍蝦 、 南乳龍蝦
地址：南京市鼓樓區(qū)三牌樓和會(huì)街14-1號(hào)(三牌樓大街、靠近虹橋中心)
人均：￥180
四川·成都
霸王蝦(玉林店)
最近網(wǎng)上很火的一家店，主打麻辣小龍蝦，味道香辣無(wú)比又帶有回甜的感覺(jué)，沾餅、下菜、泡面，都可以選擇，還有酸椒味、清蒸味，蝦處理的很干凈，不僅去頭抽蝦線(xiàn)，連小爪子也剪掉了，同時(shí)在蝦背上也會(huì)開(kāi)殼，非常方便剝殼吃肉，蝦子清洗的非常干凈，個(gè)大新鮮，是你吃蝦的不二選擇。
推薦美食：絕味霸王蝦
地址：成都市武侯區(qū)玉林中路16號(hào)二樓(老碼頭火鍋斜對(duì)面)
人均：￥121
最后，給大家傳授一句吃小龍蝦大法：放下手機(jī)，放下形象，好好吃蝦！
so，盆友，一起去吃小龍蝦吧～
