自從離家上大學(xué)、嚴(yán)格地說是工作以后，就再也無法感受到那種濃濃的過年的氛圍了。我的老家在云南，較之江蘇的過年氣氛，小時候家鄉(xiāng)的春節(jié)風(fēng)俗可以說更加傳統(tǒng)、更具特色。
下面就回味下家鄉(xiāng)的年俗風(fēng)味。
進(jìn)入臘月就感覺年關(guān)已近，開始為過年忙活了。有幾件事是除夕之前必須要完成的：
1、粉刷墻壁。調(diào)好石灰水，把家里所有的墻壁都粉刷一白。當(dāng)然粉刷之前先要把墻上的畫貼斯掉，并把浮塵掃去。記得那時候的畫貼主要是國家領(lǐng)袖、風(fēng)景和影視明星。
2、大掃除。所有的家具、所有的墻角旮旯都要清掃一遍。
3、大洗滌。所有的床單、被套統(tǒng)統(tǒng)要拆下來洗凈、曬干，那時候被褥都是直接縫在被套里的，因此洗凈后還要逐一攤在地上縫好。
4、做腌菜。我們家主要是腌酸菜、腐乳（我們叫腌豆腐）、灌香腸。酸菜是用長桿子的青菜晾曬一段時間，然后洗凈、切碎，再放上油、鹽、辣椒等調(diào)料攪拌后，置入缸里密封。大概一個月以后就可以開封吃了。豆腐是拿黃豆請豆腐坊做好或者直接買來，切成小塊風(fēng)干，直到豆腐散發(fā)出臭臭的香味、甚至開始長毛，就可以腌制了。先用香油、辣椒、鹽等拌好調(diào)料液，然后把豆腐一塊一塊放在湯汁里浸泡一會，再逐一放入缸中；等缸差不多滿了，再放入一些油和辣椒，然后密封。也是大概一個月左右就可以吃了。
5、做年糕，我們稱之為括粑粑。把糯米送到專門做年糕的地方，通常都要排隊等待，因為每家都要做，少則做十幾個多則幾十個。年糕的形狀是方形的，但兩頭是圓弧狀。每塊年糕重1斤左右。一般每家都會做些花形或生肖狀如老鼠來湊趣，或者給小孩玩。做法是：將糯米洗干凈，用水泡漲，然后放在很大的蒸籠里蒸至8、9成熟，然后倒入大的容器里，用結(jié)實的桿面杖使勁搗熟了的糯米飯，直至糯米飯非常的粘糊、動不了了，再把它倒在干凈的平板或者灶臺上，冷卻就成了。做這么多年糕通常要吃到正月完，怎么保存呢？首先，要找一個大小適當(dāng)?shù)乃祝ㄋ啊⒋笈枰部梢裕?，把年糕放入缸?nèi)；然后再加入漫過年糕的清水浸藏。每隔一至兩天換一次水。這么多年糕怎么吃？吃法很多：切成片炒著吃、切成絲（我們稱之為餌絲）蒸或煮了吃、烤了抹上辣椒醬吃、下在火鍋里吃。
6、做酥肉。這是我們當(dāng)?shù)卮汗?jié)必備的保留菜目，再窮的人家也會做。做法是：用面粉、雞蛋、水?dāng)嚢璩珊隣睿缓蠓湃肷僭S鹽和小塊的精肉再攪拌均勻。用勺子舀起一勺這樣的糊狀物放入油鍋中煎炸至酥黃起鍋。出來的成品形狀各異，但大小都與小孩的拳頭差不多。一般要做一大盆，每次吃的時候，拿出一些，可以切成片炒出來吃，也可以蒸或者與青菜、菠菜、豌豆菜一起煮了吃。
7、置辦年貨。主要是吃和穿。全家老少都要穿新衣，因此買新衣服是必然的。另外，還包括一些過年必備的用品，比如松毛、大香、春聯(lián)、門神、畫貼、煙花炮竹等。
除夕那天是最忙的，忙活的內(nèi)容如下：
1、貼畫貼?，F(xiàn)在好像不時興這個了，要么讓墻壁留白，要么掛畫。
2、把所有要吃的蔬菜全部洗凈，用大盆和扁簸箕盛好備用。這些菜一般夠吃好幾天的，包括大桿子青菜、藕、白菜、花菜、慈姑、香菜、蔥、姜、蒜苗、蒜薹、茄子、西紅柿等。
3、把去年貼的春聯(lián)、門神用水浸泡，清除干凈。然后貼上新的春聯(lián)、門神、門封。每道門都要貼。
4、準(zhǔn)備除夕夜的菜肴，這是當(dāng)天的重頭戲。我記得我們家必備的幾道經(jīng)典菜肴有：慈姑燉排骨、八寶飯、蒸香腸、糖醋魚、黃燜雞、刀手（就是一大塊四四方方的肥肉放入水中煮熟了）、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵豬肝（這3個鹵菜是做涼菜用的）。值得一提的是，我們會吃一種長菜，一直吃到元宵節(jié)。長菜是把青菜、蒜苗整根不切放在肉湯里煮，然后撈起來攢著調(diào)料吃。湯不換，每頓加入新的青菜、蒜苗。這道菜寓意長生不老、人精明會算計。除夕大餐我們家一般要到晚上八點左右才能開吃，因此下午三點左右要吃一頓輔餐。輔餐的內(nèi)容是把年糕切成絲，然后放到沸水中煮至發(fā)軟，撈起來盛入碗中，放上一些做好的鹵汁、鹵肉作為蓋帽，然后再加入辣椒。吃起來真是美味可口。
5、把自家庭院用水沖洗得干干凈凈。我們都是穿著雨靴來做這件事的。這時候，開席早的人家都開始放鞭炮了，讓我們兀自激動起來。
等到菜肴準(zhǔn)備得差不多了，就準(zhǔn)備入席。入席前還要做下面幾件事：
1、在餐廳或客廳里隔出一塊區(qū)域，鋪上買來的干凈松毛，然后放上碗筷備用。將做好的菜端到松毛上，吃飯時大家都在松毛上坐著吃?，F(xiàn)在大家可能不在松毛上吃飯了，但還是會隔出這么一塊松毛區(qū)域，作為對風(fēng)俗的一種傳承。（傳說夕是個禍害人類的怪物，人們把夕除掉后，地上都是鮮血，為了掩蓋這些鮮血，特地鋪上松毛。有人可能要問：松毛是什么？松毛其實就是一種松樹的葉子。）
2、用一張小桌子，放上刀手、米飯、白酒、魚等食物；然后把桌子放在正門口，跪下、舉起每樣食物到頭頂，對著老天祭祀一番，白酒是要潑在地上的，其余食物留著下次吃飯前再敬天。
3、用皂角等做的物品點燃，拎到每個房間熏一下，同時口中念念有詞、祈禱上天保佑。這個事一般是老媽做的。
4、放鞭炮。然后就可以開飯了，各家的鞭炮聲此起彼伏，從鞭炮聲可以得知誰家是何時開始吃除夕大餐的。我們經(jīng)常是邊吃飯邊看春節(jié)聯(lián)歡晚會。
大人是一定要守到12點以后的，12點一到，各家又都準(zhǔn)時地放起了鞭炮，以此來慶祝新年的到來。我們家生的爐子火一直不斷地?fù)Q煤球，爐火燒至大年初一而不間斷。
除夕夜還要準(zhǔn)備好第二天穿的新衣服，對小孩來說，從內(nèi)到外、從上至下，全部是新的。放在枕頭邊，第二天一起床就可以穿了。
大年初一，我們一般睡得比較晚，而爸媽卻起得很早。早早地擺好糖果、準(zhǔn)備好壓歲錢、打開電視、點上大香（主要的門兩邊各點一支粗的和細(xì)的。大香可以從早上一直燒到傍晚，初一至初三3天都要點香。）等我們穿好新衣后，總感覺到濃濃的過年的喜慶。然后就是磕頭領(lǐng)壓歲錢。
從初一至初三，在吃每一頓飯之前都要放鞭炮。初一是最講究禁忌的：不能動刀、不能掃地、不能上別人家門等。因此初一一般是出去玩?；蚬浣?。初二才開始拜年、上墳祭奠祖先。
還有，我們那里的元宵節(jié)跟別處都不同，我們是正月十六才過元宵節(jié)，這是不是暗合了十五的月亮十六圓的天文現(xiàn)象？
