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? ? ? 四月，鶯飛草長(zhǎng)，鳥語(yǔ)花香。
? ? ? 不知不覺四月已經(jīng)來(lái)臨，嘰嘰喳喳的飛燕驚擾了整個(gè)春天。清明時(shí)節(jié)，偶爾下一場(chǎng)雨，那是極好的，連綿不絕的霧氣帶著些許濕潤(rùn)，置身其中仿佛感覺自己繾綣在一個(gè)仙境里，忘記了過(guò)往的一切煩惱和瑣碎，也忘記了塵世的一切悲喜和哀樂。
? 清明前后，山里的田頭悄悄地綠了一種開著小黃花的草，當(dāng)?shù)厝私兴懊薏恕保喾Q為“綿菜”。棉菜這種草是淡綠色帶著一點(diǎn)白色的絨毛的，人們用這種草做帶餡的并貼上一張柚子葉的清明餅，也叫棉菜餅。
? ? ? 與愛人攜手同行于田間，提著籃子耐心尋找地上的棉菜，于那一抹抹綠色之中找尋帶黃蒂的草，找到之時(shí)心中是那么開心，其實(shí)直接可以花錢買點(diǎn)棉菜，可愛人說(shuō)，自己親自采摘那才是體驗(yàn)生活。
? ? ? 清明給祖先上墳時(shí)，除了帶鞭炮、香、紙錢、燭、肉、酒外，還要帶上棉菜餅，原是用來(lái)祭奠先人的，現(xiàn)在已成為一種大家愛吃的美食了。棉菜雖不起眼，但具有一定的藥用價(jià)值。由棉菜制作的清明餅不但獨(dú)具特色，而且好吃，還有暖胃的作用！
? ? ? 將棉菜洗凈晾干，放入搗臼中，搗碎后放入米粉和糯米粉，然后加入適量的水，反復(fù)翻搗，直到棉菜全部均勻地融入到米粉中就可以了。
? ? ? 棉菜餅好吃不好吃，餡至關(guān)重要。最常見的餡兒是鮮嫩的竹筍、三層肉、蘿卜干絲切丁，放入蝦皮、蔥花、鹽、少許醬油，攪拌好備用。一個(gè)棉菜餅下鋪一張柚子葉，既可以用來(lái)避免粘鍋，又能散發(fā)出一種柚葉獨(dú)有的清香，吃起來(lái)口感極好。
? ? ? 最后將包好的棉菜餅上籠蒸，時(shí)間大約在半個(gè)小時(shí)左右，揭開鍋蓋的那一瞬間，熱氣騰騰的，像極了春日里的那一縷霧氣，將山林田野間最馥郁最靈動(dòng)的那一縷清香帶進(jìn)了一顆顆疲乏的心。
? ? ? 蒸熟的棉菜餅油綠如玉，糯韌綿軟，清氣撲鼻，香氣四溢，總是那么容易能夠勾起人們蠢蠢欲動(dòng)的食欲。棉菜餅仿佛就是清明這個(gè)節(jié)日的一個(gè)象征，就像端午要吃粽子，中秋要吃月餅一樣的莊重而帶有儀式感。
? ? ? 據(jù)說(shuō)，棉菜是一種相思的青草，這最接近大自然的味道會(huì)讓人想起已去的親人，會(huì)想起在外打拼的游子，會(huì)想起在故鄉(xiāng)留守的親人，含在嘴里慢慢地嚼著棉菜散發(fā)出那種青草的滋味，咬一口棉菜餅，把思念的味道吃進(jìn)肚里，把故人的回憶揉進(jìn)心里，把春天的氣息融進(jìn)身體里。
小小的棉菜餅，恰是春天給這個(gè)世界的美好饋贈(zèng)和無(wú)限愛意，在你親自品嘗過(guò)那口青草香之后，你會(huì)莫名地發(fā)現(xiàn)身上沒由來(lái)地多了一份力量，去面對(duì)這個(gè)冷冽堅(jiān)硬的世界，以一顆柔軟但不柔弱的心守護(hù)這個(gè)世界守護(hù)身邊的人也守護(hù)自己。
