前兩天沒(méi)有酵母粉了，嘗試了一下新的配方。在多次嘗試后減了配料的一些成份，效果還不錯(cuò)。
面粉500g，鹽4克，泡打粉6克，小蘇打2克，水260克，雞蛋一枚，食用油20克。
除食用油以外，其他粉類(lèi)放入盆中，邊加水邊攪拌，攪拌成絮狀，加入食用油揉成光滑的面團(tuán)。表面抹油蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。搟成面片，制成油條胚子。油熱下鍋炸制。
油溫不能太低，也不能太高。這個(gè)配方簡(jiǎn)便易操作，不用醒發(fā)，方便快捷。打開(kāi)油條會(huì)聞見(jiàn)淡淡的堿味。
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