喜歡吃油條卻怕買的不干凈？自己炸起來(lái)太費(fèi)油，炸壞了還難吃？其實(shí)只要和面時(shí)耍個(gè)小聰明，炸油條比炒菜還省油！自己做的大油條，比買的還好吃！
1自制安心油條
食材準(zhǔn)備：
面粉300g，小蘇打2g，雞蛋1個(gè)，酵母粉5g，食用油15g，鹽少許
具體步驟：
1.把小蘇打和酵母粉放在50度左右的溫水里攪拌，雞蛋打碎，再將準(zhǔn)備的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面團(tuán)。此步驟中用酵母粉取代明礬，做出的油條再也不含鋁。
揉面時(shí)根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)觀察是否需要加水進(jìn)去。當(dāng)水分被面團(tuán)充分吸收，面團(tuán)就不會(huì)粘手了。
2.面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里，上面抹少許油，然后蓋上保鮮膜靜置，放置在溫暖的地方一晚。
小Tips：
這一過(guò)程叫做“醒面”，能使剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)變得更加松軟有彈性。無(wú)論做面包、饅頭還是花卷，面團(tuán)都必須經(jīng)過(guò)“醒”這一步驟，時(shí)間從2-12個(gè)小時(shí)不等。
3.將發(fā)好的面團(tuán)取出，稍微揉軟后按成約1cm厚的面片，然后在面團(tuán)或者案板上抹點(diǎn)油，這樣做出來(lái)的油條會(huì)更好吃。
然后用保鮮膜封好，等大約20分鐘。
4.將醒好的面片切成條，然后取兩條按在一起，用筷子壓一下，使得兩塊面片粘在一起。兩端可以多壓幾下，以免炸的時(shí)候散開。
面塊壓好后，用手把面塊稍稍拉長(zhǎng)，這樣面塊在外觀上就有了油條的雛形~
5.待鍋里的油達(dá)到150-200度時(shí)，將做好的油條坯子放入油鍋中。
油條在鍋內(nèi)浮起后用筷子不斷翻動(dòng)，直至油條膨脹，色澤變得金黃。油炸時(shí)間一般在1-2分鐘。
6.最后把油條撈出來(lái)，放在漏勺或者吸油紙上靜置一會(huì)兒，控一下油。
看看這金黃的油條，實(shí)在是太誘人啦！
花樣油條做法
糯米包油條
糯米包油條是一道地方小吃，香軟的糯米鋪上一層肉松，裹上酥脆的油條，再配上榨菜，咬一口下去，口感超級(jí)豐富！
食材準(zhǔn)備：
糯米2量杯、油條1根、肉松、榨菜
具體步驟：
1.首先把糯米淘洗干凈，然后放進(jìn)電飯煲蒸熟。
2.取一塊竹餐墊或者紗布，鋪上保鮮膜，然后放上蒸好的糯米飯。
3.接下來(lái)把油條放在糯米飯上，然后根據(jù)個(gè)人喜好加上肉松和榨菜。
4.把保鮮膜卷起來(lái)，把糯米飯中的餡壓緊。
5.最后把糯米卷好，把竹墊和保鮮膜揭下來(lái)，糯米包油條就完成啦。油條的酥脆配上糯米的香軟，吃一口就停不下來(lái)。
奧利奧油條
當(dāng)傳統(tǒng)中式早餐遇上西式甜點(diǎn)，該發(fā)生怎樣美味的碰撞？好看又好吃的奧利奧油條，俘獲萬(wàn)千網(wǎng)友，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅爆款~
食材準(zhǔn)備：
奧利奧餅干12塊，高筋面粉30克，玉米油8克，雞蛋1個(gè)
具體步驟：
1.準(zhǔn)備好高筋面粉和雞蛋。
2.將奧利奧餅干中的夾心刮出來(lái)，放入微波爐中高溫加熱20秒，然后攪拌均勻，夾心變身為美味甜醬~
3.把餅干碾壓成粉末狀。
4.鍋中倒入水和玉米油，燒開后關(guān)火，然后加入餅干粉末、高筋面粉和雞蛋，并攪拌均勻，直至成為面糊狀。
5.將攪拌好的餅干面糊裝入裱花袋中，擠成長(zhǎng)條狀，然后放入冰箱中冷凍2小時(shí)以上。凍硬之后取出冰箱回溫幾分鐘，再放入鍋內(nèi)油炸。
6.油條在鍋里浮上來(lái)后，再炸一會(huì)兒即可。撈出來(lái)放在吸油紙或者漏勺里控油。
7.把炸好的油條撒上糖粉，蘸著之前自制的甜醬吃，真是一道讓人幸福感爆棚的甜品~
油條怎么吃更健康
注意搭配
油條是油炸食品，含脂肪較高，一天最多吃1根。豆?jié){里含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)將油條里的鋁分解出一部分，蔬菜可以解油膩，這兩樣都是不錯(cuò)的選擇。
不宜和粉絲同食
市面上絕大多數(shù)油條含鋁量都很高，而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對(duì)安全，但若將二者同食，容易引起相互作用，增大毒性。
買油條要看色澤
買油條時(shí)應(yīng)挑選色澤金黃亮麗的，若油條呈暗黃色或褐色，說(shuō)明要么用油較差，要么煎炸時(shí)間太長(zhǎng)、丙烯酰胺含量高，都對(duì)人體有害。
加入牛奶和雞蛋
自己在家做油條，和面時(shí)可以加入適量牛奶和1個(gè)雞蛋，比純面粉做的油條營(yíng)養(yǎng)要高多啦。
油條變軟蘸水
油條放久了或隔夜后會(huì)變軟，吃起來(lái)不再酥脆。其實(shí)只要把油條均勻地沾點(diǎn)水，在鍋里放少許油，待油熱后把油條在鍋里烙一下，就又能恢復(fù)酥脆口感。
知道了怎么在家做油條，
吃起來(lái)就放心多了！
這么多種油條做法，
一定有你想學(xué)的！
