你沒有看錯，今天要說的就是吃脂肪的減肥法--生酮飲食。

在這篇文章開始之前我想先聲明一下，此文不站任何觀點。每一種飲食方法之所以存在，之所以流行都有它存在的理由。我們只想讓更多人了解不同的飲食方法從而找到適合自己的方法。

什么是生酮飲食？

這個說來神奇，這是一種吃很多脂肪的飲食方式。

生酮飲食就是用一種高脂肪、適量蛋白質(zhì)和極低的碳水化合物組成的飲食方式。在這種飲食方式下來強迫身體燃燒脂肪供能，醫(yī)學(xué)上一般用于治療兒童癲癇，今天人們用它來減肥。

你一定很奇怪，為什么吃脂肪能減肥。在我們今天的認(rèn)知里，不管是減脂還是健身都需要控制脂肪的攝入。

這里先簡單回答一下：由于碳水化合物不足，身體為了維持血糖濃度只能抓取脂肪蛋白質(zhì)等來合成葡萄糖。而其他不足的能量都會用脂肪來供能。在生酮期間大量吃脂肪只是為了誘導(dǎo)身體開始這種“燒油”的模式。

正常吸收模式

這里要開始上課了，要想了解生酮要先了解我們身體是怎么吸收營養(yǎng)的。

我們吃下的食物大致包含糖類、蛋白質(zhì)、和脂肪。也被我們稱之為能量。我們的身體就像是一個銀行管家很有理財?shù)囊庾R。當(dāng)這些能量進入到我們的身體中，它就開始把這些能量花光，要不就把他們存起來留著沒能量的時候用。

首先是糖，身體最喜歡燒這一類的能量。糖包括什么呢？比如米飯面條、比如包子饅頭面包之類的食物。這個我們稱之為主食。一吃下這些食物，身體就趕緊先把這部分拆成一個一個葡萄糖吸收到血液里。

要么就是被拿來當(dāng)成能量用了，要不就被分成肝糖和脂肪儲存小金庫了。所以哪怕不吃肉，過多的主食還是會導(dǎo)致肥胖。

接下來是蛋白質(zhì)，在吸收期的時候小部分會被肝臟拿去當(dāng)能量用了，大部分會被拿去合成人體維持運作的蛋白質(zhì)了。

最后是脂肪，吃下的脂肪會被肝臟處理為各種膽固醇，要不就在身體各個地方堆積成脂肪，比如你的大腿、胳膊和圓臉。

怎么動用脂肪大軍？

現(xiàn)在算是進食過程完畢，我們該午睡或者刷刷手機讓身體自己進入吸收后期了。我們不可能一直進食，但在兩餐之間的時間內(nèi)身體是需要能量的，這個能量如何來？有興趣的朋友可以看看圖示仔細(xì)了解，或者我們可以直接看結(jié)論。

在吸收后期我們血液里的營養(yǎng)素也被花的差不多了。于是來到我們最喜歡的環(huán)節(jié)：吃老本。記得之前身體把能量儲存在哪里嗎？這時候去那里拿就可以了。吸收后期的目標(biāo)是為了維持血糖濃度，為什么？因為沒有血糖我們就會死。

這段時間身體只能通過肝糖的分解和糖質(zhì)新生作用來得到血糖。（糖質(zhì)新生是把人體的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪合成葡萄糖的過程。）

我們的大腦司令想要維持高運轉(zhuǎn)它消耗的能量是很驚人的。雖然大腦只占人體重量的2%，卻要用掉人體一天所需葡萄糖的20%。

當(dāng)然司令大人自己不會做葡萄糖吃，但它沒了吃葡萄糖又會無法運作昏迷或者死亡（低血糖對大腦是有傷害的）。

所以怎么辦呢？沒事司令部下有辦法。糖質(zhì)新生來補充葡萄糖。也就是被逼急了拿著糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都給你合成成葡萄糖。

當(dāng)在禁食或者生酮狀態(tài)下，肝臟每日合成180克的葡萄糖，給大腦720大卡能量。但是720都給大腦了，能量不夠用啊。

請摸摸你的小胖腿和小肚子。脂肪大軍來救援了。通過脂解作用脂肪組織中的脂肪會以脂肪酸的形式釋放，給我們的細(xì)胞當(dāng)能量使用。

當(dāng)然也會在肝臟中轉(zhuǎn)換成酮體，給身體組織或者給腦司令用。腦司令本來是用葡萄糖的，但是酮體多，它也不介意用酮體。

生酮飲食為什么能減脂？

這種基本杜絕了糖類來源的飲食法讓我們的身體幾乎完全沒有碳水（糖）的攝入，身體會怎么辦呢？

?我們身體大管家就出來了。沒有月薪了咋整？用積蓄吧。糖質(zhì)新生模式開始運轉(zhuǎn)維持血糖與給大腦提供葡萄糖，這個我前面介紹過。其他器官沒有能量怎么辦？拿脂肪吧。脂肪分解的酮體和脂肪酸來供能。

脂肪燃燒增加、血糖穩(wěn)定。于是身體體脂率下降，人看起來更瘦了。所以現(xiàn)在許多人用生酮飲食法來減脂瘦身。

生酮飲食后果？

許多堅持生酮的人很滿意現(xiàn)在的生活狀態(tài)，不容易饑餓，記憶力提高，皮膚變好，體重下降。但也有人表示有口臭、低血糖、頭暈的副作用。

許多大v把這些副作用解釋為生酮初期現(xiàn)象，堅持一段時間后身體就會適應(yīng)。但是在查找資料過程中我看到了一個醫(yī)生用自己身體做生酮飲食實驗發(fā)生的變化。某些變化不得不引起我們的警示。

一、體能下降

由于生酮飲食為了更好的生酮狀態(tài)，嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入。并且由于身體無法從外界獲得充足的糖分而采取轉(zhuǎn)換蛋白質(zhì)脂肪為糖原的方法導(dǎo)致肌肉大量的流失。所以下降的體重不僅僅是脂肪的那部分，還有你寶貴的肌肉。

二、血液指標(biāo)惡化

首先，血酮從0.3上升到1.0mmol/L，說明這個醫(yī)生生酮的很成功。

其中最讓人擔(dān)心的是血脂肪：高密度膽固醇HDL下降，低密度膽固醇LDL上升，三酸甘油酯上升，這些都是不好的變化。

有些低碳水飲食專家認(rèn)為，低密度膽固醇升高并不要緊。載運這些膽固醇的Apo-B脂蛋白的數(shù)量才是預(yù)測心血管疾病的最好指標(biāo)，Apo-B越高心血管風(fēng)險越大。

可是他的Apo-B從總?cè)丝谄骄档?5%上升到50%，這顯然不是一個好變化。

生酮的爭議

這種用脂肪供能的飲食方法確實能比較好的控制體重和控制血糖。但現(xiàn)在爭議最大的是：生酮法到底適不適合所有人群使用？

生酮方法適合人群：

1、不喜歡米粉面條等碳水化合物

生酮飲食結(jié)束后會復(fù)胖。如果結(jié)束生酮吃回這些碳水化合物等于是讓身體開始重新習(xí)慣“燒糖”的形式供能。也就意味著身體會再次儲存脂肪，我們會再度胖起來。并且經(jīng)歷過節(jié)食減肥的人都知道，很容易暴食米飯面條等碳水化合物。

生酮也是一樣，對于吃慣了碳水的人來說一下子戒掉很難，比較容易堅持不下去。

2、生活無憂無慮沒有太大壓力

為什么要生活無憂？因為在碳水化合物減少的時候會讓我們的皮質(zhì)醇升高?？梢岳斫鉃橐环N壓力激素。

它的上升可能會導(dǎo)致激素的紊亂而影響下丘腦。帶來的后果在女性身上可能是姨媽不來。所以生活壓力大的人群特別是女性，不建議嘗試。

3、腸胃功能比較好

生酮飲食法需要大量的脂肪補充，意味著你得吃大量的肥肉、黃油、椰子油之類的來補充脂肪。腸胃功能弱的不建議嘗試，給腸胃的負(fù)擔(dān)太大了，很容易消化不良。

4、麩質(zhì)過敏的人群

對小麥大麥黑麥等食物中的一種蛋白質(zhì)過敏。平時就需要嚴(yán)格控制這一類食物。如果身體沒有別的不適，在醫(yī)生的建議指導(dǎo)下可以采用生酮飲食試試。

結(jié)語：

生酮飲食到現(xiàn)在還是呈現(xiàn)兩派。成功生酮的人大力推薦生酮，產(chǎn)生副作用的人也極力排斥生酮。

生酮飲食法確實在國外被許多科學(xué)家所認(rèn)可，但我們的身體是一個精密的機器。到底適合什么樣的飲食方法，到底什么樣的方法最健康它有自己的評判形式。

另外生酮減肥沒有你們想的那么幸福。75%的脂肪攝入并不意味著你能天天麥當(dāng)勞肯德基了。炸雞外面裹著的那層酥脆的淀粉炸物你得扔掉，牛奶你不能喝，水果你不能吃。

而且肉也不能吃太多，畢竟太多的蛋白質(zhì)會優(yōu)先合成糖分。生酮要控制在20%以下。

此外你要注意油脂的熱量是很高的。一不小心容易吃超標(biāo)，那生酮就不是減肥是增肥了。

最后，不管你選擇什么樣的減肥方法都需要控制熱量的攝入以及注意控制碳水化合物與加工糖的攝入。生酮減肥不適合所有人，如果嘗試過生酮的朋友歡迎留言分享心得。

編后：本著科學(xué)實驗的精神，我本來想在斷糖期間嘗試生酮。嘗試一天后發(fā)現(xiàn)我的腸胃實在沒辦法接受生酮。太油膩的食物會讓腸胃很難受無法消化。導(dǎo)致我今天吃草度過一天。(專業(yè)公眾號：dryanlife)

專業(yè)有態(tài)度的研究所

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