魏徵，一個唐朝的大名人，一個以非常正經(jīng)、非常古板的“偉光正”形象青史留名的老夫子。
至少在唐太宗李世民的眼里，這是一個正經(jīng)、古板得近乎迂腐的老夫子。
有些時候，對他恨得牙癢癢的李世民，甚至想使用武力，讓這個莊稼漢模樣的老家伙從自己眼前消失——“會須殺此田舍翁！”
說起來，魏徵的討嫌，換了你是李世民，也會想宰了他。舉個栗子，舉一個載于正史《資治通鑒》卷193的栗子：
貞觀二年（公元628年），正當(dāng)29歲盛年的李世民，有一天沒事兒正在宮中，一個人玩自己的小鳥。呃，準(zhǔn)確地說，玩一只鷂。
要說，這好歹也算是一個人畜無害的個人小愛好吧？貴為皇帝，偶爾玩玩自己的小鳥，有什么大不了的？可是，古板的魏徵，就是不讓。
當(dāng)時，李世民玩著玩著，遠遠地望見魏徵來了，他怕這個古板的老夫子批評他，于是就把鷂子藏進了自己的懷里。
不料人家魏徵的視力也是1.5以上的，早就看到你玩自己的小鳥了。小樣兒，還藏著掖著？
于是，魏徵就開始憋壞：他并沒有點破，“榨出”李世民“皮袍下面藏著的‘小’來”，直接指責(zé)李世民玩自己的小鳥是惡習(xí)。
相反，他采取了不停地、長時間地跟李世民講“兼聽則明、偏聽則暗”等治國理政大道理的辦法。直到，那只可憐的小鳥，被活活悶死在李世民的懷中！
我讓你玩小鳥兒？現(xiàn)在悶死了，沒得玩了吧？哈哈。
這真是到了“管天管地，還管拉屎放屁”的地步了。
這樣的魏徵，是不是很欠扁？
還好，李世民的胸大，他忍了。不僅忍了，他還想盡一切辦法打聽魏徵的愛好，想討好魏徵。
《龍城錄》留有這樣的記載：“有日退朝，太宗笑謂侍臣曰：此羊鼻公不知遺何好而能動其情？侍臣曰：魏徵嗜醋芹，每食之欣然稱快，此見其真態(tài)也。”
在這里，李世民稱魏徵為“羊鼻公”，很形象。這個記載表明，李世民很想知道，平日里正經(jīng)古板、總是裝13的魏徵，到底有沒有像個正常人兒、有點兒小愛好的時候？
有，還真有。
李世民身邊人的情報工作搞得不錯。于是他們告訴李世民，魏徵愛吃醋芹。于是李世民馬上就召來魏徵賜宴，請他吃醋芹。這一餐，君臣相談甚歡。
但是，李世民身邊人對于魏徵的另一個愛好，并不掌握：原來，魏徵老夫子偶爾也玩玩跨界，會釀點兒酒。
魏徵可真是唐朝的新好男人吶：不僅上得朝堂，當(dāng)?shù)迷紫啵钪O治國理政的大道理；而且還入得廚房，居然還玩跨界，連DIY也會玩兒，掌握了釀酒這么高大上的技術(shù)。
身為唐朝反腐先鋒、從來不送禮的魏徵，還少有地把自己DIY釀出的酒，獻給了李世民，讓他也嘗嘗。
李世民呢，本就有討好魏徵的心，現(xiàn)在終于等到了魏徵的好臉兒，又喝了他親自釀的酒，吃人家嘴軟不是？當(dāng)即拿起御筆，大夸特夸：
醽醁勝蘭生，翠濤過玉薤。
千日醉不醒，十年味不敗。
要說人家李世民還真有學(xué)問，他短短一首詩，居然有這多字兒，我都不大熟。于是去查了查字典：醽，ling，第二聲；醁，lu，第四聲；薤，xie，第四聲。如果到了這里，你發(fā)現(xiàn)這詩其它的字兒，你還是需要我注音，請回去問問你的體育老師，當(dāng)初咋教你語文的。
認(rèn)識了所有的字兒，我們來看看詩的意思。首先要說明，魏徵向李世民獻上的，是兩種酒：醽醁、翠濤。
“醽醁勝蘭生”：“蘭生”，是漢武帝宮中的名酒。傳說用一百種花草末摻入酒中釀制而成，所以此酒又稱“百味旨酒”“百末旨酒”。旨，本意是“美味”的意思。第一句詩的意思是：魏徵的醽醁酒，勝過了漢武帝宮中的名酒蘭生酒。
“翠濤過玉薤”：“玉薤”，是李世民家親表叔、隋煬帝楊廣親自釀的美酒。第二句詩的意思是：魏徵的翠濤酒，也勝過了隋煬帝楊廣親自釀的名酒玉薤酒。
“千日醉不醒”：夸過了整體，李世民接著夸細節(jié)，在酒的質(zhì)量上猛夸特夸。第三句詩的意思是：魏徵的這兩種酒，酒精度含量很高，喝了之后很容易醉，甚至可能醉一千天都醒不過來。
李世民在這里，是拍魏徵馬屁，用的是夸張手法，請大家正確對待。酒鬼們都知道，我們今天喝酒精度高達八九十度的白酒，也就睡一晚上的事兒，第二天還得上班呢。
“十年味不敗”：魏徵的這兩種酒，即使放上十年，酒味也不會損壞。
通觀全詩，滿篇都是好話，滿篇都是夸人。話說李世民為了讓魏徵給自己一個好臉兒，也是蠻拼的。
一、魏徵釀的醽醁、翠濤，是什么酒？
魏徵釀的，又被李世民猛夸的醽醁、翠濤，是什么酒？
前面已引用過的《龍城錄》，認(rèn)為是葡萄酒。原文是這樣寫的：“魏左相能治酒，有名曰醽醁翠濤。……公此酒本學(xué)釀于西羌人，豈非得大宛之法，司馬遷所謂富人藏萬石葡萄酒，數(shù)十歲不敗者乎？”
不僅認(rèn)為魏徵釀的是葡萄酒，而且還把他有此釀酒技術(shù)的源頭都指出來了——“學(xué)釀于西羌人”。
看來，魏徵會釀葡萄酒，基本上可以確定了。
但是，《龍城錄》這個判斷還是有問題存在的。
因為，“醽醁”作為酒，在史上非常有名，人家可是兩漢以來就久負(fù)盛名的名酒。簡單粗暴一點說吧，兩漢、魏晉南北朝，至少到唐宋，“醽醁”就是當(dāng)時的“茅臺”。
我們來仔細研究研究這個“醽醁”。從史料上看，“醽醁”是“醽酒”“醁酒”這兩種酒的合稱。
“醽酒”，產(chǎn)自湖南。北魏酈道元《水經(jīng)注》卷39《耒水》中說：“縣有酃湖，湖中有洲，洲上民居，彼人資以給，釀酒甚醇美，謂之酃酒”?！佰咕啤?，就是“醽酒”。
“醁酒”，產(chǎn)自江西。南朝盛弘之《荊州記》說：“淥水出豫章康樂縣，其間烏程鄉(xiāng)有酒官，取水為酒，酒極甘美。與湘東酃湖酒，年常獻之，世稱酃淥酒”。此處提及，兩種酒合稱“酃淥酒”，也就是“醽醁酒”。
當(dāng)然也有文獻記載，“醽醁”就只是一種酒，其中的“醽”即酃湖，“醁”即酃湖入口處。
晉代道學(xué)家葛洪在《抱樸子》中寫下“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁”，從這樣的文字可見，早在晉代“醽醁酒”就名聲很大，連道家高人都知道了。
由此，“醽醁酒”無論是一種酒還是兩種酒，它都不是葡萄酒，而是由谷物發(fā)酵而釀成的酒。
最直接的證據(jù)，在我國第一部農(nóng)業(yè)百科全書、北魏賈思勰寫的《齊民要術(shù)》之中。此書明載“作酃酒法”：“以九月中，取秫米一石六斗，炊作飯。以水一石，宿漬曲七斤。炊飯令冷，酘曲汁中。覆甕多用荷、箬，令酒香?！?/p>
“秫米”，就是高梁米，標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的谷物，可不是葡萄哦。
有趣的是，魏徵用谷物釀出的醽醁、翠濤，從顏色上來看，是綠色的酒。
李時珍在《本草綱目》談到酒，說酒從顏色上區(qū)分，“紅曰醍，綠曰醽，白曰醝”。所以，帶“醽”字兒的“醽醁”，肯定是綠色的；至于“翠濤”，本身帶了個“翠”字兒，更是綠色酒。
唐朝的谷物酒，多呈綠色，在唐詩中也能找到證據(jù)。白居易邀請劉十九喝的是什么顏色的酒？就是綠色酒，因為“綠蟻新醅酒”。還有，李百藥《和許侍郎游昆明池》中的“羽觴傾綠蟻”，李德?！逗橙杖钍萄绶钸M詩一首》的“行觴舉綠醪”，同樣是綠色酒。
今天還有一個成語“燈紅酒綠”。平時我們說了也就說了，有沒有想過，我們今天喝的酒之中，紅酒是紅色的，啤酒、黃酒是黃色的，白酒是白色的，啥時候綠過？所以這個“酒綠”，其實就是我國古酒的顏色，所以才會有這個成語一直流傳。
那綠便綠了，“蟻”又是個什么鬼？
唐朝人用谷物釀酒，要投入酒曲進行發(fā)酵。如果投曲次數(shù)少，投曲量也小，從而導(dǎo)致發(fā)酵時間短，發(fā)酵不徹底，這樣產(chǎn)出的酒，不僅酒精度數(shù)低，呈綠色，而且還有顆粒狀的“米糟”飄浮于酒面之上。李白稱之為“玉浮梁”，白居易稱之為“綠蟻”，而由唐朝人創(chuàng)造出來的其它叫法就更多了，有“青蟻”“臘蟻”“玉蟻”“素蟻”“縹蟻”等等。更過分的是，還有將其比喻為蛆的！稱為“玉蛆”和“浮蛆”。
呃，大家閃開，讓我吐會兒先。
如果投曲次數(shù)多，投曲量大，發(fā)酵時間長，發(fā)酵徹底充分，這樣產(chǎn)出的酒，酒精度較高，而且酒液呈淡黃色或琥珀色。這在唐朝人眼中，就是大大的好酒了。
還是那個喝過“綠蟻”“玉蛆”的白居易，在《嘗黃醅新酎憶微之》中猛夸黃色酒，說“世間好物黃醅酒”；當(dāng)過宰相等高官、見過大世面的張說，在《城南亭作》中也說“北堂珍重琥珀酒”；在唐人眼里，用菰米做的雕胡飯，是勝過任何美酒佳肴的好東西。如果要配上酒，就必須得是琥珀酒這樣的好酒，所以王維在《登樓歌》中寫下“琥珀酒兮雕胡飯”。
當(dāng)然，唐朝文獻中，也可以見到“白酒”的說法，但含義與我們今天不一樣。唐朝的“白酒”，是指用白米釀制的米酒，也稱白醪、濁醪。李白就喝過這種白酒，他在《玉真公主別館苦雨，贈衛(wèi)尉張卿二首》中有“白酒盈吾杯”。
但是，這種所謂白酒，仍然酒精度不高。這是由于唐朝還沒有酒精度提純的蒸餾酒技術(shù)的緣故。這樣一來，唐朝的酒，在口感上偏甜，普遍酒精度不高。
唐朝的酒甜，多名詩人描述過。比如鄭嵎說“白醪軟美甘如飴”（《津陽門詩》），高駢說“花枝如火酒如餳”，他們說到的“飴”“餳”，都是指甜甜的糖。可見，唐朝酒之甜。
唐朝的酒，灑精度不高，所以身在唐朝的李白，就以為酒不過如此了，寫個詩就吹牛：“一日傾千觴”（《贈劉都史》），“一日須飲三百杯”（《襄陽歌》）等等。他哪里知道，在他之后發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)，可以大大提高酒液中的酒精度。而這樣產(chǎn)出來的烈酒，他只要喝上幾口，就得趴下。
這樣看來，我的酒量肯定比李白的大。他不是寫“將船買酒白云邊”嗎？行，我就拿松滋家鄉(xiāng)名酒跟他比，“白云邊十二年”一人一瓶，看誰先趴下。
下期請看：
《講真，魏徵是唐朝新好男人，既會當(dāng)宰相，還會釀美酒（下）》
二、唐朝玩跨界釀酒的新好男人，并非只有魏徵一個
三、那些年，唐朝人一起喝過的十大名酒
