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簡介

醋溜黃瓜是一道四川省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。味道酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，美容養(yǎng)顏，且制作方法也極其簡單。在上大菜之前，先來一碟醋溜黃瓜，有助于開胃，四季皆宜哦！

營養(yǎng)價(jià)值

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。而且該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。將黃瓜切成薄片敷在臉上，有潤膚，抗皺紋的功效。

3、防酒精：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀Ｋ蕴悄虿』颊呖梢远喑渣S瓜。

5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽６尹S瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能夠強(qiáng)身健體。

食材準(zhǔn)備

材料：黃瓜

配料：黃瓜、白糖、香醋、蔥姜、鹽、小紅辣椒、醬油、花椒。

制作步驟

1，將黃瓜切成塊狀，放少許鹽調(diào)拌，倒掉沒出來的汁水。

,2，燒熱油鍋，放入花椒、蔥、姜、小紅辣椒炒香，再放黃瓜，然后調(diào)入適量的鹽、香醋、醬油，翻炒幾下即可出鍋

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