用電飯煲的煮飯模式30多分鐘就能煮出一鍋鮮美可口的蝦仁干貝粥，簡單易操作，和砂鍋燉出來的味道差不多，省去了要不停攪拌的麻煩。
蝦仁干貝粥：
蝦? ? ? ? ? 10只
干貝? ? ? ?1小把
大米? ? ? ?半杯
生姜? ? ? ?少許
香菜? ? ? ?2棵
1）提前一天晚上將米和干貝淘洗干凈，放入水中浸泡。提前浸泡大米是讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥酥、口感好。第二天早上將干貝撕碎，和大米一起放入電飯煲中開啟煮飯模式，半杯米配6杯水的樣子，也可根據(jù)自己喜好調(diào)整水的量，開啟煮飯模式。米和水的配比在1：8至1:13比較合適，為濃到稀。
2）將姜和香菜洗切好。
3）蝦剝殼去蝦線，蝦頭留著熬蝦油。蝦仁切成三段。
4）鍋內(nèi)燒干加油燒熱，放入瀝干水分的蝦頭，中小火炸至蝦頭變紅，油也變紅色就可以了。炸的過程中按壓蝦頭，使蝦頭中的黃充分融入炸油。蝦油特別香，拌粥或者面都不錯，炸出來的蝦頭可以加點椒鹽直接吃。
5）粥煮30分鐘左右，見大米爆開且呈現(xiàn)濃稠狀，加入姜絲和蝦仁，煮5分鐘后加入香菜和少許鹽，攪拌均勻，嘗下咸淡是否要加鹽，關(guān)火。拌入蝦油即可開吃。
