一、什么是胰島素抵抗
胰島素是胰腺分泌的一種激素，它就像一把鑰匙，打開細(xì)胞上的門鎖，讓細(xì)胞開始吸收營養(yǎng)物質(zhì)（糖原），細(xì)胞吸收了血液中的營養(yǎng)物質(zhì)，血糖水平也就自然下降了，所以胰島素具有降低血糖的作用。
現(xiàn)代人們進(jìn)食大量的糖和精制碳水化合物，導(dǎo)致血糖快速上升，胰腺會緊急加班分泌大量胰島素指揮細(xì)胞吸收糖原，細(xì)胞經(jīng)常被大量胰島素浸泡，久而久之“鑰匙孔”就開始“生銹”，胰島素“開門“越來越難，細(xì)胞的門打不開或只開個小縫，只有少量的糖原被吸收進(jìn)細(xì)胞，這就造成兩個問題：
第一、血液中有大量糖原無法被細(xì)胞吸收，造成高血糖的癥狀.
第二、細(xì)胞無法從血液中吸收糖原，處于饑餓狀態(tài)，無法有效給身體器官提供養(yǎng)料。
盡管血液里有大量胰島素和糖原，細(xì)胞卻無法正常接受胰島素的指令來運輸糖原，形成血液糖分超高，細(xì)胞卻營養(yǎng)不良的狀況，就是胰島素抵抗。
胰島素抵抗往往會出現(xiàn)以下癥狀：
* 嗜甜
* 餐后沒有飽腹感
* 餐后很快就餓
* 進(jìn)食極大提高情緒水平
* 餐后困乏
* 餐后腦霧
* 記憶力減退
* 腹部肥胖
* 脂肪肝
* 易疲勞
* 易怒
* 高血壓
* 水腫
* 夜間尿頻
* 女性高發(fā)多囊卵巢綜合征
這些都是由于細(xì)胞無法將營養(yǎng)運輸?shù)酱竽X或其他器官造成的，身體處于熱量超標(biāo)但營養(yǎng)不良的情況。
二、是什么導(dǎo)致了胰島素抵抗
第一、長期進(jìn)食大量的糖及精制碳水化合物
現(xiàn)代食品加工企業(yè)為了調(diào)整口感，會在食物中添加大量的白砂糖，你可以去超市購物的時候留意一下食品配料表，看看有多少食物配料表的第二位是白砂糖，看看能找到多少不含白砂糖的食物。
而我們?nèi)粘５氖澄?，大多也進(jìn)行了精制，屬于精制碳水化合物，這類食物在精制以后，維生素及微量元素消耗殆盡，僅剩下超高的能量，進(jìn)入體內(nèi)會迅速消化，提升血糖，激發(fā)胰腺大量分泌胰島素。
第二、頻繁進(jìn)食
包裝食物、方便食品及外賣的發(fā)展，讓人可以在起心動念間迅速從任何渠道便捷方便的購買到任何食物，桌邊、手頭、茶水間到處都有小零食，每次進(jìn)食，都會激發(fā)胰腺分泌胰島素，我們每天工作8小時，胰腺卻是從早6到23點隨時待命、隨叫隨到、隨時加班。而我們的血糖水平一直在漲漲跌跌，細(xì)胞每天被胰島素打開數(shù)次，長期浸泡在高濃度的胰島素之中。久而久之就會對胰島素的信號產(chǎn)生抵抗。
三、如何逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗
逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗，要從激發(fā)過量胰島素分泌的因素以及頻繁激發(fā)胰島素的生活習(xí)慣入手。既然糖及精制碳水化合物會大量激發(fā)胰島素的分泌，我們可以在飲食中盡量選擇粗糧或者低升血糖指數(shù)的食物，采用完全斷絕糖和精制碳水化合物的飲食方式，例如生酮飲食。
應(yīng)對頻繁激發(fā)胰島素分泌的因素，我們可以采用間歇性斷食的方法，減少進(jìn)食頻率，盡量延長空腹時間，讓胰腺少工作，獲得更多休息及修復(fù)的時間。
如果采用以上兩種方式，一般3-8個月可以逆轉(zhuǎn)胰島素抵抗的癥狀。
對于改善胰島素抵抗的癥狀，生酮飲食的貢獻(xiàn)率大約為20%~30%（所以你也可以采用適合自己的其他低糖低精制碳水化合物的飲食方式）、間歇性斷食的貢獻(xiàn)率大約在60%左右，加在一起大約是80%。
如果你使用健康版的生酮飲食（凈酮），飲食的貢獻(xiàn)率還可以增加10個百分點，因為凈酮飲食本身就及其關(guān)注維生素、鉀、鎂、鉻等微量元素的攝入，這些營養(yǎng)素有助于加快胰腺及細(xì)胞的修復(fù)。
剩余的10%~20%，來自于適度運動、減少壓力、充足良好的睡眠。
四、胰島素抵抗改善的信號
第一、饑餓感減輕及消失。
你可以維持更長時間的空腹?fàn)顟B(tài)，餐間沒有饑餓感，可以順利過渡到下一餐。
第二、腹部脂肪減少
你可以明顯感覺到腰圍的減少，因為腹部，尤其是肝臟周圍的脂肪正在分解消失，脂肪肝的癥狀明顯改善。
第三、血壓下降
當(dāng)你處于高胰島素及高血糖狀態(tài)中時，動脈會變得非常僵硬而缺乏彈性，當(dāng)上述問題改善之后，血管會慢慢恢復(fù)彈性，血壓得到改善。但血管恢復(fù)是個緩慢的過程，往往需要一年左右才會有非常明顯的改善。
第四、血糖水平改善
對大多數(shù)人來說，血糖水平的改善會是立竿見影的，但如果你患二型糖尿病很多年，可能需要一年左右才能真正的控制血糖水平。
第五、精力水平提升
這是一個非常明顯的指標(biāo)，無論是在你工作過程中，還是在餐后，精力水平會有明顯改善。尤其是餐后嗜睡，大腦霧氣昭昭的情況會逐漸消失。
第六、記憶力及專注力改善
細(xì)胞胰島素敏感性的增加，使得細(xì)胞攜帶營養(yǎng)的能力增加，大腦神經(jīng)可以得到更多的滋養(yǎng)，同時，凈酮飲食所攝入的優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，也有助于腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長，使得記憶力及專注力得到改善。
采用健康的飲食方式，配合間歇性斷食，加入適量的運動，保證充足的睡眠，胰島素抵抗的癥狀，是可以逆轉(zhuǎn)的。
