做魚香肉絲，調(diào)料是最重要的。自己在家里做，一般不會用各種大料來配這個調(diào)料，因為確實太麻煩了。有的人喜歡買超市的成品魚香肉絲料，我比較喜歡用：天津利民牌的蒜蓉辣醬。天津利民是個老牌子，我們小時候就經(jīng)常吃。傳統(tǒng)的老國企，味道還是老味道。

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所用食材：1、脊肉100克。2、茭白1個。3、胡蘿卜1個。4、青尖椒3個。5、木耳若干。6、大蔥少量。7、利民蒜蓉辣醬1袋。 8、大蒜少量。9、淀粉少量。10、料酒少量 。

1.食材準備，木耳發(fā)炮好，撕成小塊。茭白，胡蘿卜，青尖椒洗凈，削皮，切絲。

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2.豬里脊肉洗凈后切絲，用淀粉和料酒腌制一下。不要放鹽，因為蒜蓉辣醬比較咸。

3.熱鍋涼油，蔥花，大蒜爆鍋，先炒肉絲。待肉絲炒好后，放入茭白，胡蘿卜，青尖椒，翻炒均勻。放入天津利民牌蒜蓉辣醬，翻炒。

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4.最后放入木耳。木耳放早了，會往鍋外蹦。繼續(xù)翻炒，感覺里面的都好了，就出鍋裝盤。

小貼士：木耳要最后放，不然木耳受熱就會往外蹦。

健康功效：

豬里脊肉：補腎、滋陰、益氣

茭白：除煩、利水、清熱解毒

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳