（鄭重聲明，原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負(fù)）

看了文友艷姐寫的過去開餐廳的故事，相似經(jīng)歷的我，也寫上一篇，追憶青春年華。

那一年，我27歲，從寶安某公司辭職，在深圳沙井開了一家餐廳。那時(shí)年輕，意氣風(fēng)發(fā)，想在生意領(lǐng)域嘗試一下，干出點(diǎn)名堂。

因沒有任何餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，人員幾乎都是靠聘請，從炒菜師傅到服務(wù)員。

餐廳位于沙井某工業(yè)區(qū)，周邊工廠林立，帥哥、靚妹很多，我們餐廳的定位是做工業(yè)區(qū)職工生日宴席、同事朋友聚會，點(diǎn)菜加酒水，利潤還算比較高的。當(dāng)然過路司機(jī)或工地上的人過來吃快餐的也有，這只占我們營業(yè)額的極少比例。

我是老板，身兼數(shù)職，每天早上四點(diǎn)半起床，騎車趕往農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場買菜。我的第二個(gè)事項(xiàng)是配菜，因創(chuàng)業(yè)資金不太多，為節(jié)省開支，配菜員由我兼任。另外，師傅不在店里的時(shí)候（非營業(yè)時(shí)間段），由我來掌勺（比如炒快餐、炒米粉、其他小炒類）。除這些外，還包括餐廳大小事務(wù)的日常管理。

愛人負(fù)責(zé)收銀，同時(shí)也和服務(wù)員一起，負(fù)責(zé)一樓就餐區(qū)顧客點(diǎn)菜、菜品介紹等事務(wù)。

那時(shí)，我從工廠管理，切換到獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開餐館，還是蠻有新鮮感的。不經(jīng)商，永遠(yuǎn)不了解真實(shí)的社會。

聽說我在深圳開了餐廳，當(dāng)了老板，我的親友或過去的朋友聞訊紛紛來訪。一時(shí)賓客盈門，熱鬧得很。忙碌且快樂著，就是那一年的真實(shí)寫照。

我是個(gè)樂呵知足的人，總想方設(shè)法把每日的伙食開得很好。炒菜師傅、服務(wù)員對此很是滿意。我常說，做餐館，不就是吃嘛，自己都不吃好，哪有干勁去服務(wù)顧客。

最忙的是節(jié)假日，營業(yè)額是平常的三~五倍。忙不贏，根本忙不贏，不得不讓在深圳工作的同鄉(xiāng)或親友過來幫忙。逢節(jié)假日，為犒勞大家，我不僅安排了豐富的飯菜，還每個(gè)人各發(fā)100元獎(jiǎng)金。

當(dāng)然，平時(shí)也有不忙的時(shí)候。因周邊的工業(yè)園大多數(shù)有職工飯?zhí)?，在外面吃飯的人少。逢不忙時(shí)，我和炒菜師傅忙完手中的活，會在一樓就餐區(qū)下幾把象棋，喝喝茶。主打一個(gè)勞逸結(jié)合，開心就好。

開餐廳，最大的優(yōu)勢，是吃的特別好。想吃什么，就讓師傅做什么，自己的飯店自己說了算。

每天下午兩點(diǎn)~四點(diǎn)半，這個(gè)時(shí)間段一般沒有顧客，是我的休息時(shí)間，店里有母親和愛人照看，我睡完午覺，通常騎上電動車出去沙井附近溜達(dá)一下，順便給大家買點(diǎn)時(shí)令的吃食回來。

就這樣，在忙碌又有條不紊中，開了一年零三個(gè)月餐廳，后來原公司老板在寶安的新廠房裝修完成，請我回去管理全盤，我便答應(yīng)了，把這家餐廳轉(zhuǎn)讓了出去。后來一結(jié)算，賺了十來萬，也算是初次創(chuàng)業(yè)的一點(diǎn)小成績吧。

二十八歲，我告別沙井工業(yè)區(qū)，重新進(jìn)入職場打拼。過去的這一年，雖然忙忙碌碌，卻也收獲滿滿，首先的我學(xué)會了做菜，其次對美食也學(xué)會了品鑒，知道了什么叫火候把握，什么才是色香味俱全的好菜。

感謝深圳，這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷蠻有趣……